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HI 大家!!

MASA

<性別>男

<血型> O

<星座> 雙魚

<興趣> 美食烹調,語言學習,電腦,網路,Weight Lifting,彈吉他

<居住地> 台北

<所属> mack’n ~culinary consultancy 代表取締役~

開發&攝影食譜,推銷活動(示範), 網站推銷

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有關合作(包括 開發食譜,活動,推銷,等等…),邀請,採訪約歡迎聯絡!

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<運營>

食譜網站『MASAの料理ABC』www.masa.tw,

~文章,攝影, 插畫 by MASA


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<出版>

☆2010博客來生活風格年度之最

『在廚房遇見MASA』 幸福文化

『到MASA家學幸福料理』 幸福文化

『MASAの樂樂便當』 幸福文化

『在廚房玩:MASA的幸福點心時間』 幸福文化

『MASA,早安!我們一起吃Brunch吧!』 日日幸福事業

『MASA,你好!可以教我做菜嗎?』日日幸福事業

『和MASA一起吃幸福便當』日日幸福事業

『MASAの不失敗完美比例便當菜特集』日日幸福事業

『MASA最愛!世界五大美食國家料理』日日幸福事業

『MASA10大超級食物』日日幸福事業

『Hello,想和MASA一起吃飯嗎?』日日幸福事業

【記事連載】

『Taipei Walker 雜誌  幸福宅料理』毎月連載

『親子天下雜誌』 每月連載

<簡歷 in Taiwan>

●知名日本料理行政主廚

●Mise en Place by 食旅概念烹飪講師

●Atelier de Cuisine 天母廚藝教室

●New Life Kitchen Studio ( 天母sogo 7F )

●YWCA 小朋友烹飪課講師

●Park Kitchen cooking home (台中)

●薇達‧樂料理 (高雄)

●4F CookingHome 烹飪講師

●學學文創烹飪講師

●經國餐飲學院烹飪講師

[運營食譜網站] MASAの料理ABC www.masa.tw

MASA SAYS HELLO TO 大家!

您好!! 我是MASA! 我是日本人. 我是宅男廚師…(* ̄∇ ̄*).

以前在日本,法國料理餐廳的廚師,後來去加拿大開始

學英文跟商業管理 後, 經營餐廳. 現在搬到台灣.

指導料理, 顧問餐廳. 住在國外,總共已經有30年 發現,

不管那國人, 很多人覺得,

煮菜=很累,很辛苦,很麻煩…

我想要改正這個方程式. 煮菜=好玩,快樂,幸福!!

當然有時候我也覺得煮菜很累,很麻煩. 所以我知道怎

麼做比較輕鬆, 好玩煮菜.

30年的廚師經驗+(初級的)中文,(So-so 的)英語+

(一點點的)電腦知識+(還好的)料理撮影技術

= “手工” 食譜網站『MASAの料理ABC』誕生!

*現在也有 『MASAの料理ABC the Facebook』!!

我每次多說, 味道很重要, 但是, 最重要是

[您自己(煮菜的人)一定要享受煮菜的時間]

不管結果怎麼樣, 不要太怕失敗..

您開心繼續做料理! 後來, 技術越來越好!! 然後家人

發現, 您煮的菜比餐廳吃的好很多!!

廚房是您的快樂園! 進去廚房煮泡麵加

一個雞蛋也是您做的[美味料理!!]

我只想要幫忙大家收到煮菜好玩, 很愉快的 Feeling!!

我儘量努力介紹大家想要知道的料理.

我們一起成長!! 一起享受做料理!!! (*⌒O⌒*) /~♪

MASA

迴響:42

ting 11-12-10 (Sat) 5:43

dear Masa:

Your site is incredibility useful!!!!!!!!!!!
I look up your blog and then cook the 米漢堡 recipe.
it tastes goooooooood!!!!!!!!
thank you then!

[回應]

erica 11-12-13 (Tue) 16:08

MASA: 我是你的忠實讀者喔! 連續3本書我都買了^^ 是睡前閱讀的好書,可以想想明天煮什麼菜,也學到很多小技巧呢!
對了! 我想請教你,油麵煮前要過滾水嗎? 因為我照你的食譜做泡菜鮪魚炒麵,還沒調味前給他試吃麵條,結果有一種很奇怪我說不上來的味道,是”鹼”的味道嗎? 調味後就壓掉了….有點嚇到~還有因為沒有放油麵就下去,我煎不出”脆”感耶! 麵只有越來越乾…哪裡有問題阿?

[回應]

MASA Reply:

Hi erica!
應該要看哪種油麵. 我平常直接用沒有特別過滾水.
我是炒麵時候舖水分(清酒類)
不過您習慣先過滾水也OK的!
做法不是只有一個. 可以自己調整喜歡的做法!

[回應]

陈S 11-12-24 (Sat) 12:37

MASA桑。写简体你看得懂么?呵呵呵。在陶子姐的节目看到你。觉得你超腼腆超可爱的。更吸引人的是你做的食物看起来超美味的。所以在网上找了你的讯息。结果让我搜到这个网。幸好内地的网络进的来。太好了。以后可以常常来你这淘点食谱。目前还没发现内地有哪卖你的书的。好想看好想学 。我觉得料理的过程让人觉得很幸福。虽然我是新手。呵。

[回應]

Kathy 11-12-27 (Tue) 3:03

Hello Teacher Masa,
想幫兒子做個野餐便當, 無意間逛到你這來. 其實我是最近這幾個禮拜才開始當個認真進廚房的賢慧媽咪(因為婆婆很愛煮), 但婆婆煮飯總是很有健康概念, 不太多放盬,醬油等調味料, 所以老實說…婆婆煮的菜不太好吃….而我小時候吃慣媽媽的大師級料理(我媽媽以前跟傳培梅學過做菜), 也想給老公小孩嚐嚐看我做菜的功夫, 當然也是有開始有興趣啦, 才開始認真做菜了. 說了這麼多, 其實是要跟你說, 你的做菜理念我很喜歡, 做菜=好玩+快樂+幸福, 一起加油囉.

[回應]

DC 12-01-04 (Wed) 15:10

MASA 老師您好,

我每天晚上不管多晚都會花一個小時做隔天的便當,我很喜歡這一個小時創造的過程,感到很愉快且有心靈療癒的效果!完全同意您的看法:煮飯是件快樂的事情。

您的「MASAの樂樂便當」一書給了我很多靈感,謝謝您。也期待更多有趣的食譜喔!

新年快樂!

[回應]

yazhi 12-01-19 (Thu) 0:07

初めまして、南米のボリビアというところで主婦をしている台湾人ですが、簡単な料理等を知り合いに振舞っていたところ、日本人移住地の婦人会に評判となり、今度料理を教えてほしいと頼まれてしまいました。ですが、正直人様に教えられるほどの自信もないので色々探していたところこのページを見つけました。MASAさんの料理が非常に気に入ったのでご迷惑でなければMASAさんの料理レシピを引用させていただいてもよろしいでしょうか?きっと婦人会のかたがたにも喜んでいただけると思います。よろしくお願いします。

[回應]

MASA Reply:

yazhiさんこんにちは。
引用もちろんOKです。
ぜひ皆様で楽しんでください。^^

[回應]

Helen 12-01-30 (Mon) 8:00

哈囉!MASA 老師您好!
看了你的部落網頁之後,讓不常碰廚房的我開始想要買食材來試試呢!
真的給我很大的動力喔!!!
會繼續支持與關注您的消息的!

新年快樂!

[回應]

TRee Chen 12-02-07 (Tue) 8:33

masa老師您好!
我是搜尋南瓜相關的料理,在踏入您的bolg
之前在書店有拜讀 “MASA的樂樂便當“ 感覺內容有趣也很容易讀懂
這次因緣際會之下,來到這裡,感到十分的開心
而且也有了想試著自己作菜的念頭,想要享受一下廚房的樂趣
希望日後也能再看到更多簡單、有趣的料理食譜
謝謝您
祝 平安喜樂

[回應]

mingchun 12-02-10 (Fri) 22:14

無意間要早南瓜料理,查看到老師的網站
學到很多料理和點心可以做給我兒子吃(幼兒學吃飯中)~~
以前不願意下廚的我,現在覺得做料理給親愛的家人吃是一件幸福的事情
雖然廚藝還在學習當中,但我把我愛他們的心放在料理中,
他們在吃的時候一定會感到很滿足的
謝謝老師您製作這網站,讓我有更多學習料理的機會

[回應]

MOMO 12-02-11 (Sat) 1:06

MASA 老師您好
無意間發現您的bolg,發現很多好吃的料理
原來可以簡單的做^^~原來小蛋糕做出來是這麼簡單又是隨手可得的食材
所以很感謝您的作品,真的讓人因為小小的美食而滿足又快樂^^!

[回應]

nancy 12-02-19 (Sun) 17:12

MASA老師,遇見你的第一次是在書局裡,本來我就喜歡做菜,但久久一次才會有實際的行動,因為材料湊不齊,新鮮感過了後,也久懶得做菜,以前有一陣子,中午會煮家人的午餐,但抓不準他們回來的時間,往往菜都冷了…菜總是剛出爐時最好吃,後來又沒做了,直到最近買了你的書後,我接手媽咪的工作,幫姊姊做早餐的便當,又燃起我對料理的熱情,本來我就喜歡做菜的,而且書裡的材料都很好找!! 一開始挑了金平炒南瓜,大家都說很好吃喔!! 我本來也不愛吃南瓜的,現在也變的愛吃了!! 以前像是青椒、苦瓜等,都不喜歡吃,但經由自己的手煮過後,這些食物我現在都敢吃了..放寒假的期間早餐我都自己料理喔!! 現在要開學了,有空的話還是會做做便當、早餐享受享受喔!! 謝謝您寫了這麼棒的書!

[回應]

nancy 12-03-03 (Sat) 0:46

恩~ 做了地瓜抹茶餅,用的是台灣地瓜,水分很多(別人送的的),可是沒有成功,我有將牛奶弄少了點,做好的麵團很黏,無法朔型,我乾脆擠在擠花袋裡,烤出來的口感很乾,像糕餅,不太好咬>>> 是比例的問題嗎??

抹茶幕斯有成功喔!!!

[回應]

jessica 12-03-04 (Sun) 6:37

看MASA的食譜介紹真詳細,很用心,感謝MASA無私分響.

[回應]

涵彙 12-03-07 (Wed) 9:42

MASAさん
はじめましで
在拜讀完您的樂樂便當之後,才來搜尋您的BLOG
我想請教您如何利用香茅做出好吃的沾醬或是料理
どもあぃがどうございます

[回應]

gaugau* 12-03-11 (Sun) 4:22

masa老師~

今日3/11お誕生日おめでとう^ー^

[回應]

猫咪 12-04-01 (Sun) 1:55

恩,我在大陆,先试试这里是否可以和MASA老师联系?看到好多好好吃的料理制作,很兴奋,哈哈哈~

[回應]

May 12-04-04 (Wed) 5:09

在你的網站學到很多, 也覺得從你的教法上, 讓覺得做菜是件有趣的事, 漢堡肉, 火鍋, 土司做起來都超好吃的, 謝謝你…

[回應]

RIKU 12-04-08 (Sun) 12:03

MASA老師您好

因為哥哥買了MASA老師的書
所以我才知道您(笑

看了老師的書覺得做菜變得很有趣
書上的圖也很可愛(貼紙我有好好留著哦(笑

最近我也開始嘗試做甜點
目前正在努力的是→馬卡龍!
也看了很多食譜,但是因為理解能力不佳所以沒辦法完全懂
可以請MASA老師放上馬卡龍的製作步驟嗎?

[回應]

nysf 12-04-16 (Mon) 0:44

Hi Masa,

Thank you so much for this wonderful blog! Love your recipe and the way you teach us how to cook ~ your chinese is really good!

– a happy “student” from New York

[回應]

Sonia 12-04-18 (Wed) 1:36

這位大師您真是太帥了,又會做料理…看到您就飽了… (>▽<ㆀ
看到您"早餐or下酒食譜-Juicy干貝with 彩色蔬菜撒撒醬Brusuketta"真的好可口,但是台灣一早吃干貝的人,真的不太多耶~ ⊙▽⊙
但是,一早看到您的料理真的很心悅目o(^▽^)o
祝 您有美好的一天唷~ ☞☜

[回應]

kiki 12-04-22 (Sun) 19:03

在無意中看到你的網站..很喜歡.我也正在學習料理….加油^^

[回應]

KIM 12-05-10 (Thu) 8:56

MASA,
謝謝你的食譜,真的很棒,感覺上簡單又好吃。。。。。。

[回應]

糖果妹 12-05-26 (Sat) 9:37

看起來都好好吃哦~ 老師身材也好好^^

[回應]

薄荷 12-07-02 (Mon) 20:41

Masa老师,

这些料理的照片都是你自己拍的吗?

[回應]

MASA Reply:

Hi 薄荷!
對! 都是我自己拍的! ^^;

[回應]

Endless Wong 12-07-15 (Sun) 3:45

Masaせんせい~
真的很喜歡你的食譜!!!我也跟您一樣!!!大愛南瓜~~~~~ O(≧∇≦)O

我選擇了其中三個準備明為明天的晚餐~~~~
真的非常感謝您的食譜!!!實在是太太太喜歡了~~~~
期待明天的成果,然後再跟您分享( ´ ▽ ` )ノ

1南瓜料理食譜-啪哩啪哩炸南瓜Ravioli
2酪梨&韓式泡菜冷豆腐
3蛋~terrine陶罐 風野菜糕

[回應]

Peggie 12-07-25 (Wed) 14:34

Hi Masa :)
I didn’t know you speak English so fluently!! I would have talked to you in English just now… Anyway, I just learned how to make Okonomiyaki from you at 食旅 haha. You were truly wonderful. Cooking becomes so fun and artsy!! Keep up with the good work and I will make sure to check back on this website like, 24-7.

-Peggie

[回應]

MASA Reply:

Hi Peggie!
thanks for attending my cooking lesson!
Since I lived in Canada for a while, I was rather comfortable using English. But now I’m getting used speaking Mandarin. Hope you find whatever the recipes you are looking for here on my website! And hope to see you in the class again also! ; )

[回應]

小予 12-07-27 (Fri) 20:41

您好:
我現在還是個國中小屁孩:P
蠻喜歡煮東西的 想學煮東西甜點阿
我住台北 請問你有在台北開烹飪教室嗎??
我很喜歡你做的東西 看起來 都好好吃
我以後也是要出國讀書 未來想進法國蘭帶(有點白日夢~)

[回應]

MASA Reply:

Hi 小予!
右邊的banner 那裡有介紹我教課的地方.
不過,,大部分是大人上的.
以後有機會我會提案給學校開小朋友也可以上的
烹飪教室~! ^^

[回應]

小杏 12-08-04 (Sat) 2:36

請問MASA老師線在有在哪家餐廳工作嗎
想去朝聖一下
看到老師的食譜就流口水了
恨不得馬上吃到老師親手做的東西

[回應]

Debby 12-08-04 (Sat) 11:05

老師您真是太棒了!!
希望我也可以成功
做喜歡的料理給家人吃:)
我希望有一天我也可以 上手になります~~

[回應]

BB 12-08-12 (Sun) 18:53

MASA 你好^^
苦惱著馬鈴薯的料理,所以上網搜尋…
很開心的看到你的BLOG^^
經營的太棒了~好多食譜呀 xD
每一篇我都好愛 ^~^

我很喜歡你說的一句話 “煮菜=好玩,快樂,幸福”
我超認同的^^
我每每都很期待假日的到來!!!
因為我就可以進廚房
也愛在煮好點心後在廚房
一邊吃著一邊整理廚房…
感覺真的是快樂和幸褔的^^

我剛學廚不到半年….
所以都會上網找食譜….
各國的美食都想試試看 ^^

因為想看到家人的笑容,吃的滿足的樣子^^
學習各種的美食..希望能夠給家人天天有期待的感覺^^

總之很開心^~^謝謝^^

[回應]

12-08-28 (Tue) 22:02

まさ先生、
初めまして、瑩です。
我是无意中发现这个blog的~
我第一个亲手做的料理就是MASA先生の红豆馅です~
非常有趣~
你让我爱上做甜点,非常谢谢你~
因为我的国家在赤道附近,所以希望你能分享更多冷的食物~
本当にありがとうございます。

[回應]

AMO 12-08-31 (Fri) 13:55

老師您好
看見您的料理 真是~~~萬分感動!!
在下已經很久沒有下廚了,偶然機會點進來看
殊不知短短時間內,把目前分享料理都讀過一次了! (驚
讓在下感動的是,老師的分享那種熱情,方式
讓在下重新燃起失去的料理魂

真的真的真的 很感謝您!!!! 也讓在下心中幸福感提升100%阿
再次感謝阿~~~^^

[回應]

12-09-15 (Sat) 16:42

MASA 你好
今天照著您的食譜去做大阪燒!!
但是有個問題想請問一下!!
我在做的時候總會有一面的麵糊是熟的
但是另外一面就比較不熟…想請問要怎麼改善呢?
是我加的料太多了嗎??

[回應]

MASA Reply:

Hi 季!
翻面以後可以蓋起來,關小火繼續燜.
摸起來有一點彈性就熟了.
還有,, 如果放太多含有水分的材料(比方說,,海鮮類)
它自己的水分出很多. 結果麵糊變太稀. 煎起來
裡面還沒熟的感覺. 要不然先稍微炒一下海鮮類後
再放入麵糊裡面也是一個方式!!

[回應]

江伊 12-09-29 (Sat) 17:45

您好,我住在大陸,偶然看到您的網站,
因為學習日語,所以想學習一些日本日常的料理 謝謝您的精彩講解
今後還請繼續賜教
謝謝

[回應]

Abby 12-10-04 (Thu) 0:40

真的很棒唷~
超厲害的~
感謝您的分享 :)
thanks for share~

[回應]

Amber 12-10-06 (Sat) 23:26

Masa san konnichiwa :-)
我還只是個高中生可是好喜歡您的食譜呢~~~
等我上大學有空一定要認真的做每一道食譜裡的料理唷!

謝謝你!

[回應]

Martin 12-10-19 (Fri) 1:42

這幾天想要做大阪燒,頭痛的不得了!沒想到救星來了!MASA桑!感謝你!!
最近還想追求一位女性….她好愛吃肉~沒想到MASA有漢堡肉的食譜阿 ♥~
如果我成功的抱得美人歸,那就太感謝MASA您了!!︿﹍︿

[回應]

Momo 12-10-23 (Tue) 17:22

Hello Masa,

Do you have the recipe for the cute bear cookies you have on the very top left corner of your website?

Thanks so much in advance!

[回應]

MASA Reply:

HI Momo!
That recipe is on the latest book. Since it took so much effort to take that photo and turn out pretty looking, I thought I would place on my website.. the recipe will eventually show up after editing for on-line use! ; )

[回應]

Yvonne 12-10-25 (Thu) 10:58

你好, Masa老師:

我很喜歡你的 cooking recipe 和 十分漂亮的相片!
請問你會來Hong Kong嗎?

[回應]

MASA Reply:

HI Yvonne!
當然要啊! 我只不能自己飛過去
要看在香港跟誰有什麼可以合作的機會~! ^^

[回應]

Torey 12-11-01 (Thu) 7:50

謝謝您的用心指導網站!又有精美的圖片可以照著參考:)讓我這懶得煮菜的人都會想進去廚房大展身手一番了!我回台灣之後一定要去買您的書回去拜讀一番!我想我一定也可以當一個廚藝精湛的小廚師的:)感謝囉!

[回應]

MASK 12-11-15 (Thu) 12:26

你好, Masa老師:
我請問一下幼兒食譜網頁上有4張照片,我想要做第一張熊熊餅乾
可是我找不到食譜~找了快2小時了^^”
所以我想要問哪各熊熊餅乾是書裡才有的嗎??
近小朋友快要遠足了~想做給他吃!

[回應]

阿猴 12-11-23 (Fri) 20:16

to Masa 老師~最近到圖書館借閱了您的兩本作品~看完了覺得好喜歡呦~原來”料理非難事”(出自動畫電影:料理鼠王)~是真的!!!!!我決定把你的作品都買回家好好研究一番!!!享受料理生活的樂趣!!!謝謝你!!

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