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絞肉食譜,中式料理-媽媽味の和風麻婆豆腐丼

絞肉食譜,中式料理-媽媽味の和風麻婆豆腐丼
雖然住在日本,我們在家吃的家庭料理會包括很多不同國家的料理。我小時候媽媽也有做很多種類料理包括中華料理!日本人喜歡的中華料理是什麼?人氣最高的中華料理之中一應該是麻婆豆腐!絞肉跟豆腐勾芡的滑潤口感非常可口。自己做也不會很難(如果做家庭式的話…)。材料不會複雜,只有豆腐跟絞肉加入基本的調味料就可以做出來。當然不是正式的做法,也不會用到中式特別的調味料。。我小時候,我媽媽也常有做過“丼飯Syle”的麻婆豆腐。因為我跟我哥哥很小,不會吃辣的,她做的都是醬油味的比較“和風”的樣子!而且我比較喜歡嫩嫩的豆腐,每次都用嫩豆腐加進去攪一攪做成豆腐碎碎的樣子。這樣子小朋友吃時候不會有整個大塊的豆腐放入嘴巴裡燙到的狀況。。都是很用心,為了小孩設計的媽媽の愛裝滿的料理。。(´ー`*)
這次我來再現小時候吃到的樣子的料理。因為我媽很久以前已經到天堂,所以沒辦法問怎麼做,我就用自己的記憶來做做看。希望大家喜歡日本媽媽做的中華料理!

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日本料理食譜-MASA x Campbell’s-蝦子&奶油磨菇烏龍麵

日本料理食譜-蝦子&奶油磨菇烏龍麵

很聰明的大家,已經知道Campbell’s的湯汁可以應用很多料理,做義大利麵也非常方便。其實日本的傳統食材烏龍麵也可以包括!因為這種麵條很粗,不只日式的醬油Base的湯汁,奶醬也是很適合一起煮! 把烏龍麵放在奶油磨菇湯汁裡面煮,麵條吸收很多香濃的味道。這次我用了蝦仁,當然可以加入其他種海鮮,要不然雞腿肉,培根等等都可以。因為味道已經完成。稠度也可以自由調整到喜歡的樣子。做成濃郁Carbonara的樣子的 或稍微稀一點的湯汁的樣子都可以享受喔~!

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海鮮食譜, 秋天料理-MASA x Prego-秋鮭茄汁起司平底鍋焗烤飯

海鮮食譜, 秋天料理-秋鮭茄汁起司平底鍋焗烤飯

要介紹另外一道鮭魚料理!這次是”西洋Style”~! 用義大利麵醬也可以做很美味的秋天風物詩料理! 處理好的鮭魚肉塊跟菇類一起做很好吃的焗烤醬。因為PREGO起司風味本身已經有起司。不只做普通義大利麵,做焗烤料理也很適合!提到焗烤有的各位會猶豫,,因為要用烤箱。有的朋友們maybe不是很方便用烤箱,或剛開始煮菜對烤箱還沒熟等等,,。沒有問題這次我要介紹用平底鍋做的簡單方式! 白飯上面淋簡單做的白醬跟用PREGO醬調好的鮭魚&菇類焗烤醬,撒一點披薩起司蓋起來就香噴噴熱呼呼料理完成了~!!
*跟NEXTmedia的飲食男女攝影隊合作影片版。
這裡有連結。請大家看看下方的連結! ^_^

MASA幸福心煮意-金寶湯篇:秋鮭茄汁起司焗飯

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便當食譜,義大利麵-MASA x Campbell’s-奶油蘑菇&季節青菜筆管麵

便當食譜,義大利麵-奶油蘑菇&季節青菜筆管麵

秋天來了~!這個 Back to school 的時段大家要開始做便當嗎?自己做或媽媽要做Whichever the case, 自製便當好處是可以自己挑喜歡的菜色包括材料&味道。當然從頭到尾全部自己來處理是料理の基本。但是也不要太累,給自己太多壓力一直硬要全部自己做。。偶爾利用便利店,速食店的食物也是很方便。當然現成品來做料理也是省時間&勞力的很不錯的想法。日本的媽媽們包括我媽媽聰用(use wisely..)即席食品。這樣子可以多一點休息或利用多餘的時間來做多一道菜!(´ー`)/
這次我用到幾種菇類跟季節的青菜做Vegetarian便當。菇類炒到香味出來再加入金寶蘑菇濃湯可以簡單做出來美味醬汁。 通常麵類裝在便當盒容易軟掉。但是選比較粗的麵條such as 筆管麵類口感比較不會變化很多。因為金寶蘑菇濃湯有稠度,可以把麵條蓋住每口可以享受菇的風味+當季的青菜。做法很簡單。氣候開始舒服一點。如果想要開始自己準備便當的學生們或新社會人也可以試試看喔~♪
*這次跟NEXTmedia的飲食男女攝影隊合作的。
這裡連結有影片的方式示範料理!請大家看看以下的連結! ^_^
『MASA幸福心煮意-金寶湯篇:奶油蘑菇筆管麵』

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早餐食譜,野餐食譜,派食譜-簡單!花椰菜&香菇酥皮法式鹹派

派食譜,野餐食譜-簡單!花椰菜&香菇酥皮法式鹹派

介紹過很多中派料理. 常會遇到(包括自己)困難動手開始做的原因是要另外準備麵團… 從奶油跟麵粉混合揉一揉就感覺有一點麻煩.. 這次介紹的作法是比較簡單! 可以利用現成的酥皮做美味法式鹹派! 通常我們用的麵團(派皮)叫 “Pâte brisée” 它是奶油跟麵粉混合起來做的. 這次用的酥皮類是用麵糰把奶油塊包起來一直折起來做. 烤起來的口感比較輕酥的樣子. 當然我沒有叫各位做那麼time consuming=麻煩的作業.. 去超市的冷凍區拿回來就好了. 但是放入裡面的東西可以豐富一點! 加入什麼東西基本上都OK的!看您的冰箱有什麼剩下拿來用也可以. 只要跟Appaleil/法式鹹派的蛋汁一起烤一烤就美麗&美味料理完成了!! 因為我用耐熱容器裝酥皮做. 萬一派皮裂開或爆醬汁類也都沒有問題的!! 週末開Party時候用大一點的容器貼很多張酥皮做大型鹹派也很好!

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