http://www.masa.tw 在家裡,可以做什麼好吃的呢? 日本人廚師想要跟您分享. 簡單做法的 減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! Sat, 31 Jul 2010 16:03:44 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en 在日本鰹魚是一般秋天吃的魚. 在台灣 比較早. 夏天已經開始吃! 我個人很喜歡生魚片的人. 介紹不同的生魚片的吃法. 它叫 “TATAKI”就是表面燒一燒的意思. 因為鰹魚有很強的魚味道. 用這個方式. 可以去掉味道. 還有一些配菜一起吃! 吃到很多魚, 很多菜with 酸酸的和風醬… 低卡健康料理IS RIGH HERE !! **大家應該已經發現, 我最近沒有以前那麼多的PO… 留言的回覆也很慢… 真對不起,,, o( _ _ )o 我現在準備一些東西, 需要花很多時間.. (*_*) 當然這個是跟大家有關係的!! When time has come, 我會稍微跟大家報告近況!! 所以, 別忘記我ㄛ~!! ( ＞＜)// 海鮮食譜,日本料理-享受炙料理! 鰹魚TATAKI 生魚片的材料 *材料分類 海鮮類 鰹魚 Bonito---5~6片 蒜頭片 Sliced garlic---5~6片 嫩薑 White ginger---1塊 蔥 Green onion---2把 洋蔥 Onion---1/4個 紫蘇葉 Oba---2張 [日式檸檬和風醬] 檸檬汁 ... http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%b5%b7%e9%ae%ae%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e6%97%a5%e6%9c%ac%e6%96%99%e7%90%86-%e4%ba%ab%e5%8f%97%e7%82%99%e6%96%99%e7%90%86-%e9%b0%b9%e9%ad%9atataki-%e7%94%9f%e9%ad%9a%e7%89%87.html 有機會拿到一些木瓜.. 看看要做什麼東西.. 直接吃很甜,很好吃. 我記得去花蓮時候,第一次看到這種紅色的木瓜 我很興奮! 以前只有看過黃色的我特別喜歡這種水果 我想到幾樣木瓜甜點. 因為現在夏天, 大家當然像要吃冰的點心吧! 那麼我來介紹裝在杯子裡的幕斯! 木瓜本身沒有巧克力 或 覆盆子那種強的味道. 但是用一些方式還可以用它享受mousse dessert!! 點心,木瓜幕斯的材料 木瓜 Papaya---150g 牛奶 Milk---100ml 蛋黃 Yolk---3個 砂糖 Sugar---70g *看您用的木瓜的甜度再調整砂糖的量 牛奶 Milk---150ml 吉利丁 Gelatin sheet---10g 鮮奶油 Whipping cream---100ml 木瓜(切丁) Papaya(Dice cut) 點心,木瓜幕斯的做法 (1) 吉利丁放入冰水, 泡一下. 夏天它很會溶化, 一定要用冰水. 或, 泡時候要放在冰箱裡! (2) 用湯匙把籽挖出來 (3) 後來, 切小塊,, (4) 放在果汁機裡, 再加入牛奶(100ml) (5) 打成泥,, (6) 另外邊, 做蛋黃的mousse base. 蛋黃加入砂糖混合好 ... http://www.masa.tw/%e5%b9%bc%e5%85%92%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e9%bb%9e%e5%bf%83%e5%a4%8f%e5%a4%a9%e3%81%ae%e5%a5%bd%e6%9c%8b%e5%8f%8b-%e6%9c%a8%e7%93%9c%e5%b9%95%e6%96%af.html 天天很熱,, 快溶化了,, (ー_ー;) 我覺得今年特別熱!! http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e9%9b%bb%e9%8d%8b%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e5%9c%9f%e6%9b%9c%e4%b8%91%e3%81%ae%e6%97%a5special%e4%bc%81%e5%8a%83-%e5%8d%b3%e5%b8%ad%e7%87%9f%e9%a4%8a%e6%ba%80%e7%82%b9%e9%b0%bb%e9%ad%9a%e7%82%8a.html 日本的典型洋食料理的一種 叫 Napolitano Spaghetti 我小時候媽媽平常給我們吃的義大利麵. 那個時候(不是那~麼很久以前ㄛ!!)沒有現在的樣子的道地義大利麵的材料容易買到. 只有用日本家庭有的一般醬料做..其實味道很好! 我現在還是Sometimes feel like 吃懷念的味道的義大利麵. 做法非常簡單.覺得做便當也是滿適合的料理. 這次我特別用蛋包起來. 顏色漂亮! 切開看到麵感覺很開心的樣子,, (*￣∇￣*) 然後, 旁邊裝了比較 高級(?)一點的料理. 干貝用培根捲起來煎. 像這個樣子的料理其實,可以用Party dish!! And as usual, 我用了一些彩色的營養菜菜!! 老若男女都可以享受的 Omelet-pasta Bento 來了~!! ＼( ^ｏ^ )／ 便當食譜-蛋包義大利麵BENTO with培根干貝的材料 *材料分類 海鮮類 [蛋包義大利麵] 義大利麵 Pasta---100g 培根 Bacon---1~2片 洋蔥 Onion---1/4塊 奶油 Butter---2小匙 蕃茄醬 Ketchup---2大匙 豬排醬 Tonkatsu sauce---1大匙 *調味料的比率參考而已可以自己改ㄛ!! [干貝培根卷] 干貝 Scallops---6個 *便當盒裡只裝3片 培根 Bacon---3片 奶油 Butter---2~3小匙 白酒 White wine---2~3大匙 醬油 ... http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e4%be%bf%e7%95%b6%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e8%9b%8b%e5%8c%85%e7%be%a9%e5%a4%a7%e5%88%a9%e9%ba%b5bento-with%e5%9f%b9%e6%a0%b9%e5%b9%b2%e8%b2%9d.html 我有參加了 台北國際食品展的活動! 台灣每年有食品展. 我以前有逛過機次,裡面有很多很多豐富的食品, 當然有很多試吃的!! (￣￢￣) 不只集合食材資料 也可以享受商品呢! 這次我有機會跟高雄海洋局大家合作. 我辦了 “超低溫鮪魚” 的活動. 超低溫? 沒錯! 它是 -50度 {{{(+＿+)}}} ブルッ的鮪魚!! 在那~麼冷(冰)的地方冷凍起來,,一定要那麼(超)低溫嗎? 因為鮪魚是非常Delicate 的魚. 很會變色, 很會 味落ち/Aji ochi (味道劣化的意思) -50度 是超低温帯. 這種狀況下, 鮪魚裡面的蛋白質的酵素分解,脂肪的酸化都會大概停止. 當然微生物的繁殖也會停止 結果可以保存它的鮮度!! 看看 “超低溫鮪魚” 的網站那遍有詳細! ^^ 重點是, 它非常新鮮. 大開包裝, 解凍好後, 顏色, 口感, 風味, 都 100点満点!! ⌒O⌒)ｂ 沒有想到那麼簡單可以吃到 Fresh Tuna!! 我研究時候受不了, ... http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e5%89%b5%e6%84%8f%e6%96%99%e7%90%86-%e5%91%b3%e5%99%8c%e6%bc%ac%e5%85%a9%e7%a8%ae%e9%ae%aa%e9%ad%9abruschette%e6%99%ae%e5%88%87%e5%a1%94-with-%e6%af%9b%e8%b1%86puree.html 這次我用電鍋煮了日本家庭料理. “煮物” 平常用鍋子煮. 有一個鍋子叫 雪平鍋/yukihura-nabe 一般日本家庭廚房會有這種鍋子(I believe,,) 沒有這種鍋子當然還可以做煮物. 那麼,, 用電鍋呢? Hmmm, Let’s 分折一下,, From my understanding,,電鍋煮東西時候沒有什麼Controller可以調整溫度.. 按下去就開始煮,,外鍋的水滾時候, 內鍋的狀況看起來大火煮的樣子. 這樣子可以做煮物嗎? 我有看過很多人用電鍋做了很多看吃來好吃的料理..我還敢用“台灣国宝調理器”做料理嗎? (ー_ー;) Feeling a great deal of pressure but, MASA WILL DO WHAT MASA CAN DO!! (9炎Д炎)9 http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e9%9b%bb%e9%8d%8b%e9%a3%9f%e8%ad%9c-tatung-cuisine%e9%9b%9e%e8%82%89%e6%95%b2%e6%95%b2%e7%89%9b%e8%92%a1%e7%85%ae%e7%89%a9.html