MASAの料理ABC

焗烤食譜,早餐食譜-MASA x Campbell’s-田舎風奶油磨菇麵包Gratin

焗烤食譜,早餐食譜-田舎風奶油磨菇麵包Gratin

天氣開始冷一點時候要不要吃溫暖一點的料理? 焗烤是一種很適合的料理!問題是,,焗烤類通常我會加入白醬。如果早上這樣子準備太~麻煩了!! 沒有問題!可以用Campbell’s的奶油磨菇就馬上可以做很濃郁的美味白醬!加入多種蔬菜跟麵包一起烤。這樣子一個盤子裡面已經有很多豐富的食材就不用另外準備其他料理!直接放在桌上大家自己挖出來吃。請享受熱呼呼的的美味早餐~!

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雞肉食譜-胡麻醬&香菜tahini sauce 雞腿排Lunch Plate

雞肉食譜-胡麻醬&香菜tahini sauce 雞腿排

Tahini是什麼?? 它是把生芝麻磨成泥的醬。在希臘,土耳其,中東諸国那邊常出現的食物。那麼,,跟日本的胡麻醬哪裡不一樣的? 一般的日式胡麻醬都是用煎過的芝麻磨成泥,Tahini 的話,大部分都是用生的芝麻做。所以基本上它們兩種都是一樣用胡麻做的泥。我相信各位都知道芝麻含有很多對身體好的的營養分。應該不用特別寫出來成分吧。。(^_^;) 重點是各種不同的食材都要好好平衡吃~!記得一定要包括芝麻喔!這次介紹用這個亞洲的Tahini/胡麻醬來做配雞排的醬!胡麻醬本身很濃直接吃很容易膩。但是加入一些香草還有檸檬汁味道變成很清爽~!煎到香噴噴,酥酥脆脆的雞排配這個醬。還有利用這個美味雞油來做炒飯一起非常下飯的! 當然可以配多種的煎肉。魚排,豬排,牛排都很適合!大家試試看喔~!

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便當食譜, 素食食譜-多用途保存料理-百菇Marinade西洋滷味

便當食譜, 素食食譜-多用途保存料理-百菇Marinade西洋滷味
秋天還有什麼好吃的??菇類是一定要包括秋天的美味食材!
常來這裡看我的食譜應該大家發現我常用菇類。。
因為菇類有很多好處。本身味道不會很重,但是改烹調的方式味道可以變化很多。
口感也是菇類的特色。
有脆脆的樣子放入什麼料理都可以加上很棒的滿足感。
炒,蒸,炸,烤,煮, 都很適合的多用途的很厲害的食材。

當然營養面也是要注意看!它含有很多對身體好的物質,
包括食物纖維,維他命D,B1,B2。活性化免疫機能。

還有美肌效果,便秘解消,排出身體多餘的鹽分的效果!
摂取營養分效率最好的方式是一次吃多種的菇(份量不用很多)

這樣子可以吸收每種不同的菇類的不一樣的營養分。
這次我有介紹多種類多量的菇類可以一次處理,
保存的西洋料理,Marinade/西洋滷味(?)方式!

做好的食物應用很多,早餐做Scrambled eggs/炒蛋把它盛上面,
煮好的義大利麵一起攪一攪也很好吃。

因為常溫吃也好吃,裝在便當盒也很適合~!
這樣子整天可以簡單隨時享受菇的美味!

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日本料理食譜-MASA x Campbell’s-蝦子&奶油磨菇烏龍麵

日本料理食譜-蝦子&奶油磨菇烏龍麵

很聰明的大家,已經知道Campbell’s的湯汁可以應用很多料理,做義大利麵也非常方便。其實日本的傳統食材烏龍麵也可以包括!因為這種麵條很粗,不只日式的醬油Base的湯汁,奶醬也是很適合一起煮! 把烏龍麵放在奶油磨菇湯汁裡面煮,麵條吸收很多香濃的味道。這次我用了蝦仁,當然可以加入其他種海鮮,要不然雞腿肉,培根等等都可以。因為味道已經完成。稠度也可以自由調整到喜歡的樣子。做成濃郁Carbonara的樣子的 或稍微稀一點的湯汁的樣子都可以享受喔~!

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便當食譜, 日本料理-MASA’s Cooking Video-Ten Musu-海老天婦羅飯糰


Ten Musu
海老天婦羅飯糰
[ 6個分 ]
白飯-480g
海苔片-1張
蝦子-6支
蘆筍-16支
低筋麵粉-30g
泡打粉-1/4 小匙
鹽巴-少許
水-50cc
[ 天婦羅沾醬 ]
醬油-2大匙
水-2大匙
味淋-2大匙
黑糖-1大匙

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