MASAの料理ABC

下酒食譜-即席Kimchee泡菜Burrito/墨西哥麵餅捲

下酒食譜-即席Kimchee泡菜Burrito/墨西哥麵餅捲

Burrito是一種墨西哥料理. 第一次聽過名字是我國中時候7-11 那邊開始賣. 名字很特別, 外觀也沒看過的樣子. 價錢也不低. 我們學校放課後的運動部活動後回家路平常去方便店買一點吃東西 such as 飯糰,麵包,零食,etc,,, 出現這個新商品 我們都 想要吃吃看. 但是,一樣的金額可以買多一點的麵包 或 零食.. 結果每次多放棄買..後來開始打工自己賺錢(還是不多..) 稍微買高級一點的食物. 當然買它(Burrito) 第一次體檢Mexican Food!! \(>◇< )/味道呢? 嗯! 很好吃! 以後它們出了很多口味.不只原味(起司&培根), 還有 辣的, 和風口味的,甜的 種類很多! 到了加拿大 吃過 正式墨西哥人做的Burrito. and I loved it so much!! 有很多Mexican 餐廳. 配啤酒(Corona beer with wedge of lemon of course,,)很好的樣子! (* ̄∇ ̄*) 來台灣很久沒有機會吃到這種料理.. 剛好冰箱有一些春捲皮,, 本來是用墨西哥麵餅包起來的,, but, 利用這個台灣春捲皮(with respect..) I made easy, non-kneading, non- stretching 簡單burrito!!

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日本料理,海鮮料理-懷石風 香烤鱈魚with黃味噌

日本料理,海鮮料理-懷石風 香烤鱈魚with黃味噌,年菜食譜

What’s 懷石/Kai-seki? 一聽到這個名字感覺很高級的樣子,, 很久以前有這種Style 的料理. but, 沒有仔細查過名字的由来,, 網路有幾個俗説. 很久以前修行ing 的僧侶肚子很餓, 很冷. 常用溫暖的小石頭包在衣服裡面(bosom/懷那裡) 有客人來也沒有吃東西給一個溫暖石頭放在懷那裡.. < --太可憐了吧.. (T△T) 感覺現在我們的想像完全相反呢!! to make it 勉強simple,, (´・ω・`;) ,, here's the formula.. 有僧侶=常喝茶=有茶道=請客=食事 變成一個特別的傳統料理! got it? (°∇°;) \( ̄ _  ̄ )別亂寫!!<--歷史老師 Hmm,, 我的歷史很亂 (數學也是,,還有一些,,不方便全部寫出來..)如果,想要知道仔細的內容. please, ググってください。<-- gu gu ru/ググる=use Google search.. ANYWAYS,, 這裡是料理網站. Let’s talk about cooking~♪ 懷石料理包括 焼き物 常出現烤魚. 但是不只單純烤, 有的餐廳會再加一個東西serve. 它叫 黃味噌/Kimiso 黃味=蛋黃 用蛋黃做味噌醬. 感覺有一點法國料理的 sauce hollandaise/荷蘭酸醬? 蛋黃的濃郁的味道&味噌的香味非常適合! 有的地方(國外) 會叫 “moto-yaki” 用這個醬不只鱈魚, 其他的材料上都可以淋! 那麼let’s make 簡單懷石料理吧~!!

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日本料理食譜-櫻花雪月見明太子Tororo雜炊

日本料理食譜-櫻花雪月見明太子Tororo雜炊,年菜食譜

Here comes another 明太子食譜! 已經介紹過很多明太子料理.. but, 明太子是一種材料很會變化! 不只直接吃 可以利用很多料理.
因為天氣開始冷, 本來想要做簡單雜炊. 不用拍, 直接做, 馬上吃…冷凍庫打開拿冷凍白飯. 旁邊看到 明太子… Oh, You are still here,, 一條明太子在冷凍庫很寂寞的樣子.. Ok Then, 我來做一道漂亮的雜炊吧~! 這個是一種鄉土料理. Tororo是什麼? 不是 Totoro/龍貓ㄛ~!
我們用到山藥泥時候常用這個名字. toro toro 的意思是 “滑嫩” < --maybe. 白白滑滑(雪)裡面加入紅紅明太子攪拌.. 哇~! 變成漂~亮的粉紅色(櫻花)的呢!! 還有for 多一個風味.加了一個蛋黃(月亮). 所以我做這個名字... 當然開櫻花時候不會下雪.. OK,OK, 我承認, 外國人把中文單字亂連在一起.. (°∇°;) 但是. 盤子裡面可以表現Anything!! Like I’ve been always saying,, Be creative, 開心做~! 做法Super 簡單. 味道Super 好吃! 請享受日本の風情?? o(^◇^;)o

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蛋糕食譜-Handy版地瓜Monblanc蒙布蘭

Handy版地瓜Monblanc蒙布蘭

Monblanc/蒙布蘭. 秋天點心,一定會想到的蛋糕… 用栗子做的蛋糕. 在日本. 像草莓蛋糕一樣非常有人氣的點心. 當然可以自己做. But! 它不像草莓蛋糕那麼容易買到所有的材料呢,, 栗子餡是一個很特別的食物. 很難找, 不便宜, 有的牌子很甜.. 自己做栗子泥會一個很大的“麻煩Project” 很多人挑戰做Monblanc/蒙布蘭後來看到材料表says,,, “chestnut paste/栗子泥” 就放棄.. 那麼.我來介紹簡單版的Monblanc/蒙布蘭! 我用另外一個秋天非常適合的材料,, 對! 地瓜! 它比較容易買到, 容易處理, 很健康!! 而且,長的很像栗子餡! 味道怎麼樣呢? 哎呀~! You’ll never imagine how 好吃it is!! 上面還加不是 maron glace/蜜餞栗子 but, 地瓜glece!! Let’s 享受秋天的美味喔~!! ^^
OH, one more thing,, 這次我會介紹另外一種海綿蛋糕. 日文叫 ‘別立て’ 蛋黃跟蛋白分開打發的方式. 它口感比較鬆軟的樣子.看看怎麼做!

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MASA the COOKING VIDEO ~VOL.1~ 蛋包飯

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