MASAの料理ABC

Tonkatsu (炸豬排) 我很愛吃!! 現在台灣有很多專賣Tonkatsu 的店. 每家都很好吃. 我覺得台灣的黑豬很好吃! 但是, 大家都應該知道 炸豬排熱量很高.. 每天吃的話,當然影響到你的身體.. 一個月 吃幾次沒有關係吧.. 這次 我要給很認真在減肥的大家朋友們Good Idea !! Tonkatsu 本來是炸料理. 皮脆酥.裡面肉汁很多.. 不炸 不能做嗎? 不一定!! 來! 一起做做看! o(*⌒O⌒)ｂ Let’s have some fun!!

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春天我們在日本常常享受 『春キャベツ』春高麗菜　大概4月~6月就是最好吃的季節. 高麗菜當然一整年可以用. 但是春的高麗菜特別軟, 很多人喜歡口感. 高麗菜有很豐富的纖維,維他命C,U, 大家都知道纖維,維他命C都對身體好. 那麼維他命U呢?? 它另外叫,[抗潰瘍維他命] 它有消化器官(胃,腸)的粘膜的修復作用. 高麗菜的纖維制御吸收脂肪. 所以 我們吃Tonkatsu 炸豬排時候 旁邊一定有高麗菜絲. 還好台灣一整年有這種,春高麗菜(葉子很軟的)那麼大家吃多一點高麗菜嘍!!
我這次用高麗菜芽 它是小小的菜 根的部分也可以享受. 我先烤一下拉它的甜味出來, 跟anchovy(鯷魚)一起做義大利麵…但是, 那個魚有一點難找, 也不便宜..那麼我來用台灣罐頭鰻魚!! 它的紅燒味滿香, 高麗菜的爽口味很配!! 變成很特別高級的Taiwanese-Italian Cuisine!!

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我吃豚汁那麼久,, 最近再發現 它是一個很健康的料理. 而且做法很簡單. 很豐富的菜類+蒟蒻=很多纖維(它是你的肚子裡打掃的Professional) 還有豬肉. 欸?豬肉不會胖嗎?? 不一定! 豬肉裡面有 維他命B1. 它會促進糖質代謝=比較容易燒掉身體裡的熱量, 而且蛋白質很多..適量的運動後, 吃. 又好吃, 又健康!!

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這次我用錫紙, 做出來一個減肥時候適合的料理! 不需要很多油,味道不會很重. 而且超簡單, 不用鍋子,不用盤子. 不用洗很多餐具! 知道這個做法 以後,可以做很多種的. 綜合海鮮, 素菜, 都很好! 在外面BBQ時候, 早做出來這個, 丟在烤網子上就可以享受!!

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我有看在日本去年高視収率的日劇『流星の絆』 看完 一定想要吃『ハヤシライス』(牛肉燴飯). 這個TV drama 很好看. 在台灣還沒播. 但是以後,一定會 乞うご期待！！
它是原本叫 Hashed beef 很久以前,在日本有餐廳賣淋在白飯上面的 變成日式洋食. 做法其實很麻煩, 牛骨頭跟菜煮很久很久, 才可以做出來demi-glace(牛肉濃湯?) 就是牛肉燴的醬的原本. 在家裡不可能做那麼麻煩的..但是看完這個日劇 不可不吃,,, (￣￢￣;) 還好, 在國外還買得到這個即席醬料!! ( 難怪 這個節目的sponsor 是 『ハウスHouse』.. 專賣咖哩的公司 )
用它做很簡單, 味道很好! 包裝後面有寫怎麼做, 但是我想要跟大家一起再確認一下怎麼做更好吃!!

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