MASAの料理ABC

介紹用秋天時候吃很適合的美味料理～！秋天有很多蔬菜可以做很多種料理。南瓜也是秋天（尤其是萬聖節時候！）常會出現的食材。用南瓜做料理的難點是處理的部分。因為皮很硬不好削皮，也不好切片。沒有問題！用金寶湯南瓜濃湯不用麻煩處理南瓜！輕鬆打開關頭就有已經ready to 使用的！它是日式南瓜濃湯的濃縮醬。味道已經完成的。直接加入牛奶或水加熱一下就可以喝的。像這次做的焗烤料理也很好用，因為它有稠度，不用另外準備白醬。這次我用蝦子，當然可以用其他種食材包括干貝，中卷，雞肉等等。。跟喜歡的食材直接混合加熱就可以當很豐盛的焗烤料理喔～！

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要介紹用到秋天的食材做的香噴噴料理！煮炊飯時候可以用什麼道具？要用電鍋？或電子鍋？其實用燉鍋也可以煮很好吃的炊飯！只要記得一些規定就可以簡單做出來！大家怕用鍋子煮的話，容易遇到焦掉或吃起來還沒熟的樣子的狀況…。不太清楚到底要煮多久…。Don’t worry！參考這次介紹的樣子煮成功率比較高喔！煮炊飯可以加入什麼食材？基本上大部分的食材都可以用。只要每個食材稍微處理一下就好了。如果用根類要切成小塊一點。如果有腥味的食材先川燙。有的食材先煎一下味道比較香，等等。。這次我選了秋天的美食香菇，牛蒡。還有煎到金黃色的香香雞腿肉！雖然只用到一片雞腿肉，有加入蒟蒻，非常有滿足感呢！用餐時直接裝碗或捏飯圖當便當也很適合喔～！

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秋天時候有很多好吃的食材。包括菇類，芋類，海鮮也是。這次我用秋天美食之中一的柚子/文旦！在台灣，每年到這個時段常會看到。其實我小時候有常吃過這個水果。因為我媽媽是土佐人，從高知縣搬到神奈川縣。所以每年從高知縣有寄過來。本來我很愛吃柑橘類的水果，看到一整盒文旦很興奮！後來出國以後很久沒有吃。到了台灣又遇見了文旦超級開心的～！最好的食用方式當然直接剥皮吃。或也可以試試看這次介紹的樣子利用柑橘類做烘烤料理。尤其是用魚類的話加入柑橘香味很適合！處理好的魚身體內加入柚子皮&香草，淋一點橄欖油，跟多種蔬菜放入烤就很簡單可以享受秋天的美食喔～！

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介紹Back to school美味便當第2彈～！！海鮮也可以當便當菜。如果怕海鮮的腥味的話，可以配跟風味很豐富的湯底一起煮。這次我用Campbell’s“日式”的玉米濃湯！ 它的黃色更深，甜味比較多的樣子。利用這種濃縮的湯，不用從熬湯準備湯底。直接跟多種蔬菜再加入牛奶一起煮就可以馬上享受在日本的西洋料理餐廳的味道呢！利用它的稠度做燉煮料理也方便。裝在便當盒超級很適合的！在家食用也很好。加入通心粉，筆管麵類拌一拌吃或上面撒起司，放入烤箱烤一下作成焗烤也很棒喔！

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大家有看『進擊的大叔～台東編』嗎？我們有去抓愛玉，做了果凍！很喜歡愛玉果凍的口感跟檸檬味的糖水，很清爽的樣子。因為作法太好玩，錄影結束後跟老闆娘買了幾包愛玉子帶回到家研究。發現網路上看到的傳統的作法都是在水裡面洗。這次稍微改一下本來的洗愛玉的概念！想要試試看的材料就是抹茶！京都的宇治抹茶跟台灣的愛玉子合作美味果凍！基本上作法不會複雜，跟通常洗愛玉差不多一樣。做出來的果凍程度非常好。口感也跟通常吃的愛玉果凍一樣，但是有多一個抹茶風味！！食用時候我用一種和菓子叫『あんみつ/餡蜜』的樣子裝起來。抹茶的風味跟紅豆餡，煉乳一起吃太好吃了～！雖然紅豆餡，煉乳都是甜的但是抹茶果凍的微苦味&口感吃起來很清爽的！如果想要吃跟通常不一樣的愛玉，一定要試試看這個台&日合作的甜點喔～！！o(≧▽≦)o

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