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焗烤食譜-台&西式紹興酒風味香腸焗烤飯

焗烤食譜-台&西式紹興酒風味香腸焗烤飯
這次我想要跟大家(包括日本的朋友們!)介紹台灣各地方的好棒食材做美味料理!上次工作的關係有去了很多地方。收到很多當地各位的熱情,也學到很多東西!尤其是台灣香腸跟紹興酒的組合對我們外國人很有趣,開始很想要跟日本的朋友們介紹。我自己的Twitter上已經有稍微介紹過,但是這次我有寫更仔細的做法,也包括西洋式的伸展版!天氣冷的時候做一個大盤子焗烤飯跟大家分享也很不錯呢~!配啤酒或紹興酒更棒吧。。(* ̄∇ ̄*)
今回は、仕事の関係で台湾各地を巡った際にいただいた食材などを合わせて、日本のみな様に簡単に作れるレシピを紹介したいと思います。台湾にお住いの方、あるいは台湾の食べ物に興味のある方は是非ご覧になってください!

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蛋糕食譜, 母親節禮物-優格&藍莓豆腐乳酪蛋糕

蛋糕食譜, 母親節禮物-豆腐藍莓乳酪蛋糕
哇~!母親節的時間到了!今年我要介紹藍莓Cheese cake。但是不是普通的,特別設計熱量比較不會很高也很清爽口味的蛋糕!本來這種蛋糕口感&味道很重。是有滿足感沒錯,但是吃了幾口很容易膩。。這次我有加入無糖優格&豆腐!然後減量乳酪。當初設計這個蛋糕時候有一點怕。會不會豆腐的味道太重?會不會有優格味道太酸?結果做出來完全沒有問題!微微的豆香味跟優格其實吃起來很可口的!另外加入的藍莓醬也很棒!如果還在考慮要做什麼給媽媽,可以參考這個食譜喔!Happy Mother’s Day/母親節快樂~!o(≧▽≦)o .。.:*☆お母さんいつもありがとう。。

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料理の基本ABC~白醬~

烘烤食譜,派食譜-燻鮭魚&花椰菜酥皮派
白醬的做法不會很難的。只要好好注意加熱&攪拌的流程就可以簡單做出來喔~!

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蛋糕食譜-橘子&藍莓filling和風抹茶mini蛋糕

蛋糕食譜-橘子filling和風抹茶mini蛋糕

超級鬆軟的美味mini蛋糕食譜來了~! 外觀感覺cup cake. 但是跟通常做的cup cake有一點不一樣。不會用到泡打粉或Baking soda 之類的。就是利用雞蛋打發來膨脹的蛋糕。它比較像戚風蛋糕的樣子。這樣子做的蛋糕口感非常鬆軟。冷掉也是一樣口感很輕!因為我要做有一點不一樣的風格,決定了加入一點抹茶粉作成和風Cup cake! 裡面加入的水果都可以自己改。加入草莓,蘋果,鳳梨都很好的!我覺得現在季節做這種東西很適合。開始預熱烤箱,廚房比較溫暖。。麵糊裝好的烤盤放入烤箱過了幾分鐘就可以聞到香噴噴的蛋糕味!還沒開始吃已經收到非常幸福的時間。。(*´ー`) 配喜歡的飲品請慢慢enjoy 鬆軟的蛋糕~!

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點心食譜, 南瓜食譜, 萬聖節-南瓜卡士達醬餡泡芙

點心食譜, 南瓜食譜, 萬聖節-南瓜卡士達醬餡泡芙

又做了新的南瓜點心!! 不管做什麼食物,用南瓜做的效果都很好!因為它有很漂亮的顏色,本身味道不會很重,很容易熟,當然營養面也很優秀的。因為最近沒有做西洋的點心類,,, Halloween/萬聖節快要到。那就用南瓜來做一做好吃的甜點。結果馬上想到泡芙+南瓜餡的方程式!它們兩種食物怎麼合作?我本來把南瓜泥直接裝在泡芙殼裡面。但是想到口感,味道等等,,決定做卡士達醬base的餡!用蛋黃做的有濃郁味的醬是裝泡芙時候must have 的餡. 但是只有這種醬口感太黏,我通常會另外加入打發過的鮮奶油。這次決定不加鮮奶油,但是加入南瓜餡看看怎麼樣。結果太~棒了!!因為有南瓜的橘色,整個醬變成很漂亮。當然味道也是剛剛好的樣子。有一些蛋黃的濃郁味有一些南瓜的香味。直接吃也不會膩。這個南瓜卡士達醬不只用到泡芙。放入塔,派,或煎可麗餅包起來也非常適合的~!裝在泡芙殼的話比較好帶。也可以當”A big treat” 最近氣候比較涼。在廚房做一些烘焙也不錯的Season喔~! 希望各位過很快樂萬聖節。Happy Halloween~!!

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