MASAの料理ABC

點心食譜, 南瓜食譜, 萬聖節-南瓜卡士達醬餡泡芙

點心食譜, 南瓜食譜, 萬聖節-南瓜卡士達醬餡泡芙

又做了新的南瓜點心!! 不管做什麼食物,用南瓜做的效果都很好!因為它有很漂亮的顏色,本身味道不會很重,很容易熟,當然營養面也很優秀的。因為最近沒有做西洋的點心類,,, Halloween/萬聖節快要到。那就用南瓜來做一做好吃的甜點。結果馬上想到泡芙+南瓜餡的方程式!它們兩種食物怎麼合作?我本來把南瓜泥直接裝在泡芙殼裡面。但是想到口感,味道等等,,決定做卡士達醬base的餡!用蛋黃做的有濃郁味的醬是裝泡芙時候must have 的餡. 但是只有這種醬口感太黏,我通常會另外加入打發過的鮮奶油。這次決定不加鮮奶油,但是加入南瓜餡看看怎麼樣。結果太~棒了!!因為有南瓜的橘色,整個醬變成很漂亮。當然味道也是剛剛好的樣子。有一些蛋黃的濃郁味有一些南瓜的香味。直接吃也不會膩。這個南瓜卡士達醬不只用到泡芙。放入塔,派,或煎可麗餅包起來也非常適合的~!裝在泡芙殼的話比較好帶。也可以當”A big treat” 最近氣候比較涼。在廚房做一些烘焙也不錯的Season喔~! 希望各位過很快樂萬聖節。Happy Halloween~!!

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海鮮食譜, 秋天料理-MASA x Prego-秋鮭茄汁起司平底鍋焗烤飯

海鮮食譜, 秋天料理-秋鮭茄汁起司平底鍋焗烤飯

要介紹另外一道鮭魚料理!這次是”西洋Style”~! 用義大利麵醬也可以做很美味的秋天風物詩料理! 處理好的鮭魚肉塊跟菇類一起做很好吃的焗烤醬。因為PREGO起司風味本身已經有起司。不只做普通義大利麵,做焗烤料理也很適合!提到焗烤有的各位會猶豫,,因為要用烤箱。有的朋友們maybe不是很方便用烤箱,或剛開始煮菜對烤箱還沒熟等等,,。沒有問題這次我要介紹用平底鍋做的簡單方式! 白飯上面淋簡單做的白醬跟用PREGO醬調好的鮭魚&菇類焗烤醬,撒一點披薩起司蓋起來就香噴噴熱呼呼料理完成了~!!
*跟NEXTmedia的飲食男女攝影隊合作影片版。
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MASA幸福心煮意-金寶湯篇:秋鮭茄汁起司焗飯

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日本料理,海鮮食譜-胡麻味噌鮭魚煮物

日本料理,海鮮食譜-胡麻味噌鮭魚煮物

秋天美味料理來了~!秋天有很多好吃食材。秋鮭也是日本秋の風物詩。在海外的話,also known as “Come back, salmon” 。 這個時段會出不少的鮭魚日本料理。在日本賣得最多的魚類就是鮭魚!!它含有很多營養分包括抗老,美容效果!
這次我要介紹很容易做出來的魚煮物。用魚類做的煮物最怕的部分應該是腥味。。本來低卡&營養面很優秀的料理大家多要吃! 我用很簡單的方式把魚的腥味低減。還有利用味噌&胡麻的風味加上濃香味!不太愛吃魚的小朋友們也可以試試看喔~!

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早餐食譜,雞蛋食譜-墨西哥式潤皮/Gyros 早午餐卷

早餐食譜,雞蛋食譜-墨西哥式潤皮/Gyros 早午餐卷

介紹簡單好吃的早午餐料理! 因為我去外面買東西時候常有看到路邊賣潤皮。把食材包滿的樣子看起來很多,怕吃不完。。但是因為皮的部分很薄,裡面的食材用到很多菜。結果整條馬上吃完了!(* ̄∇ ̄*) 好吃!
剛到台灣時候一直找不到像日本常看到的正方形的(比較跟香港式接近?)那種的皮。結果開始用了台灣式的春捲皮,越習慣越喜歡!很鬆軟的樣子直接吃也很好吃! 剛好想到做一個料理叫 “Gyro” 。它是希臘的料理。用到pita bread/口袋麵包,把掛在縦式的烤箱裡面的肉塊削下來包起來吃的。這次我有設計了比較早餐的感覺的組合。有雞蛋,生菜,起司,當然也有肉。但是我用了現打做的絞肉!自己打成絞肉可以做粗一點。比較有肉本身的口感&肉汁!這麼豐富的食材全部包起來感覺太飽太膩?… 不用擔心!用這種台式的春捲皮做完全不會膩!做法很簡單,如果想要不同Style的潤皮一定要試試看喔~!

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雞肉食譜-MASA x Prego-Cream茄汁醬超嫩燉雞肉

雞肉食譜-Cream茄汁醬超嫩燉雞肉

很溫暖的美味茄汁燉煮料理來了~!不少的人不習慣吃茄汁醬類的酸味。。很可是有這麼好吃的醬汁都沒有機會吃到。。這次我有加入了一點鮮奶油,結果茄汁醬的酸味中和起來, 提出來本來的旨味。這樣子比較明顯可以享受番茄的濃縮多層的風味!用優格醃好的超級嫩的雞肉跟蔬菜做了很可口的燉料理。可以配各種不同的主食白飯,麵包,義大利麵都適合喔~!
*跟NEXTmedia的飲食男女攝影隊合作影片版。
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MASA幸福心煮意-金寶湯篇:茄汁醬燉雞肉

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