MASAの料理ABC

這次我想要跟大家（包括日本的朋友們！）介紹台灣各地方的好棒食材做美味料理！上次工作的關係有去了很多地方。收到很多當地各位的熱情，也學到很多東西！尤其是台灣香腸跟紹興酒的組合對我們外國人很有趣，開始很想要跟日本的朋友們介紹。我自己的Twitter上已經有稍微介紹過，但是這次我有寫更仔細的做法，也包括西洋式的伸展版！天氣冷的時候做一個大盤子焗烤飯跟大家分享也很不錯呢～！配啤酒或紹興酒更棒吧。。(*￣∇￣*)
今回は、仕事の関係で台湾各地を巡った際にいただいた食材などを合わせて、日本のみな様に簡単に作れるレシピを紹介したいと思います。台湾にお住いの方、あるいは台湾の食べ物に興味のある方は是非ご覧になってください！

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介紹用到蝦子&香腸的很有滿足感的美味料理。這道原本的Idea是“Cajun料理”從美國南部來的。Gumbo是一種地方叫紐奧良的傳統料理之中一。他們常會用香腸做Spicy的料理。做這種料理通常需要用麵粉跟油混合炒很久做到咖啡色，再加入高湯生產稠度。這個費工的部分可以靠普格羅勒風味！它已經有很濃縮的蔬菜風味，不用特別熬湯，可以直接跟多種蔬菜一起加熱再加入煎到金黃色的蝦子跟香腸就可以享受美味美國南部料理。配Jazz音樂享受 紐奧良的氣氛吧～！♪( ´θ｀)ノ

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通常馬鈴薯沙拉是煮到熟後打碎，調味做的。這次我想要跟大家分享有一點不一樣的Style。有一道馬鈴薯料理叫”German Potato” 基本上馬鈴薯跟培根一起炒做的料理。通常我用這種料理 as 配菜， 放在煎好的漢堡肉，牛排的旁邊。其實這個馬鈴薯料理也可以當一品料理！把馬鈴薯跟培根炒時候我有加入咖哩粉。香味超級棒的！然後放入新鮮酪梨&小番茄加上滑潤的口感。調味的部分我用了美乃滋跟日式醬油的組合。西式跟日式的調味混合感覺不習慣？不用擔心！它們其實合作的非常好！
這次我用畫圖的方式分享食譜。大家看一看喔～！

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發現不少的人不習慣吃馬鈴薯沙拉。因為它的口感比較乾，為了做成滑潤的口感，加入很多美乃滋。結果熱量太高，健康面不是很適合的料理。這次我用很少的美乃滋但是口感還是很滑潤的美味沙拉！減量美乃滋怎麼做？很簡單！這章的主角酪梨可以幫助口感。這種蔬菜有特別滑滑嫩嫩也有濃郁的味道。有人會說酪梨是「森のバター」意思是它是在森林的奶油。利用它的特色可以做很好吃也有好營養的沙拉。只有蔬菜覺得太寂寞。決定讓蝦子配！快速煎到金黃色的蝦子超級香，跟酪梨一起裝起來…。不用跟大家解釋，已經可以想像多好吃的吧！這道好處是可以吃冰的或熱的樣子都適合。這次我有撒一點香草麵包粉，放入烤箱。表面酥脆，裡面熱呼呼滑嫩的溫製沙拉。一整年可以吃美味&營養Super厲害的馬鈴薯沙拉！做這麼好吃的料理可以配什麼飲料呢？剛好現在跟雀巢金牌咖啡合作。我很早在日本時候有喝過很多次。很開心台灣也買得到。它的口感是入口後，有微苦但是也有回甘的餘韻，還帶有一點淡淡的巧克力苦甜味，就可以享受豐富多層次的風味跟口感。像這種口感綿密的料理配非常適合喔～！

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這次我想要分享營養多的雞蛋料理！早上吃的蛋料理最常吃的應該是煎蛋。or maybe 歐姆蛋類。早上吃良質的蛋白是非常重要的。雞蛋是非常優秀的食材。跟蔬菜一起用餐更好的。配沙拉或蒸過的蔬菜也好。要不然像這道跟蛋汁混合一起煎也好主意！做這種西班牙歐姆蛋容易出現的問題是，一直加熱到中間的蛋汁熟。結果歐姆蛋底部焦掉…。這次我用切絲的馬鈴薯舖在鍋底，在上面再倒入蛋汁加熱。這樣子加熱的話從下面一直加熱也比較會出現焦掉的狀況。而且可以吃到跟薯條的樣子的香香Potato! 用平底鍋煎好直接放在桌上跟大家切開分享或因為這種料理常溫吃也適合。裝在便當盒也很好的！大家多吃超級食物喔～！

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