MASAの料理ABC

MASAのcafé style午餐又來了~! 每天吃一樣的午餐膩了嗎? How about 清爽一點的烤肉Style 早午餐! 切小塊的咖哩風味牛肉跟蔬菜串起來BBQ! 感覺非常可口! 聞到咖哩&迷迭香的焦焦香味肉塊…您的胃就完全醒起來了!! 一小塊放入嘴巴可以享受表面脆脆的口感然後咀嚼起來有非常juicy的肉汁爆出來! 另外配酸酸辣辣甜甜的沾醬一起吃超級滿足感的一小套!
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大家應該有發現最近常出現的木板(砧板)
它是從台灣的interior shop來的.
品質非常好. 而且木頭本身有很香的味道!!
有興趣的朋友們可以參加facebook喔~!
【W2-Wood Work】

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最近拿到很漂亮的Zucchini/綠節瓜. 它是什麼? 它是跟南瓜統一家但是外觀&味道不太樣..它本身的味道可以說…小黃瓜跟茄子的中間的樣子. 水分沒有小黃瓜那麼多, 加熱時候沒有茄子的樣子容易碎掉.. 法國料理或義大利料理時候常用到這個蔬菜. 最有名的料理是應該,,南法料理叫Ratatouille/燉蔬菜. 跟很多蔬菜一起煮的料理. 之前我也有介紹過(但是那個時候找不道綠節瓜..)Just in case 想要知道怎麼做請看這裡喔->『Ratatouille普羅旺斯燜菜』
它每次都比較配角的樣子盤子上出現. 這次我要讓它活潑一點出現,做了綠節瓜為主的派! 利用它的口感做這種料理也很適合. 水分不會很多很好控制,加熱後也不會碎掉或溶化的的狀況. 烤起來剛好的樣子! 而且切開時候出現的斷面很漂亮的~! 這次我有加入香草類把味道豐富一點. 還有舖一點濃郁味加入兩種起司. 準備好的麵糊放入開始烤過幾分鐘就有開始聞到香噴噴的~!! 烤好直接馬上吃或冷卻後也可以享受. 配一點上一次介紹過的茄汁醬(Spicy 茄汁沾醬)也很好呢!
這個Long週末要不要考慮烤綠節瓜派呢? (*￣∇￣*)get it?

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想到漢堡肉都是捏成橢圓形平底鍋煎的嗎? 要炒洋蔥,要把麵包粉加入牛奶,等等,,廚師&料理老師的我自己不太趕說.. 但是感覺有一點麻煩…(；￣ェ￣ )めんどくせぇなぁ、、。It’s OK! Why don’t we all get 懶惰一點享受美味料理呢!! 後來想到很好用的方式. 它叫Tartine(法文). 它的意思簡單說.. “塗” 麵包上面塗材料的Open style的三明治. 利用這個方式步驟簡單一點準備起來絞肉餡塗在麵包上烤一下! 烤好的肉口感很Q & Juicy! 麵包的酥脆的口感也很好. 跟肉完全一體化的樣子!! 它本身這樣子直接吃已經很好但是,我要再豐富一點. 決定配沾醬! 這個Spicy茄汁醬做法也是超簡單! 材料放入鍋子裡煮一煮就完成了~! It’s getting much more like lovely 春天. 做這種 Finger food 拿出去享受陽光吧~!!

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すき焼き/Sukiyai/壽喜燒聽到這個名字感覺晚餐用的.. 把材料準備起來,鐵鍋子跟小瓦斯爐放在桌上一邊加入材料煮一邊吃. 非常豪華的家庭料理!! 看看用到什麼材料呢? 肉,豆腐,蔥and 沾醬用的蛋汁.. 營養面很不錯的組合. 只有晚上吃太可惜了~! Why not 早午餐吃這麼豪華的一道!? 不一定要等到晚上準備大量大家一起吃的啦! 做法不會花很多時間. 在廚房裡面用平底鍋就很快速做得出來呢!! 這麼快速做的壽喜燒是不是少什麼味道的? Not at all!! 烹飪的方式基本上跟傳統的差不多一樣. 沒有什麼漏掉的味道呢!!
來! 好好煮的QQ白飯裝在盤子. 把大盛煮好的壽喜燒裝在一起!! 別忘記鍋子裡面的醬汁淋在白飯上喔! 吃好一點早午餐Let’s have 元氣&活潑的Sparkling Day吧~!!
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ < --lots of sparkles..

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雞腿肉的應用無限! 可以變化很多!! 這次特別用把皮煎到脆脆&肉保持肉汁很Juicy的方式. 這樣子煎的雞腿肉香味滿多口感也很好!! 煎的這麼棒的雞肉直接吃已經很好的. 那麼…配什麼醬好呢? 春天來了可以用很多種蔬菜做顏色豐富的樣子感覺不錯.. 決定用彩色蔬菜類煮一煮做一個滿清爽的Sauce Ratatouille /南法蔬菜醬! 本來可以當一道料理. 這次切細一點做成好配. 有兩個主角裝在一起很贅沢的樣子!! 您要怎麼吃都up to you!! 先吃單品雞腿肉享受本身的原味. 然後再單品Ratatouille吃享受蔬菜的天然微酸&甜味. Finally,兩樣一起吃…This IS what I call 至福の時!!

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