早餐

做了美味storable sauce/可保存醬汁一定要介紹怎麼應用吧!! 這次我有設計了早餐到晚餐一整天可以用這個醬汁做不同的料理的食譜. 當然不是同一天全部這樣子做的(一定會膩了…) 因為它可以保存久一點. 自己想到要吃什麼拿出來加入料理裡面就好了! 用法不會複雜. 而且用這種醬不用另外花時間做出來醬. 用到的份量也不會很多. 從一人份就可以做出來. 看您要做幾人份都很有彈性的! 來來請享受美味一整天套餐~!
[烤甜椒&番茄醬]

進入後閱讀全文

Halloween/萬聖節快要來了! I thought 可以分享我新書[在廚房玩~MASAの幸福點心時間]裡面的南瓜料理~! 超厲害的南瓜他有很多角色.. 這次他要演Soufflé/酥芙蕾!! 我不知道大家的對酥芙蕾的概念… 它不只有甜的,也有鹹的喔! 平常出現的是原味,蛋黃白醬加入打發好的蛋白烤. 因為本身味道很中和可以加入很多不同的材料. 南瓜&起司粉的濃郁味烤起來非常濃口但是因為用打發的蛋白混在一起烤,所以味道一點都不會膩! 利用這個Souflle base 您也可以加入喜歡的菜料喔! 加入菠菜泥也又好吃又漂亮~♪ 不過它只有一個煩惱的部分,, 它很容易縮小,, 烤箱裡面看到膨脹了很開心拿出來. 如果沒有馬上吃,它一下子就變小了… 所以… 大家要記得如果給人家,客人吃. 放入烤箱後,請他們好好坐著等您的酥芙蕾烤出來~! ( ＞＜)// don’t miss the 膨脹moment~!!

進入後閱讀全文

介紹一道簡單早餐食譜! 這裡介紹過很多種的馬鈴薯料理. 有的需要花很多時間. 有的需要小技術. 這次for sure 大家可以輕鬆做出來! 平常我加熱馬鈴薯時候大部分是煮到軟. 做燉,炸,蒸都是加熱的程度比較高. 這次我用炒的方式加熱. 然後故意留一點脆脆的口感. 好像.. 韓國料理的前菜的樣子.. 但是用培根一起炒再加入海苔粉味道更香!! 而且這道菜不怕冷. 所以裝在便當盒也很適合!! Oh,, no to mention 當成下酒也很棒!!
已經開學要開始做小朋友的便當的很幸苦媽媽們OR厲害自己做便當的朋友們也可以考慮加進去這道菜喔~!

進入後閱讀全文

開始暖一點了. 早上起來沒有冬天那麼的辛苦吧.. 我也最近儘量早一點起來享受morning fresh air! 這次介紹的料理感覺可以當下酒 or 早餐都適合的樣子. 用Sashimi用的非常新鮮干貝表面高溫短時間煎起來表面脆脆香香,裡面非常Juicy~!! 另外準備的很多種蔬菜放在一起非常豐富的口感而且顏色很漂亮! 雖然感覺很西洋方式的料理..還用到了日本料理調味料醬油跟橄欖油的非常絕妙的味道很可口. 工作很累週末可以吃好一點的下酒菜. OR 早餐配Scrambled egg 也非常優雅的早餐! 什麼時候吃是very much up to you guys! Please enjoy MASA’S fusion 料理~! o(^◇^)o Bon appétit~!

進入後閱讀全文

每次都吃一樣土司烤麵包很膩嗎? OR 下午茶要吃點心但是不想要用烤箱.. here’s something you may be interested! 我來介紹很高級的法式土司! 土司?為什麼高級? 這個作法本來在日本很高級的飯店餐廳有賣. 他們很久一直堅持用一樣的做法. 結果很多宿泊客享受這個土司. 看作法大家應該會發現做一道土司料理還要花那麼多時間! 沒錯! 比一般的法式土司的做法很久!(超久!) 但是 真的值得花這麼多時間~! 單純說,, 利用麵包的吸收力在平底鍋上做一個很香的布丁的感覺.. 還有我特別加上一個很塔配的柳丁醬! 本來可麗餅點心用的醬.但是跟這個法式土司一起,,,OMG.. 應該不用解釋太多了! Let’s get to it!!

進入後閱讀全文