巧克力

2月14日是西式情人節。
這次介紹用巧克力&西洋梨做的
超級香濃的蛋糕！
送給someone special OR 自己吃
都是up to you。
Let’s enjoy Chocolate Heaven～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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情人節-西洋梨巧克力蛋糕

這次是跟四葉乳業合作！其實很早認識這個牌子。常有買它們的牛奶。現在有機會可以用更多四葉的商品！實話說，沒有想到有這麼多種類在台灣買得到呢！≧▽≦； 剛好我本來要介紹一種很好吃的蛋糕，看到它們公司的材料表，大部分的東西都有！利用這個機會我來徹底分析四葉的乳製品！
這次做的蛋糕的idea是從提拉米蘇來的。馬斯卡彭的部分代用Cream cheese的話, 可以享受跟乳酪蛋糕接近的味道&口感！而且我有準備非常鬆軟&香香的蛋糕皮來做成4層的蛋糕！用大一點的容器裝起來，放在桌上跟大家分一分也很棒！這個聖誕節的季節非常適合的～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

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聖誕節時候大家吃什麼甜點呢？在日本，到這個季節很多地方開始買Christmas Cake。大部的選擇是草莓蛋糕或巧克力蛋糕。連便利商店，餐廳都訂得到。超市場也有推出很多DIY蛋糕的材料&道具。我這裡也已經介紹過兩樣Christmas Cake[草莓蛋糕][甘納許巧克力蛋糕]。其實聖誕節時候還有一種蛋糕You don’t want to miss. 它叫『bûche de Noël』bûche是木頭。Noël是聖誕節的意思。它本來是法國的點心。但是在日本也常會遇到這個蛋糕。基本上跟卷蛋糕差不多一樣。用到巧克力醬（甘納許巧克力）裝起來跟木頭很像的。雖然步驟很多，每個流程不會很難的。如果一天不要花那麼多時間做，先烤蛋糕的部分，隔天再開始裝也是OK的。Christmas is only a week away. 今年要不要考慮挑戰這個蛋糕～！

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哇～！已經10月中旬了！感覺剛結束夏天的樣子…。Time sure does fly by…到10月時候在北美很多地方會開始裝Halloween/萬聖節的Decorations. 我這次用這個時段最常出現的東西來做Mont blanc/蒙布朗！本來這個蛋糕是用栗子餡做的。但是栗子餡是很特別的食材，自己做有一點麻煩…。其實利用南瓜也可以做很好吃的！kabocha/栗子南瓜的濃縮甜味很適合做甜點。因為我要做有一點Cheese Pumkin Cake的感覺，蛋糕中心的部分選乳酪餡。跟濃口的南瓜跟微酸的乳酪味剛剛好！蛋糕base的部分是蘭姆酒風味的可可蛋糕。Let’s提早享受Halloween Dessert吧～！o(≧▽≦)o

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這個餅乾本來的名字叫langue de chat 它是法文. 那麼它的意思是什麼呢? well,, let me 說明… langue是舌頭. chat是貓的意思. 台灣也有之類的點心. YES! 沒錯! 像牛舌餅一樣的想法. 餅乾長的很像舌頭的樣子! 只有比較小塊,所以選了貓吧.. 但是, 我這裡介紹的餅乾形狀是不一樣. 我選了愛心! 不是用模型壓出來, 利用麵糊加熱後溶化散開&膨脹的效果..結果有的餅乾很成功，有的看起來有一點像兔子頭的樣子.. (*￣∇￣*)9 哈哈.. That’s OK! 還是一樣可愛的啦! 這種餅乾有加入打發過的蛋白,結果口感非常鬆軟! 烤好的奶油跟抹茶的香味太口可! 中間有白巧克力加多一個濃郁味. 那麼我們一起看看這個… 名字非常奇怪yet, 味道非常妙的餅乾吧~♪ 剛好西式情人節快要到，可以做做看給 someone special吧!

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