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甜點食譜,飲料食譜-清爽!梅酒&蘋果Rose風味果凍蘇打

甜點食譜,飲料食譜-梅酒&蘋果Rose風味果凍蘇打

我個人很愛喝梅酒. 不只直接喝,利用它的味道做果凍也很適合的. 但是只有果凍口感上不夠豐富…加入水果類一起吃營養面也比較理想的! 那麼,,果凍怎麼吃呢? 直接裝在碗裡面吃? 這次我用比較跟通常不一樣的方式來享受果凍! 剛好7-11 集點送的漂亮杯子. 是德國製作. 5星級飯店專用的蔡司高級水晶玻璃杯.輕薄晶亮的樣子正好用來享受.感覺一個人也能輕鬆享受精緻的生活啊~ 用這麼材質好的杯子把果凍裝進去倒入喜歡的飲料一起用! 梅酒果凍再加入其他酒類會不會容易喝醉? Don’t worry! 梅酒的酒精倒入鍋子裡面就蒸發只有留梅酒的香味! 配喜歡的飲料一起沒有問題的! 當然不一定要用酒類. 倒入喜歡的汽水也很適合~!! 倒入什麼,用什麼形狀的杯子都自由的~! 因為它有彈性. 在PARTY時候做也很適合! 準備每種杯子,多種的飲料,切方塊果凍放在旁邊. 讓客人自己調喜歡的飲料. Let’s 享受Super清爽的飲品!(合作文)

甜點食譜,飲料食譜-梅酒&蘋果Rose風味果凍蘇打 的材料

[ 6杯份 ]
梅酒 Plum wine—200cc
蘋果 Apple—1個
乾燥玫瑰肉 Dried rose—少許
寒天粉(洋菜粉) Agar agar—1小匙
水 Water—400cc
蜂蜜 Honey—2大匙
砂糖 Sugar—1.5大匙

蘇打水或喜歡的汽水,汽泡酒

甜點食譜,飲料食譜-梅酒&蘋果Rose風味果凍蘇打的做法

 

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(1) 把蘋果切半..

 

因為我要準備一半削皮. 另外一半帶皮

 

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(2) 一半削皮.

 

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(3) 中間的籽可以用湯匙挖出來.

 

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(4) 把蘋果切丁. 先切薄片,,

 

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(5) 把它站起來再切,,

 

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(6) 轉90度再切.

 

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(7) 另外有皮的蘋果一樣方式切1

 

清蘋果,水梨也可以用!

 

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(8) 它容易變色. 邊切邊泡在水裡面!

 

水不用特別加入鹽巴或檸檬汁.

 

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(9) 鍋子裡面裝水. 加入砂糖.開中火..

 

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(10) 砂糖溶化後可以放入蘋果.

 

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(11) 小火可以煮到喜歡的熟度.

 

時間要看喜歡的口感. 脆脆的或嫩嫩的都可自己決定!

 

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(12) 這次加入乾燥玫瑰肉! 它是泡茶時候加入的. 味道很香. 顏色也很漂亮的!

 

可以加入喜歡的乾燥花. 或加入紫蘇葉也很香~!

 

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(13) 加進去就馬上有顏色&香味出來!

 

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(14) 加入寒天粉(洋菜粉)

 

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(15) 攪拌確認寒天粉都融化. 繼續加熱(1分鐘左右)

 

寒天粉跟吉利丁不一樣. 需要煮久一點才會融化

 

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(16) 加入蜂蜜.

 

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(17) 倒入梅酒後把火關掉.

 

蜂蜜,梅酒都不要煮很久. 要不然香味都跑掉.
如果不要加入酒類. 可以代用蘋果汁!

 

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(18) 容器裡面沖一點水後貼耐熱的保鮮膜.

 

玻璃容器直接倒入也可以喔!

 

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(19) 把17. 倒進去. 放涼後放入冰箱讓它凝固. (1~2個小時)

 

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(20) 凝固好的果凍連保鮮膜一起拿出來. 切成方塊.

 

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(21) 那麼..做好的果凍怎麼吃呢? 這次我要介紹比較好玩的&高級的方式裝!
剛好有很好的酒杯! 用什麼形狀的都可以用的!!

 

它是在7-11 那邊有賣.

 

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(22) 它是德國製作. 5星級飯店專用的杯子. 摸起來很輕薄. 材質很好的…

 

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(23) 把果凍放入杯子裡面.

 

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(24) 然後倒入喜歡的飲料就好了~♪ 白酒,啤酒, 當然不只酒類. 倒入汽泡水都很適合的!
可以另外配一個長細湯匙就可以飲料&果凍同時享受喔!

 

要倒入什麼,用什麼形狀的杯子都自由的~! 因為它很有彈性. 在PARTY時候做也很適合! 準備每種杯子,多種的飲料,切方塊果凍放在旁邊. 讓客人自己調喜歡的飲料. Let’s 享受Super清爽的飲品!


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迴響 (關閉):8

panda喵 14-06-25 (Wed) 11:01

唔~看起來好漂亮啊!
做法好像也不難~
下午就來試試吧!

Cilla 14-06-26 (Thu) 17:38

I love plum wine a lot myself as well, wanting to try & make your lovely drink. But there is one ingredient which I have no idea what it is, would you be able to tell me it’s name in English for 玫瑰肉?

I live in Sydney, hopefully I’ll be able to get the ingredients that I need.

All the best!!

MASA Reply:

Hi Cilla!
it’s sort of dried rose petals.
usually served as rose tea.
can add fragrance to your jelly. ; )

cyobi 14-07-16 (Wed) 20:06

Hi Masa

謝謝你一直分享這麼多既簡單又美味的食譜 =)

關於這次的食譜在實際嘗試之後遇到了一點問題,因為我用了兩個蘋果,所以也將配料中的所有材料加一倍,但是放到冰箱定型一個晚上以後發現並沒有變成果凍⋯它是有凝固啦,不過一拿出來就會散掉,變成果凍碎(T ^ T)

請問有沒有辦法可以檢驗寒天粉的量是否足夠呢?如果量太多是否會過硬影響口感呢?
盼解答。

謝謝,祝順心

MASA Reply:

Hi cyobi!
很多水果粒液體不多的話, 比較容易碎掉.
水果少液體多的果凍比較可以保持形狀.
稍微加量寒天粉也是OK的.

星魂 14-07-21 (Mon) 15:53

可以把梅酒換成別的喝的變成果凍嗎

MASA Reply:

Hi 星魂!
代用蘋果汁也很好吃!

黃婷 14-09-06 (Sat) 21:55

請問老師:
蜂蜜可以用其它代替嗎?:-)

MASA Reply:

Hi 黃婷!
加入果糖, 黑糖蜜, 等等,, 都可以試試看!

丁丁蛙 15-02-21 (Sat) 20:03

老師,請問梅酒改紅酒可以嗎?我是用寒天條,跟寒天粉的份量比起來該怎麼抓比較好呢?

MASA Reply:

Hi 丁丁蛙!
紅酒也可以用.
寒天條基本上份量不用改.
但是要記得好好煮到完全溶化喔!

丁丁蛙 15-03-08 (Sun) 21:26

老師,謝謝你的回復,我試作了,但是紅酒的味道鎖不住,還會出水耶,而且果凍的口感好硬喔!請問我該怎麼調比例才會變得比較軟,順口呢?

MASA Reply:

Hi 丁丁蛙!
要不然先把紅酒煮到酒精蒸發再用.
沒有酒精凝固的效果比較好.
口感的部分可以自己調整.
如果覺得太硬可以減量洋菜粉喔~!

蚊子 15-05-01 (Fri) 22:39

請問是否一定要用蘋果 如果用其他水果呢(例:枇杷)
不用酒了話只能用同種的果汁嗎 還是只要搭配得好就可以
恩 還有沒有玫瑰肉可以不加嗎 還是有替代品
謝謝

MASA Reply:

HI 蚊子!
這個食譜參考水分跟洋菜粉的比率
換成喜歡的材料都沒有問題的!
只是不要用酵素很強的 (奇異果,鳳梨,等等..)

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