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鮪魚

義大利麵食譜,Brunch-Prego x MASA-喫茶店風鮪魚&培根義大利麵

鮪魚&培根喫茶店風義大利麵

這次介紹很懷念的料理!我在高中時候在喫茶店打工。就是咖啡廳。不只飲品也有提供一些簡單的料理、包括三明治、焗烤、還有義大利麵。因為設備的關係我工作的咖啡廳提供的義大利麵沒用加入豐富材料。雖然只用番茄醬跟豬排醬、因為有加入鮪魚跟培根味道還不錯的樣子。這次我來用PREGO醬汁做升級版的喫茶店風義大利麵!

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便當食譜,野餐食譜,三明治食譜-味噌風味鮪魚沙拉&蛋包飯風飯糰三明治

便當食譜,三明治-鮪魚&雞蛋飯糰三明治

飯糰一定要捏成三角形或俵型?Of course NOT!這次我要介紹”免捏”飯糰。 看起來跟三明治很接近 。我有選了兩樣口味。one of my favorites 的鮪魚沙拉飯糰有加入一點變化。味噌的豆香味跟鮪魚美乃滋非常塔配!加入一點豆瓣醬也可以做成spicy tuna rice sandwich! 另外一種是蛋包飯Style。準備了雞蛋沙拉用蕃茄口味飯包起來。沒想到蛋包飯可以這麼Handy吃呢!基本上喜歡的餡夾在飯中間用海苔片包起來的超級簡單的做法。小朋友也可以容易上手。暑假中找一天家人一起做起來。裝在便當盒裡面帶出去也不錯~! *\(^o^)/*

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創意料理-味噌漬兩種鮪魚Bruschette普切塔 with 毛豆Puree

創意料理-味噌漬兩種鮪魚Bruschette普切塔 with 毛豆Puree

我有參加了 台北國際食品展的活動! 台灣每年有食品展. 我以前有逛過機次,裡面有很多很多豐富的食品, 當然有很多試吃的!! ( ̄¬ ̄) 不只集合食材資料 也可以享受商品呢! 這次我有機會跟高雄海洋局大家合作. 我辦了 “超低溫鮪魚” 的活動. 超低溫? 沒錯! 它是 -50度 {{{(+_+)}}} ブルッ的鮪魚!! 在那~麼冷(冰)的地方冷凍起來,,一定要那麼(超)低溫嗎?
因為鮪魚是非常Delicate 的魚. 很會變色, 很會 味落ち/Aji ochi (味道劣化的意思)
-50度 是超低温帯. 這種狀況下, 鮪魚裡面的蛋白質的酵素分解,脂肪的酸化都會大概停止. 當然微生物的繁殖也會停止 結果可以保存它的鮮度!! 看看 “超低溫鮪魚” 的網站那遍有詳細! ^^ 重點是, 它非常新鮮. 大開包裝, 解凍好後, 顏色, 口感, 風味, 都 100点満点!! ⌒O⌒)b 沒有想到那麼簡單可以吃到 Fresh Tuna!! 我研究時候受不了, 吃了好幾片,, 當然直接吃是最好的享受鮪的方式. 但是, 如果有機會可以做一些不只 刺身或, 寿司 可以參考這個料理!
我用了西洋料理的Finger food style, 做創意鮪魚料理. 國外有一個料理叫 “Bruschette” 用法國麵包切片, 東西放在上面吃. 我用這個Idea 做了 “MASA’S TUNA Bruschette”下面特別用了酥酥脆脆的酥派皮. 舖了毛豆泥醬. 後來味噌&醬油醃的鮪魚. 聽起來有一點怪怪, 但是, 吃一口,, You will be in the Heaven!!

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海鮮食譜,壽司食譜-鮪魚松子酪梨千層壽司

海鮮食譜,壽司食譜-鮪魚松子酪梨千層壽司,年菜食譜

我有參加了一個活動! 叫 “泰山寵愛女人節” 在 華山創意文化園區那邊. 很多BOOTH 有賣東西. 很熱鬧的樣子. 希望大家有Enjoy!
我有介紹一個養生料理. 覺得太可惜沒有跟大家Share,, 所以,, Here it is!!
這次題目是用堅果/nuts 做料理. 我選了松子! 鮪魚在味噌裡面醃+炒/烤好的松子非常適合!! 還有下面的酪梨加一個不同的口感. 跟白飯一起吃 有非常的滿足感!! 因為日期的關係(母情節) 我有加了Special 生魚片花裝飾!

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早餐食譜,野餐食譜-超簡單! DIY咖哩&鮪魚三明治袋/Lunch Pack

早餐食譜,野餐食譜-超簡單! DIY咖哩&鮪魚三明治袋/Lunch Pack

早上有教料理課, 很早起來到教室路上有一點冷,,看天空雲很多.. Feeling a little down,,, C= (-。- ) < --睡眠不足,, Well, I still have got to do what I’ve got to do!! 開始準備東西..後來,學生進來 看到大家開心的臉我已經很醒. 我也很開心!! 快樂的教課時間過了很快. 同學們都走了以後 窗戶打開,,, おW!! 太陽出來了!! 深呼吸一下,, 非常非常舒服的時間! 教課完後每次都有成就感! ヽ(´▽`)/~♪ 最近氣溫剛剛好的樣子.. Not too cold, Not too hot. Just about right temperature,, *And I start wishing that Taiwan’s whether would stay the way it is for a long time,, (* ̄∇ ̄*) 看到像這種的天氣, 我不可不想野餐.. 以前住在Vancouver(加拿大)學生時候, 平常做簡單便當帶過去English bay 直接草上躺,看書一整天.. 非常舒服的樣子.. 這次我想要介紹一個在日本(最近?)非常Popular的食物! 它叫 “Lunch pack” 它有非常多種的餡. 不只鹹的 也有甜的.. 台灣也有賣. 其實做法不會很難. 可以自己做.. 來! 先看看這麼做後來自己做Original Lunch pack吧~!!

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