日本料理食譜-涼烏龍麵

迴響:11

LE 08-10-20 (Mon) 1:22

對我來說 這真是最好吃的日本料理之一
第一次吃到日本喬麥涼麵是在新航飛日本的航線上
雖然是簡單的飛機餐 吃起來卻覺得很爽口有味
這個扁扁的白麵也是烏龍麵？！ 我以為要圓圓厚厚的才叫做烏龍哩
要怎麼吃哩 每樣都家一點到麵醬油裡面然後撈起來吃？
喜歡來這裡逛逛 賞心悅目 吃的東西 似乎都沒啥負擔 真好

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MASA Reply:
October 20th, 2008 at 3:07 pm

對！乾的烏龍麵就是這樣．扁扁的，但是，口感ＱＱ．
如果我想要吃這種　Ｓｉｍｐｌｅ　只要沾醬的話，用乾的
我覺得比較好吃！！用沾醬吃的麵還有蕎麦、細麺！
賞心悅目← 這個好字!! 學起來了! 謝謝!!

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Lunette 08-11-26 (Wed) 14:11

Thanks for writing this.

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Mira 08-12-05 (Fri) 17:21

Good post.

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MASA Reply:
December 7th, 2008 at 5:30 pm

Thanks! Keep visiting!

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Lyn 09-01-29 (Thu) 4:55

Hi, 你好!! 發現這個網站真是太高興了! 因為我一直都很想學日式料理, 你的部落格讓我對日本一些家常料理的知識增長不少喔! 謝謝你! 我有一個問題想請問你, 你說的那日式醬油露 日文是蛇呢?? 因為我在國外, 去日本超市看, 醬油有好幾百種 @@ 不知道哪個才是醬油露, 可以請你把日文打出來嗎?? 這樣我去超市找直接對照日文就好了! 謝謝!

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MASA Reply:
January 30th, 2009 at 8:06 pm

日文叫 そばつゆ(Soba Tsuyu) 應該有賣
堅魚,昆布,香菇..味道都很好, 看你喜歡的口味!!

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olivia^^ 09-03-26 (Thu) 18:34

dear masa..原來可以放紫蘇葉..那紫蘇葉在哪可以找得到呢..在那種日式的超市買得到嗎..^^

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MASA Reply:
March 29th, 2009 at 6:17 pm

Hi Olivia!!
對! 應該要去那種日式超市場,,

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Sophia 09-05-26 (Tue) 8:39

Google找到MASA的食譜BLOG, 真的是好棒又簡單的料理哦!!!
謝謝你~

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MASA Reply:
May 29th, 2009 at 2:47 pm

Hi Sophia!!
歡迎您來!! 清慢用!!
^0^)／

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pei 09-06-11 (Thu) 12:38

請問如果買濃縮的在料理時需要加多一點水是嗎？
謝謝你
好愛你的網站^^

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MASA Reply:
June 13th, 2009 at 3:38 pm

Hi pei!!
做醬類, 不需要 像其他的調味料一樣用.
如果用沾醬 或, 湯麵 的話,因為有2倍 或3倍的
瓶子後面看一看要加多少水!

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hime 09-09-03 (Thu) 17:59

請問紅色的是梅子嗎?要在哪裡買呢?

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MASA Reply:
September 8th, 2009 at 12:20 am

Hi hime!!
沒錯! 它是梅子. 在 新光三越 地下
或, city market 有賣!!

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durion 09-09-22 (Tue) 23:35

masa老師~
上週六去4F上了老師的上野風豬排丼 オーブン焼きカツ丼~粉開心!
masa老師教的粉好也粉細心，希望老師多開點課囉!!
後來我也順利買到做豬排丼的器具，準備來大展身手(希望成功囉!)
那天也有問老師日式醬油的推薦?
後來在老師blog發現老師你有推薦的 [日式醬油露] ，但在哪買呢?
我今天到sogo沒找到ㄟ…masa老師這瓶要去哪買呢?3Q~3Q

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MASA Reply:
September 23rd, 2009 at 3:51 pm

Hi durion!!
謝謝參加我的課!! 我那邊還是 新人
很多東西還需要習慣. 希望大家都開心上課!
[日式醬油露] 後來我發現很多人叫它 ‘柴魚醬油’
そばつゆ(日文) Soba tsuyu(英文) 牌子很多, 味道都很像,
只要看 是不是 柴魚口味的 或, 昆布加的. 我覺得兩種都很好
選您喜歡的. 還有比較重要的是, 它是 直接可用的 或,
2倍濃縮 或, 3倍. 我那天教課時候用了2倍濃縮 加水
比率是,, 2倍濃縮(1) : 水(3) 然後, 試味道. 不過鹹再加一點醬油
不夠甜再加一點味淋. 記得, 加入洋蔥煮以後,味道比較甜!
o(*⌒O⌒)ｂ　加油~!!　

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allison 09-10-08 (Thu) 22:41

請問營業用的日式醬油您會做嗎?不能買超市賣的,會超支,謝謝哦!我用濃的萬家鄉醬油做的日式醬油有一種台式醬油味,無法消除,麻煩你可以幫我嗎,謝謝

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MASA Reply:
October 11th, 2009 at 11:43 pm

Hi allison!!
[營業用的日式醬油] 您的意思是 日式柴魚醬油嗎?
省勞力,時間, 我平常用現成的, 如果想要自己做當然可以!!
但是, 我可能需要用照片,好好解釋
下次有空,我做給介紹大家吧~!!

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WING 10-05-13 (Thu) 12:29

老師~~我昨天去買了一個醬油,
它好像是寫柴魚(香港叫木魚,我猜應該是柴魚的意粉吧)醬油,而不是寫昆布,可是它旁邊又寫了小小的昆布這個字,而且又有說是濃縮2~3倍.所以我買了,

我買對嗎??我現在好怕買錯了,因為它並沒有好像你那個的那麼大昆布的字在….

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MASA Reply:
May 20th, 2010 at 11:36 pm

Hi WING!!
沒關係! 看到柴魚醬油的樣子就OK!
That’s the one you are looking for!!
有的地方,含有昆布的醬油比較難找,,
昆布有沒有,味道都很好吃~!

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