雞肉食譜,日本料理食譜-Super easy 滑滑親子DON

雞肉食譜,日本料理食譜-Super easy 滑滑親子DON *材料分類 飯＆麺類

[ 1 人份 ]
雞胸肉 Chicken breast—1片
洋蔥 Onion—1/4個
白飯 Steamed rice—1碗
雞蛋 Egg—1個
[材料A]
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1/2大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
清酒 Sake—3大匙
水 Water—80cc
柴魚片 Katsuo bushi—1大匙
*醬汁份量可以增加喔!

太白粉 Potato starch—1/2小匙
水 Water—1/2小匙
青蔥 Green onion—1支

雞肉食譜,日本料理食譜-Super easy 滑滑親子DON

(1) 把材料A混合好.

這次不要熬日式高湯也不要用調好的柴魚醬油. 直接加入柴魚片就OK了!

(2) 洋蔥切薄片

(3) 雞肉切小塊.

這次我用雞胸肉, 當然可以用雞腿肉喔!

(4) 把調好的醬汁倒入小鍋子裡面. 開中火.

(5) 放入洋蔥..

(6) 放入切好的雞肉

(7) 開始滾後轉小火蓋起來煮5分鐘左右.

(8) 雞蛋拌一拌..

不用攪拌太多次, 看到有一些還沒混合的蛋白的樣子口感上比較好.

(9) 煮好的雞肉上面把蛋汁用筷子慢慢均等淋上去.

用筷子可以控制蛋汁流下的份量.

(10) 全部倒完再起來加熱到喜歡的熟度.

如果喜歡很半熟的感覺沒有蓋起來稍微加熱一下也可以.
**注意! 但是如果要裝在便當盒的話一定要煮到全熟喔!!

(11) 煮好的親子DON餡熄火. 用鍋鏟撈出來..醬汁裡在鍋子裡面.

(12) 放在白飯上面.

(13) 鍋子裡面加入太白粉水攪拌好.

(14) 開小火勾芡.

勾芡起來的醬汁比較滑潤的口感!! ^^v
如果要更多的醬汁的話單純增量醬汁的部分(水,調味料,太白粉)喔!

(15) 用湯匙淋上去. 上面撒一些蔥花, 有的話可以配七味粉.

因為醬汁不會流動也不會容易白飯裡面吸進去. 裝在便當盒裡面也不錯喔~! ^^v

 

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