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聖誕節

蛋糕食譜, 聖誕節-四葉乳業 x MASA-乳酪巧克力堅果提拉米蘇

蛋糕食譜, 聖誕節-四葉乳業 x MASA-乳酪巧克力堅果提拉米蘇
這次是跟四葉乳業合作!其實很早認識這個牌子。常有買它們的牛奶。現在有機會可以用更多四葉的商品!實話說,沒有想到有這麼多種類在台灣買得到呢!≧▽≦; 剛好我本來要介紹一種很好吃的蛋糕,看到它們公司的材料表,大部分的東西都有!利用這個機會我來徹底分析四葉的乳製品!
這次做的蛋糕的idea是從提拉米蘇來的。馬斯卡彭的部分代用Cream cheese的話, 可以享受跟乳酪蛋糕接近的味道&口感!而且我有準備非常鬆軟&香香的蛋糕皮來做成4層的蛋糕!用大一點的容器裝起來,放在桌上跟大家分一分也很棒!這個聖誕節的季節非常適合的~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

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聖誕節食譜,年菜,點心食譜-紅酒醃橘子Clafoutis/焗烤

聖誕節食譜,年菜,點心食譜-紅酒醃橘子Clafoutis/焗烤

橘子最好吃的季節了! 去哪裡都看到很好吃的樣子的橘子. 小時候在日本我們家每年叫一大箱的橘子. 過年時候在こたつ/ko-ta-tsu/暖爐桌一邊看電視一邊吃橘子過了非常至福の時!! 台灣也有很多很好吃的橘子. 有大的小的,皮黃色的綠色的. 這次happen to have 很多小小的橘子. 剝起來裡面的薄皮很薄,白色的部分也很少. 感覺不只直接吃, 醃也很適合的樣子! 決定做compote/糖煮! 方式其實很多.. 這次因為我要讓橘子跟紅酒的Color contrast/顏色對比表現出來,決定用紅酒煮. 然後冬天吃比較適合的方式做Sabayon sauce舖上去烤! 橘子的QQ口感跟紅酒的香味+Sabayon的濃郁組合非常棒!! 做法”I believe” 不會很複雜.. 天氣越來越冷.. 把幾個橘子拿來做好可愛的啦呼呼冬天Dessert~!

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聖誕節蛋糕食譜-Very Merry Christmas to 大家! Ganache/甘納許巧克力蛋糕

聖誕節蛋糕食譜-Very Merry Christmas to 大家! Ganache/甘納許巧克力蛋糕

HO HO HO, 聖誕節來了! Here in 台灣也有 Christmas 的裝飾, 音樂, 一打開ICRT 就聽到很多Christmas songs!! 最近很忙一直跑來跑去的樣子,沒有很多時間在家煮菜. 但是, 不管怎麼樣, 不藉口, 我要跟大家幸福料理&甜點! (9炎Д炎)9
結果終於我有做了 Christmas Cake~!! 一直想要做用巧克力的點心..剛好季節也適合.. 馬上設定Chocolate Desserts!! 巧克力蛋糕/點心有很多種.. 頭腦裡想到的都想要做! 但是,有一種印象比較深刻的甜點 Just,Popped in my head. 是Ganache Cake/甘納許蛋糕. 在日本這種甜點叫 ガナッシュ(英文)or生チョコレート(生巧克力) ケーキ. 我年輕,, 不是,, 年輕er時候很愛吃巧克力. 在法國料理餐廳工作時候, 每天要做點心. 我最多偷吃(試吃)的蛋糕是這種用甘納許的蛋糕. 常常嘴巴旁邊有巧克力沒有擦好,被主廚的太太發現過,,
小弟MASA->(°∇°;)\( ̄ _  ̄ ) 這次介紹的巧克力蛋糕是之前餐廳做過的比較簡單版.但是,還是非常 Rich,豐富,香,好吃的樣子!!
步驟,, 後來發現很不少的樣子.. ( ̄‥ ̄;) 算是一個[長編食譜]吧,,,,
還有剩下幾天, 慢慢(?)研究.. 開心, 享受, 聖誕節蛋糕! Merry Christmas 大家 o(^◇^)o ~♪

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甜點食譜,聖誕節甜點-冬の美味自家製 “Poire au vin rouge/紅酒燴梨子”

甜點食譜,聖誕節甜點-冬の美味自家製 “Poire au vin rouge/紅酒燴梨子”

最近我常常遇到梨子. 它很大! 其實, 有的水果太大就不好吃,, 長太大甜度降下,, 所以沒有自己特別去買. 後來, 有機會拿到一整個很大的梨子. 放在我的BACKPACK, 走來走去, 完全忘記我背包裡面有梨子. 只有一直聞到香味.. 到家打開包子Wow!! 很芳醇香味爆(?)出來~!! OK,那麼,趕快吃吧,, ( ̄¬ ̄) 直接吃當然很好, 但是這麼大個, 只有直接吃太可惜,, 用它也可以做甜點!! 梨子甜點想到一些, Tart, Mousse, Sorbet, etc,,, 這次我想要比較直接可以享受的甜點. 用紅酒煮一下 做紅酒燴梨子! 顏色漂亮. 非常適合 Special occasion dessert such as 聖誕節! 我特別做了 Custard sauce/卡士達醬 to go with it… 他們很塔配. 做簡單 yet, 看起來gorgeous 的甜點嘍!!
聖誕節快樂~!!
Wishing you and your family a very merry Christmas and
Happy holidays!! ヽ(´▽`)/~♪

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