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茄汁醬

MASA’S Cooking Video Vol.3 ~本編(海鮮焗烤飯)~

南瓜料理食譜-Non-fry/免炸南瓜Rice可樂餅

Non-fry/免炸南瓜Rice可樂餅,年菜食譜

Halloween/萬聖節 的Season來了! 外面開始看到一些Halloween 裝飾.. 就是我很愛的食物的Season. 我已經介紹過很多南瓜食譜, 也寫過南瓜對身體多好.. 哪裡的南瓜都好吃! 多做南瓜料理一起分享健康Life! 這次我想到 [南瓜可樂餅] 用日本南瓜比較適合做..這裡容易買得到的南瓜都水分比較多,, 直接用它沒有幫法形狀做出來.. 那麼..放棄嗎?? Of course NOT! 我來看看怎麼弄可以做出來 可樂餅-like 料理. Also, 很重要的題目 “健康料理”
可樂餅平常我們用炸的, 但是這次 Stick with the 健康idea. 所以用烤箱!! 一樣可以做出來脆脆的皮!! OH 還有,, Don’t forget the presentation. 裝盤也是一個很重要的要素喔~!!

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義大利麵食譜,海鮮食譜-TWO-WAY 螃蟹義大利麵

義大利麵食譜,海鮮食譜-TWO-WAY 螃蟹義大利麵

我喜歡螃蟹 但是, 我不喜歡殼裡面挖出來肉的作業. 很麻煩… 而且跟朋友們一起吃螃蟹時候, 突然變安靜.大家太專心挖蟹肉出來… 太好吃, 太想要拿多一點肉出來…很恐怖的食物.
家裡有罐頭螃蟹. 做料理時很方便. 也不會很貴.. 披薩上面, 放在濃湯裡, 做焗烤 都很好. 但是, 它沒有剛殼裡面出來那麼香. 補上螃蟹的香味, 混一點 蟹肉棒是一個方法, 這次我做兩種口味的義大利麵. 看你想要吃哪種的!!

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海鮮食譜-Provencal風, 煎烤鯖魚Tomato & Herb Sauce

海鮮食譜-Provencal風, 煎烤鯖魚Tomato & Herb Sauce ,年菜食譜

鯖魚 很多人覺得腥味太重, 它很的劣化速度很快 日文說 「足がはやい」意思是 走的很快. 所以這種皮藍色的魚 鮮度很重要. 我建議買回來, 馬上用. 有人說 鯖魚是 「青魚の王様」因為, 它有很多營養. DHA EPA 鈣, 維他命D B2 大家應該廳過DHA 吧. 它幫忙脳神経組織的發育, 維持它的機能. 抑制記憶力低下. 對眼睛好. 當然外面有賣很多Supplements 但是 儘量摂取天然的營養分吧!!
這次我來看看 鯖魚的腥味這麼弄比較溫和,,茄汁醬的爽酸味, 豐富香草的香味, 再加很酥脆酥脆的牛蒡. 牛蒡炸後味道很香! 跟鯖魚一起吃會消掉魚的腥味!!

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義大利麵食譜-絕妙的combination!!茄汁奶油醬海老義大利麵

義大利麵食譜-絕妙的combination!!茄汁奶油海老義大利麵

義大利麵, 茄汁醬, 奶油醬 一定要分開嗎? 我這次用兩種醬混合做義大利麵, Tomato cream Sauce Pasta. 番茄的爽酸味, 鮮奶的濃風味. 一起享受吧!!

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