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小黃瓜

海鮮食譜, 減肥食譜-香煎鮭魚with和風Tzatziki優格醬

海鮮食譜,減肥食譜-香煎鮭魚with和風Tzatziki優格醬
介紹夏天時候很適合的一道!這次我用鮭魚做很清爽的魚排。自己調出來的調味粉把魚片醃起來用煎鍋加熱。可以馬上聞到超級棒的香味~!!另外有準備希臘Style的優格醬。這種醬是我住在加拿大時候認識的波斯人的朋友介紹的。它叫Tzatziki Sauce。用優格,小黃瓜做的很清爽的醬。通常是做Souvlaki希臘卷餅時候用到。這次我有加一點變化,做成比較和風的樣子。紫蘇葉,Wasabi 都是跟小黃瓜很塔配!可以簡單享受美味異國料理!因為它的味道很清爽,還會有很可口的味道,不只魚排還可以配肉類。如果企劃露營,在考慮做什麼BBQ料理的話,可以做這道喔~!

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豆腐食譜-刷刷豬肉&蔬菜清爽冷豆腐

豆腐食譜-豬肉刷刷冷豆腐
過了端午節正式開始每天熱。。(~_~;)大家過的還好嗎??這個季節食慾會變少。還需要吃有營養分的食物才有力氣make it through the burning days..這次我要介紹很涼&很有滿足感的一道!有一道日本料理叫「冷や奴」就是冷豆腐的意思。通常只配簡單的佐料,淋醬油吃的。這次我要介紹的冷豆腐是比較豐富!用到火鍋用的豬肉片,做成刷刷肉。特別調出來的Ponzu醬淋上去非常可口的!豆腐的部分換成涼麵也很適合的!大家都要好好照顧自己喔!

 

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涼麵食譜-鹽麴胡麻風味涮涮肉涼烏龍麵

涼麵食譜-鹽麴胡麻風味涮涮肉涼烏龍麵
鹽麴料理第2彈來了~!大家都知道鹽麴多厲害(如果錯過上一次的鹽麴食譜請看這裡連結!) 雖然鹽麴很流行,但本來從江戶時代就已經有在使用,歷史是很悠久的!而利用方式也是很多的!這次我把豬肉醃起來,因為麴含有酵素,效果不只有入味,還可以把肉類變成很軟。如果怕買到的肉會硬,就可以試試看喔!因為這種鹹味跟普通鹽巴不一樣,吃起來會有微甜味,通常我們叫”旨味/Umami” 日本師傅們很會重視這個口味!用來做高湯、做醬油、味噌等等…都是跟旨味很有關係的。這次介紹的胡麻醬也是用到鹽麴,可以享受多層的風味,不只是淋在涼麵,也可以當成火鍋沾醬! 麵條我選了烏龍麵,大家都習慣吃有湯汁或炒的烏龍麵,但其實當涼麵也很適合喔!當然只要是自己喜歡的麵條都可以代用啦!有嫩嫩的豬肉片+鹽麴風味的胡麻醬配什麼麵都行!如果沒有時間煮麵、準備醬汁…沒有關係!7-ELEVEN有出了鹽麴麻醬涼麵!直接吃或自己加上一些肉片合在一起成為豪華版涼麵也很好!從頭到尾自己做或稍微利用便利商店的食品加工一下也是很好玩的喔~!

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便當食譜,野餐食譜,三明治食譜-味噌風味鮪魚沙拉&蛋包飯風飯糰三明治

便當食譜,三明治-鮪魚&雞蛋飯糰三明治

飯糰一定要捏成三角形或俵型?Of course NOT!這次我要介紹”免捏”飯糰。 看起來跟三明治很接近 。我有選了兩樣口味。one of my favorites 的鮪魚沙拉飯糰有加入一點變化。味噌的豆香味跟鮪魚美乃滋非常塔配!加入一點豆瓣醬也可以做成spicy tuna rice sandwich! 另外一種是蛋包飯Style。準備了雞蛋沙拉用蕃茄口味飯包起來。沒想到蛋包飯可以這麼Handy吃呢!基本上喜歡的餡夾在飯中間用海苔片包起來的超級簡單的做法。小朋友也可以容易上手。暑假中找一天家人一起做起來。裝在便當盒裡面帶出去也不錯~! *\(^o^)/*

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義大利麵食譜-刷刷豬肉沙拉Pasta

義大利麵食譜-刷刷豬肉沙拉Pasta

天氣這麼熱時候吃的義大利麵一定要選清爽一點的. 不要太油,也不要重的. 因為自己做的簡單Lunch,做法也不要太複雜.. 看看冰箱有什麼食材.. 還好找到冷凍庫常備的梅花肉! 冷藏庫有一些蔬菜.. 感覺可以做很好吃的義大利麵沙拉! 義大利麵一定要吃熱的. 也可以做冷的! 上次介紹過用青醬做的冷製Pasta. 這次我來用醬油base的用豬肉薄片刷刷Style 和風義大利麵吧!

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