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早餐食譜,雞蛋食譜-墨西哥式潤皮/Gyros 早午餐卷

早餐食譜,雞蛋食譜-墨西哥式潤皮/Gyros 早午餐卷

介紹簡單好吃的早午餐料理! 因為我去外面買東西時候常有看到路邊賣潤皮。把食材包滿的樣子看起來很多,怕吃不完。。但是因為皮的部分很薄,裡面的食材用到很多菜。結果整條馬上吃完了!(* ̄∇ ̄*) 好吃! 剛到台灣時候一直找不到像日本常看到的正方形的(比較跟香港式接近?)那種的皮。結果開始用了台灣式的春捲皮,越習慣越喜歡!很鬆軟的樣子直接吃也很好吃! 剛好想到做一個料理叫 “Gyro” 。它是希臘的料理。用到pita bread/口袋麵包,把掛在縦式的烤箱裡面的肉塊削下來包起來吃的。這次我有設計了比較早餐的感覺的組合。有雞蛋,生菜,起司,當然也有肉。但是我用了現打做的絞肉!自己打成絞肉可以做粗一點。比較有肉本身的口感&肉汁!這麼豐富的食材全部包起來感覺太飽太膩?… 不用擔心!用這種台式的春捲皮做完全不會膩!做法很簡單,如果想要不同Style的潤皮一定要試試看喔~!

早餐食譜,雞蛋食譜-墨西哥式潤皮/Gyros 早餐卷

[ 1人份 ] 雞蛋 Egg—1個 牛奶 Milk—1/2大匙 鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—少許 牛小排 Beef ribs—100g 辣椒粉 Chili powder—小匙 牛番茄 Tomato—1/2個 生菜 Lettuce—2~3把 披薩起司 Pizza cheese—30g 潤皮 Spring roll sheet—1張

優格 Yogurt—50g 龍蒿 Tarragon—1~2支 鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—少許 辣椒粉 Chili powder—少許

早餐食譜,雞蛋食譜-墨西哥式潤皮/Gyros 早餐卷的做法

FILE (1) 先準備優格醬。把無糖優格倒出來。跟美乃滋混在一起也可以。比例可以自己決定。

FILE (2) 這次我用了龍蒿。百里香,香菜,巴西里都很適合!

FILE (3) 切成末。

FILE (4) 放入優格裡面。

FILE (5) 加入辣椒粉,鹽巴,黑胡椒調整味道。辣椒粉可以不加。加入一點咖哩粉也很不錯!

FILE (6) 攪拌好就優格醬完成了~! 先冰起來,處理其他食材。這個醬可以應用很多料理。淋在歐姆蛋,煎魚都很適合。代替美乃滋很低卡的醬!

FILE (7) 這次我要做有一點牛排的感覺的口感。絞肉的部分我有選了牛小排。當然可以用現成的絞肉。豬肉也好。 用雞胸肉可以控制熱量更好~!

FILE (8) 先切成帶狀,然後再切成小塊。

FILE (9) 再打一下。但是不要太小。要留牛排的口感,不要打成太細喔!

FILE (10) 接下來雞蛋。加入鹽巴,牛奶。加入牛奶可以做成很鬆軟的煎蛋!

FILE (11) 牛番茄或小番茄切成小塊。另外加入酪梨也很好!!

FILE (12) 這次我用了台式春捲皮!因為這種皮很薄,餡可以包很多。可以吃少澱粉多吃良質蛋白質!

FILEQ. 我家沒有春捲皮也沒有墨西哥餅。。怎麼幫?放棄嗎??

FILEA. 沒問題! 用土司麵包(烤不烤都OK)做成三明治也很好吃~!

FILE (13) 平底鍋裡面加入一點奶油,開中火。奶油溶化後倒入蛋汁。

FILE (14) 蛋汁會馬上凝固。可以炒到喜歡的熟度。最好不要炒到太乾喔!

FILE (15) 炒蛋還有一點滑潤的樣子直接倒出來春捲皮上面。

FILE (16) 上面撒披薩起司。

FILE (17) 鍋子不用洗,開中火直接放入絞肉開始炒。

FILE (18) 加入鹽巴,黑胡椒,要的話可以加入辣椒粉 或咖哩粉。

FILE (19) 炒到變色就好了!

FILE (20) 絞肉放在蛋&起司上面。

FILE (21) 放切小塊的番茄,淋優格醬。

FILE (22) 放幾張生菜。如果不要加入冰的食材,不加入也可以的。

FILE (23) 皮上面的部位塗一點優格醬。這樣子捲起來時候皮會粘住。

FILE (24) 從下面開始捲…

FILE (25) 全部捲起來就完成了~!可以配多一點優格醬,邊吃邊再淋醬。 請享受美味西洋潤皮卷!

FILE加入什麼菜色都OK的。台灣有這麼好用的皮,利用這個可以做出來無限的Wraping Food!! 大家(包括小朋友)都可以創意想一想自己設計美味潤皮~!\( ^o^ )/ 試試看~♪

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