MASAの料理ABC

早午餐食譜,豬肉食譜-俄羅斯紅酒炒豬肉片

早午餐食譜,豬肉食譜-俄羅斯紅酒炒豬肉片

雖然我個人對俄羅斯不是那麼的熟.. 但是when it comes about food, 還是有幾道滿有名的料理想出來! 這次介紹的料理也是俄羅斯料理. 它叫 “beef stroganoff”在日本它算是一種高級料理類(As far as I recall..or maybe just我們家..) 但是原來它是俄羅斯的家庭煮物料理. 而且因為國土超級大,每家的做法,味道都不一樣. 基本上用到Sour cream/酸奶的燉料理. 不過,到日本改變了很多. 我們沒有那麼習慣用酸奶類,但是比較習慣吃紅酒base的醬汁. 那麼我來還是照日式的(?)俄羅斯料理介紹一下吧! 這次冷凍庫整理時候拿出來的梅花肉來做做看! 冷凍豬肉片可以變化那麼好美味!! ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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甜點食譜,蛋糕食譜-香噴噴楓糖&Crunchy胡桃布丁

甜點食譜,蛋糕食譜-香噴噴楓糖&Crunchy胡桃布丁

一般的布丁基本上用到雞蛋,牛奶混合加熱凝固的方式.. 這次介紹的也是一樣的方式. But~! 味道更香,口感更豐富的一種有加拿大的感覺的甜點! As you can see,,加拿大國旗上有楓葉. 如果去過那邊的朋友們的話應該知道很多地方有買自己牌子的楓糖漿.. 味道很喜歡但是平常我用到它只有吃Pancake時候..買了一大罐一直在冰箱taking up so much 空間…剛好拿到胡桃馬上想到nutty 口味的+楓糖的組合.. ( ̄¬ ̄)一定好吃.. 烤蛋糕,做派都很好.. 這次決定了做布丁!甜味的部分跟砂糖調合另外加入胡桃看看怎麼樣.. 結果..YES!! 很塔配的樣子! 胡桃的香味跟楓糖非常適合. 而且不想一般的布丁都是軟軟滑滑的,, 吃到有一點crunchy 的口感非常好~! 跟微苦的焦糖一起一點都不會膩!! 結果本來只要試吃,不小心連續吃了2個呢~!! (´・ω・`;)9

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早午餐食譜-MASAのcafé style午餐-咖哩風味BBQ牛肉with酸甜辣蔥醬

早午餐食譜,牛肉食譜-MASAのcafé style午餐~咖哩風味BBQ牛肉with酸甜辣蔥醬

MASAのcafé style午餐又來了~! 每天吃一樣的午餐膩了嗎? How about 清爽一點的烤肉Style 早午餐! 切小塊的咖哩風味牛肉跟蔬菜串起來BBQ! 感覺非常可口! 聞到咖哩&迷迭香的焦焦香味肉塊…您的胃就完全醒起來了!! 一小塊放入嘴巴可以享受表面脆脆的口感然後咀嚼起來有非常juicy的肉汁爆出來! 另外配酸酸辣辣甜甜的沾醬一起吃超級滿足感的一小套!

大家應該有發現最近常出現的木板(砧板)
它是從台灣的interior shop來的.
品質非常好. 而且木頭本身有很香的味道!!
有興趣的朋友們可以參加facebook喔~!
【W2-Wood Work】

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早午餐食譜,點心食譜-Zucchini/綠節瓜香草起司派

早午餐食譜,點心食譜-綠節瓜香草起司派

最近拿到很漂亮的Zucchini/綠節瓜. 它是什麼? 它是跟南瓜統一家但是外觀&味道不太樣..它本身的味道可以說…小黃瓜跟茄子的中間的樣子. 水分沒有小黃瓜那麼多, 加熱時候沒有茄子的樣子容易碎掉.. 法國料理或義大利料理時候常用到這個蔬菜. 最有名的料理是應該,,南法料理叫Ratatouille/燉蔬菜. 跟很多蔬菜一起煮的料理. 之前我也有介紹過(但是那個時候找不道綠節瓜..)Just in case 想要知道怎麼做請看這裡喔->『Ratatouille普羅旺斯燜菜』
它每次都比較配角的樣子盤子上出現. 這次我要讓它活潑一點出現,做了綠節瓜為主的派! 利用它的口感做這種料理也很適合. 水分不會很多很好控制,加熱後也不會碎掉或溶化的的狀況. 烤起來剛好的樣子! 而且切開時候出現的斷面很漂亮的~! 這次我有加入香草類把味道豐富一點. 還有舖一點濃郁味加入兩種起司. 準備好的麵糊放入開始烤過幾分鐘就有開始聞到香噴噴的~!! 烤好直接馬上吃或冷卻後也可以享受. 配一點上一次介紹過的茄汁醬(Spicy 茄汁沾醬)也很好呢!
這個Long週末要不要考慮烤綠節瓜派呢? (* ̄∇ ̄*)get it?

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下酒,野餐食譜-漢堡肉風Tartine with Spicy 茄汁沾醬

下酒,野餐食譜-漢堡肉風Tartine

想到漢堡肉都是捏成橢圓形平底鍋煎的嗎? 要炒洋蔥,要把麵包粉加入牛奶,等等,,廚師&料理老師的我自己不太趕說.. 但是感覺有一點麻煩…(; ̄ェ ̄ )めんどくせぇなぁ、、。It’s OK! Why don’t we all get 懶惰一點享受美味料理呢!! 後來想到很好用的方式. 它叫Tartine(法文). 它的意思簡單說.. “塗” 麵包上面塗材料的Open style的三明治. 利用這個方式步驟簡單一點準備起來絞肉餡塗在麵包上烤一下! 烤好的肉口感很Q & Juicy! 麵包的酥脆的口感也很好. 跟肉完全一體化的樣子!! 它本身這樣子直接吃已經很好但是,我要再豐富一點. 決定配沾醬! 這個Spicy茄汁醬做法也是超簡單! 材料放入鍋子裡煮一煮就完成了~! It’s getting much more like lovely 春天. 做這種 Finger food 拿出去享受陽光吧~!!

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