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紅豆

和菓子-草莓大福

過年菜-新年快樂~! 正月料理 開運焼き魚!!

過年菜-新年快樂~! 正月料理 開運焼き魚!!

要過年了! 要吃年菜了! 我們日本人也有吃過年( or you may say,, 正月)料理. 一般來說, 會吃 御節/おせち/osechi 裝在2~3層便當盒的樣子. 它算是保存料理. 因為媽媽們辛苦每天準備料理. 過年時候要好好休息. 做出來後裝在盒子裡面.分兩三天慢慢吃完. 輕鬆過正月的時間.. 我個人很少吃御節料理 有的東西費工或,有的材料在國外很難買..但是, That doesn’t mean you can’t have any 正月料理~! (;≧∀≦)/ 其實有很多料理當成正月料理. 我這裡之前介紹過的也可以用. 要用到一些比較有意思(開運)的東西就有正月的fu~! [ 請看MASA 料理ABC 部落格 “熱門食譜/年菜食譜” 那邊! ]
還有另外常出現的正月料理是 “焼き魚” 這個有一種想法..把魚串起來烤會有Good luck 的意思. 那麼我來跟大家分享一下魚怎麼串起來~!

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蛋糕食譜-Colorful綜合Creamed Puffs/泡芙

蛋糕食譜-Colorful綜合Creamed Puffs/泡芙

“泡芙” 日文叫 “シュークリーム” syu-kuri-mu聽起來 “Shoe cream” 的樣子,, \(*_*;) 因為原本法國的點心. 本來法文叫, Choux a la crème 後來日本人開始叫 這個樣子..很多人還以為這個名字是英文呢,, So,, 如果有聽到日本人說 “シュークリーム” 他的意思是 “Creamed puff” (; ><)// got it? Anyways,, 泡芙的做法不會很複雜..但是還會遇到很多問題,,, 沒有膨起來,, 烤一後馬上縮少,, etc,, 因為步驟很單純 很容易誤會, miss 掉很重要的point!! 那麼..我來慢慢解釋 “泡芙の科学”吧!! 還有我做了幾樣不同的口味泡芙大家順便看一下有什麼變化吧!! Let’s a la crème!!

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點心食譜,電鍋食譜,年菜食譜-大家一起做麻薯! 日本傳統和菓子Ohagi/御萩

點心食譜,電鍋食譜,年菜食譜-大家一起做麻薯! 日本傳統和菓子Ohagi/御萩 點心食譜,電鍋食譜,年菜食譜-大家一起做麻薯! 日本傳統和菓子Ohagi/御萩

大家新年快樂~!!\( ^o^ )/ ことしも応援よろしくお願いします!! 希望今年對大家非常好, 幸福的一年!!
新年/正月 我們日本人平常吃 もち/mochi/麻薯 我家也是一樣. 以前從加拿大回去日本時候我哥哥準備傳統的“餅つき”用臼&杵. 蒸籠蒸的糯米, 在外面大家一起打,, 很好玩的樣子! 這幾年都沒有機會回去日本. 但是回憶還在頭裡面..
在台灣其實很多人認識日式麻薯. 也有賣很多麻薯點心(和菓子) 我這次想要介紹一個很簡單的和菓子 它叫 おはぎ/Ohagi/御萩 一般秋天/彼岸時候吃的季節點心. 但是現在一整年都會吃.. No big deal 想要吃,就吃嘛~!! 而且這個點心用到糯米做麻薯 打糯米的動作像正月的感覺!! 所以我就選這個點心! 過年休假剛開始了! 蒸多一點米, 跟大家一起打一打 一起做Ohagi/御萩嘍~!!

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點心食譜,和菓子食譜~第二部~簡單甜點 京都発祥のお菓子【生八橋】

點心食譜,和菓子食譜~第二部~簡單甜點 京都発祥のお菓子【生八橋】,年菜食譜

本來京都有賣 “八橋” 它是餅乾. 脆脆的東西. 後來有人發明用大概一樣的材料做 軟的甜點=生菓子. 八橋的特色是用肉貴粉. 我本來沒有常常吃用紅豆的點心. 但是, 這個 “生八橋”從我小時候很愛吃! 這次有機會研究這個和菓子.它原本需要用白玉粉, 上新粉兩種的粉. 在國外 很難找上新粉.. 還好, 只用糯米粉也可以做! 只要好好調整比率就OK! 口感差不多一樣! 味道的部分, 因為 肉貴粉的味道很強, 吃一下子就會膩. 我用黃豆粉&肉貴粉混合 味道變成溫柔兩樣的粉滿香! 饀的部分 請參考上一次PO的紅豆饀. 這次還加入鮮奶油 to loosen up the heavy 紅豆陷 texture. 口感比較輕. 做法非常簡單! 大家一起享受 “京菓子”
おたべやす~!! <— 京都弁 (請吃 的意思)

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