幼兒食譜的存檔

哇～！母親節的時間到了！今年我要介紹藍莓Cheese cake。但是不是普通的，特別設計熱量比較不會很高也很清爽口味的蛋糕！本來這種蛋糕口感&味道很重。是有滿足感沒錯，但是吃了幾口很容易膩。。這次我有加入無糖優格&豆腐！然後減量乳酪。當初設計這個蛋糕時候有一點怕。會不會豆腐的味道太重？會不會有優格味道太酸？結果做出來完全沒有問題！微微的豆香味跟優格其實吃起來很可口的！另外加入的藍莓醬也很棒！如果還在考慮要做什麼給媽媽，可以參考這個食譜喔！Happy Mother’s Day/母親節快樂～！o(≧▽≦)o .｡.:*☆お母さんいつもありがとう。。

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這次介紹一道傳統的俄羅斯料理！大家有聽過一道菜叫『Beef stroganoff』? 它是用牛肉跟紅酒煮起來的跟beef stew/燉煮牛肉有一點像的。通常這種料理要話很多時間。一直熬湯就會花一整天。但是用Prego/普格茄汁醬馬上可以做出來非常美味燉煮料理！但是，，用義大利麵的醬汁怎麼可以做燉煮料理呢？因為Prego的醬汁本身有很濃郁的茄汁濃縮味。而且這次用的蘑菇風味就加多一個菇風味。做這種牛肉料理很適合的！煎到金黃色的肉片跟紅酒加入這瓶茄汁醬馬上變成餐廳級的燉煮料理喔！Oh..當然可以代用豬肉。也是可以做一樣好吃的Pork stroganoff!

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從住在加拿大時候常用了這個牌子“Campbell’s/金寶湯” 它的Potential/潜在力真是很厲害。。 (°∇°) 買了一些海鮮，拿回來放在冰箱。因為最近很忙，為了自己要吃的東西就沒有力氣進去廚房裡煮料理。。但是買了那麼好的海鮮，而且蛤蜊是活的。。不要保存太久。。我家備品Campbell’s罐頭拿來煮煮看。。本來隨便煮海鮮湯，結果效果太好。聞到海鮮&菇類的非常妙的協奏曲～♪ 下飯一定很棒，決定做西式燴飯！ 如果要做有滿足感的海鮮料理一定要試試看喔～！！

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簡單&好吃的義大利麵食譜來了～！這次我要介紹哪種口感味呢？ 義大利麵的醬汁基本上有茄汁醬，青醬，還有白醬。然後每種醬還會有很多不同的做法。白醬也有很多做法。這次我用了Sauce Alfredo 的方式。因為用到鮮奶油，這種醬通常會稍微重一點。但是如果牛奶跟鮮奶油的比例調整一下，還有加入新鮮的蕃茄。番茄的微酸味可以把奶味中和起來味道變成很清爽的！青菜的部分我用了春菊/山茼蒿。它通常當火鍋, 壽喜燒類的料。但是也可以當西式料理的材料！它的香味跟奶醬也很塔配！

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鹽麴料理第2彈來了～！大家都知道鹽麴多厲害(如果錯過上一次的鹽麴食譜請看這裡連結！) 雖然鹽麴很流行，但本來從江戶時代就已經有在使用，歷史是很悠久的！而利用方式也是很多的！這次我把豬肉醃起來，因為麴含有酵素，效果不只有入味，還可以把肉類變成很軟。如果怕買到的肉會硬，就可以試試看喔！因為這種鹹味跟普通鹽巴不一樣，吃起來會有微甜味，通常我們叫”旨味/Umami” 日本師傅們很會重視這個口味！用來做高湯、做醬油、味噌等等…都是跟旨味很有關係的。這次介紹的胡麻醬也是用到鹽麴，可以享受多層的風味，不只是淋在涼麵，也可以當成火鍋沾醬！ 麵條我選了烏龍麵，大家都習慣吃有湯汁或炒的烏龍麵，但其實當涼麵也很適合喔！當然只要是自己喜歡的麵條都可以代用啦！有嫩嫩的豬肉片＋鹽麴風味的胡麻醬配什麼麵都行！如果沒有時間煮麵、準備醬汁…沒有關係！7-ELEVEN有出了鹽麴麻醬涼麵！直接吃或自己加上一些肉片合在一起成為豪華版涼麵也很好！從頭到尾自己做或稍微利用便利商店的食品加工一下也是很好玩的喔～！

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