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簡易點心食譜的存檔

蛋糕食譜,萬聖節食譜,南瓜食譜-鬆軟&綿密南瓜乳酪烤蛋糕

蛋糕食譜,萬聖節食譜,南瓜食譜-南瓜乳酪烤蛋糕

這次介紹的南瓜作品是南瓜乳酪蛋糕. 一直想要做黃色有黑色base的蛋糕… Halloween season 感覺很適合的顏色組合! 基本上作法不會很複雜. 用到的材料也是都在超市買得到. 只要注意兩個地方.. 第一個是,,溫度的部分. 不要太快烤出來. 用低溫慢慢烤..不用特別讓它膨脹也不用上金黃色. 讓它保持原來的顏色加熱凝固起來. 第二個是,,烤完後冰起來讓它成熟. 這樣子才會完成凝固化可以切的.因為加入不少的南瓜,口感面比較綿密&濃郁的. 配咖啡或紅茶非常棒喔~!! Happy Halloween~♪

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蛋糕食譜,烘培食譜-Nectarine Sweet Part II-白甜桃抹茶瑞士蛋糕

蛋糕食譜,烘培食譜-白甜桃抹茶瑞士蛋糕

白甜桃點心食譜第2彈! 做了非常漂亮&美味的白甜桃glacé(作法請看上一次的食譜)連續做了兩種美味點心. 這次我要介紹人氣很高的點心Roll cake/瑞士捲! 海綿蛋糕的部分加入了抹茶粉烤. 起來就可以聞到非常香的茶葉風味! 漂亮的綠色把紅色的桃子跟白色鮮奶油捲好. 切起來非常美麗的color contrast蛋糕出現!! 點心步驟as usual, 很不少,, 但是it’s worth trying! 有空做做看喔~!!

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蛋糕,甜點食譜,烘焙-Nectarine Sweet Part I-白甜桃克勞芙蒂

蛋糕,甜點食譜,烘焙-Nectarine Sweet Part I-白甜桃克勞芙蒂

最近在超市場看到很多白甜桃. 顏色很漂亮的. 之前在加拿大時候常吃. 因為那個時候我有在Granville Island 那裡的餐廳工作. 上班前去逛一逛Market裡面買幾種水果. 在Staff room休息時候跟同事邊聊天邊吃..非常懷念的時代… (*´ー`)
這次我用這個非常懷念的水果來做點心! 雖然看起來很像peach/水蜜桃,但是口感不一樣. 它比較脆脆的樣子… 其實利用它的特色可以做glacé!! 它就是..法國料理烹飪方式之中一的…把蔬菜或水果用糖類做成亮亮有光澤的食物. 如果用水蜜桃的話加熱一下就碎掉.. 但是用白甜桃都沒有問題的. 而且利用皮顏色可以做出來非常漂亮的紅色! 因為做出來的太成功了. 我有做了兩種點心! 今天是Part I. 介紹clafoutis/克勞芙蒂. 它是有一點tart/塔的樣子. 準備蛋汁跟水果一起焗烤做的. 自己做的酥酥脆脆的派皮裡面裝白甜桃&蛋汁烤出來超級香. 顏色也很漂亮完成品拍了很多張.. 拍起來的感覺很有秋天的樣子..雖然步驟有一點多,, DON’T WORRY,,派皮麵團,水果glacé都可以冷藏保存幾天. 分開慢慢準備沒有問題的. 秋天廚房裡面也應該沒有夏天那麼熱..吧… 如果有興趣的話做做看喔~!

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點心食譜, 兒童食譜-大家一起做! 簡單巧克力&香蕉可麗餅

點心食譜, 兒童食譜-大家一起做! 簡單巧克力&香蕉可麗餅

Right in the middle of 暑假,,, 大家有在過很快樂的時間嗎? 我相信大家各有各樣的方式花很棒的Vacation. 去旅行, 去玩水, 騎腳踏車, 等等,, 如果有小孩的家長各位maybe 會加入一些有educational/有關教育的summer plan? Well then,, Welcome to MASAの料理ABC! 我是數學,歷史,地理,etc,,都很爛的叔叔.. (ー_ー;) yes, I admit it,, 但是相信我還可以幫助不同的方面(比較用到右腦的關係的..汗)跟大家分享喔~!! 這裡有很多料理&點心可以跟小朋友一起做~! 用刀子或用火的部分家長還需要注意看. 但是其他簡單的部分 攪拌,捏,調味,裝盤都是很好的體驗! 當然沒有說將來一定要當主廚. 年少時候有很多不同的體驗一定會把小孩子們的頭腦變成很Flexible! 重點是大家都要開心做 頭裡留很好的Memory!! (≧∀≦)/

*藍色字步驟是小朋友可以挑戰!! ( ^0^)/let’s challenge~♪

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MASA 新書 『MASA,你好!可以教我做菜嗎?』

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『MASA,你好!可以教我做菜嗎?』配方好吃,份量精準,不需為了吃不完的料理煩惱,
一人份料理剛剛好,想吃多少,就做多少,完全不浪費。
每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等,
不管中式、日式、西式或無國界料理,MASA教您美味上桌。MASA嚴選,融合日式與西洋106道料理,2000張照片Step by Step超強全圖解,七大主題完全針對讀者的需求做設計。如萬能醬汁的做法與活用、一次做大量再分次用完的保存料理、5分鐘可以做出來的簡單料理、有空時可以多花點時間準備的豪華套餐等等……還有三明治輕食,以及在日本非常流行的點心食譜等等。少份量設計,做法彈性,每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等,不管是一個人生活的學生或上班族,或者是小家庭等都非常適合。即使是大家庭,只要把人數乘以份量,一樣可以做出好吃又讓人安心的美味料理。

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