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異國料理-番茄風味海鮮Spicy歐風炊飯

異國料理-番茄風味海鮮法式炊飯

全世界有不同的米料理. 日式的炊飯,中式的炒飯,西班牙的Paella, 義大利的Risotto, 法國的Pilaf. 各樣都很好吃. 我們亞洲人比較習慣用電子鍋煮飯. 但是用平底鍋瓦斯爐上直接加熱也可以做出來口感非常好的飯. 這次我用法國跟西班牙的做法稍微arrange 一下再跟大家分享美味米料理! 用茄汁醬煮的飯跟蝦子一起煮的非常香,, 而且鍋底的鍋巴也有不同的口感. 一整個鍋子放在桌上配白酒一邊聊天一邊吃就馬上吃光光的~!!

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雞肉食譜-脆皮雞排with東南亞洲風Topping

雞肉食譜-脆皮雞排with東南亞洲風Topping

大家喜歡香菜嗎?
パクチーผักชี(泰語)/coriander/cilantro/Chinese parsley它有很多名字. 在日本或加拿大看過至少有4個叫法. 日本人來台灣吃東西時候常有聽過「パクチーが苦手/不習慣香菜」不少的日本人不喜歡吃香菜…結果去哪裡餐廳吃飯都不加入香菜..看到這些人讓我想要大聲說 you’re missing out beauty part!! On the contrary, 我個人很愛吃香菜. 它通常比較配料的樣子用到料理裡面. 這次我有用到大量香菜做成非常東南亞感的沙拉! 跟煎到酥脆的雞腿肉很適合!!

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早餐食譜,海鮮食譜-香煎白身魚 with 酪梨優格塔塔醬

海鮮食譜-香煎白身魚 with 酪梨優格塔塔醬

我很愛吃塔塔醬. 最近市場常遇見漂亮的酪梨.. 決定放入塔塔醬裡面. 塔塔醬通常用到不少的美乃滋.. 這次我有另外加入了優格然後少用美乃滋. 感覺比較清爽的樣子!! 這麼棒的醬可以配什麼東西? 通常塔塔醬是跟炸海鮮類一起吃.. 其實不一定要用炸的魚排. 用煎的也可以享受塔塔醬的美味料理! 剛好我有一個加熱的效果很好的Grill Pan/煎鍋. 喜歡的魚排撒一些herbs 煎一下就有香噴噴的味道出來. 而且表面有BBQ的樣子漂亮的紋路! 天氣已經開始熱..有時候可以配這種沙拉系列的清爽醬汁吃魚排也不錯~!!

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義大利麵食譜-台灣の美味! 烏魚子辣椒蒜頭義大利麵

義大利麵食譜-台灣の美味! 烏魚子辣椒蒜頭義大利麵

台灣有很多美味. 烏魚子也是one of the 台灣名產品. 我很喜歡把它切片跟白蘿蔔一起吃的食法. 但是很少用到它做成主食. 烏魚子跟日本的明太子有一點接近. 一樣卵巣醃起來做的.. 這次決定用烏魚子做義大利麵! 其實這個組合不會奇怪. 在義大利也有跟烏魚子很像(差不多一樣..)的食材叫 ” bottarga” 當然也有烏魚子pasta! 聽說..在義大利日本人觀光時候去餐廳常會點這道料理.. 做法很簡單. 基本上跟辣椒蒜頭義大利麵的作法一樣. 另外加上烏魚子就完成了! 我日本人用台灣的食材做義大利料理.. 3個國家合作的美味! 大家試試看~!

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披薩食譜,點心食譜-免發酵披薩簡單 half&half Topping

披薩食譜,點心食譜-免發酵披薩簡單 half&half Topping

披薩的好玩的部分是可以選喜歡的材料做! 我個人常吃披薩. 但是,吃了2~3片就沒辦法繼續吃..只有一種口味很容易吃膩.. 在家自己做一定要解決這個問題! 目標是簡單快速的做法&可以享受很多口味! 披薩的麻煩的部分是用酵母好好控制溫度發酵的過程.. 這次我有去掉這個麻煩,time consuming的部分! Topping 我來用日本人點外送披薩時候很常利用的half & half方式! 這樣子量不會太多還可以享受很多口味. 這次我選了春天時候很適合的清爽口味干貝&春高麗菜. 另外一半我個人喜歡的組合培根&鮪魚. 兩個不同的個性吃起來完全不會膩! 組合可以自己調整. 做Your original combination 披薩!!

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