MASAの料理ABC

火鍋食譜,鍋年菜食譜,日本料理食譜-Handy迷你雪見Mizore鱈魚火鍋with Ponzu

火鍋食譜,鍋年菜食譜,日本料理食譜-Handy迷你雪見Mizore鱈魚火鍋with Ponzu

Happy 2013~!! \(>◇< )/ 大家都有計畫出來今年的Resolution/新年の抱負嗎? 還是要等到農曆過年?? Either way, 希望大家的2013年是非常好的一年!! 剛剛從日本(西部)回來時候覺得台灣冬天還沒有那麼深刻的冷. 但是最近還是開始覺得這裡也是很冷...(身體已經忘記日本多更冷..) <--Not to mention 加拿大還更冷... 這麼冷的時候一定要吃溫暖的料理. Of course 火鍋是 My first choice! 這次回去日本時候一直希望看到下雪.結果差一點沒有看到..但是在有一個地方看到了非常棒的景色!(請看Facebook那邊) 之前住在加拿大時候下雪是一個很煩惱的自然現象.. 一直要把Walkway的積雪刮掉,還要撒Ice melter/鹽巴. 開車也很不好控制,滑來滑去.. 但是住在台灣很久開始懷念了一點.. (T_T) 那麼... 我來火鍋裡面表現出來下雪的感覺吧~!! 日本有很多種的火鍋. 這次介紹的叫"みぞれ鍋/mizore-霙" 就是,, 地上的積雪有開始稍微溶化的樣子.. 這個"開始溶化雪的樣子"用白蘿蔔泥表現! 撒在火鍋上面這的有下雪的感覺.. 而且火鍋用白蘿蔔泥跟白身魚沾Ponzu/檸檬酸醬很適合!! 很嫩的鱈魚滿香的高湯吸收的蘿蔔泥跟輕爽的醬...OMG! Feel like I'm back in Japan!! 這次我用了迷你砂鍋介紹. 一般火鍋的感覺規模很大<-意思是,,要準備的份量不少+要很多人參加.. 其實用小小的砂鍋然後,跟另一半一起慢慢吃很適合! OR 當然拿來大鍋加量材料跟大家一起吃 OR 宵夜自己享受也很好!! 看您的狀況吧~! Let's 享受Snowy Hot Pot! let it snow, let it snow let it snow ( ´θ`)ノ~♪

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聖誕節食譜,年菜食譜,MASA’s Paella西班牙海鮮飯

聖誕節食譜,年菜食譜,MASA's Paella西班牙海鮮飯

看起來很豪華的一道. Paella/西班牙海鮮飯算是義大利的炊飯的樣子. 鍋子裡放入米跟很多材料一起煮大家一起吃.. 因為靠近年底決定了介紹再一個 Party dish. 之前我用畫畫簡單介紹過做法. 這次用照片再仔細一點跟大家分享做法! 其實做Paella的方式很多. 沒家有稍微不一樣的部分.. 這次是用自己比較習慣的方式,考慮訪客(or 自己)比較方便吃.
用自己熬的風味滿豐富的高湯煮的飯跟煎到香香的Juicy雞腿肉還有白酒燜的超QQ海鮮…組合起來非常美味的MASAのこだわり/ko-da-wa-ri/堅持Paella 誕生了~!
maybe 步驟感覺有一點(?)多..麻煩.. 但是I believe 值得做做看~! 每個步驟其實不會很難.. 裡用這個Winter Holidays 挑戦一下吧~! Happy Holidays to 大家!!

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聖誕節食譜,年菜,點心食譜-紅酒醃橘子Clafoutis/焗烤

聖誕節食譜,年菜,點心食譜-紅酒醃橘子Clafoutis/焗烤

橘子最好吃的季節了! 去哪裡都看到很好吃的樣子的橘子. 小時候在日本我們家每年叫一大箱的橘子. 過年時候在こたつ/ko-ta-tsu/暖爐桌一邊看電視一邊吃橘子過了非常至福の時!! 台灣也有很多很好吃的橘子. 有大的小的,皮黃色的綠色的. 這次happen to have 很多小小的橘子. 剝起來裡面的薄皮很薄,白色的部分也很少. 感覺不只直接吃, 醃也很適合的樣子! 決定做compote/糖煮! 方式其實很多.. 這次因為我要讓橘子跟紅酒的Color contrast/顏色對比表現出來,決定用紅酒煮. 然後冬天吃比較適合的方式做Sabayon sauce舖上去烤! 橘子的QQ口感跟紅酒的香味+Sabayon的濃郁組合非常棒!! 做法”I believe” 不會很複雜.. 天氣越來越冷.. 把幾個橘子拿來做好可愛的啦呼呼冬天Dessert~!

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聖誕節食譜,年菜食譜,素食食譜-3種cheese with 菠菜&鴻禧菇法式鹹派

聖誕節食譜,年菜食譜,素食食譜-3種cheese with 菠菜&鴻禧菇法式鹹派

OMG~! 已經年底了~! (西曆上..) 時間過了太快了! ….好像我每年到這個時間就是這樣子寫… (ー_ー;)
12月是行事很多&很HIGH的一年最後的一個月. 大家有決定聖誕節或跨年時候做什麼Party Dish嗎? 雖然訪客人數不少,Host/主人還可以輕鬆享受Party Time的料理一定要包括這道! 烤一個派,丟在桌上讓客人自己切&serve. 您都不用裝盤什麼的麻煩動作!! 這次我要介紹Vegetarian 的法式鹹派. 因為最近有很多機會做不加肉的Party Dishes. 其實只有蔬菜做的派聽起來會不會沒有滿足感? Don’t worry! 我有加入鴻禧菇的脆脆口感還有3種不同的口味的起司and of course 法式鹹派的王道食材菠菜一起烤非常有滿足感~!! 如果您還想要加入肉類的話放入培根也當然很好! 重點是派底一定要烤到酥酥脆脆.上面很Juicy的樣子就大家都會喜歡! 配一瓶香檳酒Let’s 慶祝 最後一個月吧~!!

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感恩節食譜,雞肉食譜,聖誕節食譜-平底鍋DE烤雞肉with 和風紅酒醬

感恩節食譜,雞肉食譜,聖誕節食譜-平底鍋DE烤雞肉with 和風紅酒醬

感恩節快要來了~! For those of you 住在美國應該已經開始想煮什麼料理跟家人一起吃吧..其實,,,加拿大的感恩節已經結束了. 但是很多美國的朋友們也有來看我的網站(Thanks for visiting!! ^^), I thought it would be nice to 分享一道簡單感恩節料理… 平常這個時段出現是烤”火”雞. 但是如果您不要吃那麼大量的Portion or may be 用烤箱感覺麻煩, 可以考慮這個用平底鍋做的簡單但是吃起來很像烤過的雞肉料理! 很神奇的是,步驟裡加了一個醃肉的作業,普通的雞腿肉可以變這麼好吃~!! 口感QQ, 入味到Deep inside肉中間,真的可以享受肉本身的Tasty 味道!! 而且另外設計了即席紅酒醬. 不用麻煩熬牛高湯也不用買貴的Port wine 之類,還可以享受滿濃郁的味道紅酒醬! 這個食譜不只for感恩節,隨時也可以享受. 來!! 配一瓶好一點的紅酒跟朋友 or 家人一起享受喔~!
Happy Thanksgiving! \( ^o^ )/

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