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鰻魚

日本料理,米飯料理-鰻魚五目炊飯


『MASAの料理ABC the VIDEO』
~鰻魚五目炊飯~
在日本夏天時候我們有很有趣的習慣。
特別的日期會吃鰻魚!
它叫『土曜の丑の日』
今年有兩次 7月25日&8月6日
這次介紹蒲焼鰻魚跟炊飯合作的
非常貪心(?)&美味料理!
還有介紹食用方式的變化篇喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

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日本料理食譜-Happy 七夕day! 天の川涼麵

日本料理食譜-Happy 七夕day! 天の川涼麵

if I’m correct, 農曆上[七夕]快要來! 大家聽到這個字會想像什麼呢? 這次我要照這個七夕的故事介紹料理!
每天很熱,, 沒有食慾. End up eating 涼麵.. 但是不要一直只有麵的料理… 還需要吃有營養的食物.. 夏天我們日本人有吃鰻魚的習慣. 它叫【土用丑の日】吃營養很豐富的鰻魚預防中暑. 其實這個鰻魚我覺得不只蓋飯的樣子好吃, 跟涼麵一起吃也很適合的! 我還有加入雞蛋,秋葵,蝦子, 營養上比較豐富而且比只有白白的麵的樣子,還多看到很多顏色.食慾馬上回來了!
As I mentioned earlier, 用了剛好這個時間比較適合七夕的故事的裝飾! [七夕] In another word, 情人節,, 跟大家分享一道 “涼快&Romantic”【天の川】的image的涼麵吧!!!

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雞蛋食譜-卵料理大集合! 鰻魚茶碗蒸,海苔&起司玉子燒, 焗烤季節水果

雞蛋食譜-卵料理大集合! with Dr. Su蘇氏蛋,鰻魚茶碗蒸,海苔&起司玉子燒, 焗烤季節水果

雞蛋是一種可變化很多的非常好玩的食物. 鹹的,甜的,even 喝的都可以做出來. 剛好這次有機會介紹非常厲害的雞蛋. 它叫[Dr. Su蘇氏蛋] 我有用過很多種的雞蛋. 我會看不只鮮度,也會看營養分, 顏色, 彈性,etc,, 第一次拿到這個蛋時候發現兩個很特別的感覺..First, 用紙盒裝,最近很少看這種包裝,,我個人很喜歡,而且,非常環保 對地球好呢! Second, 摸起來冰冰的,, 因為在台灣大部分的蛋放置室溫. 我剛來台灣時候有一點不習慣.. 蛋都沒有冰起來.. 當然室溫的蛋也沒有問題. 但是, 保存低溫一點的地方品質管理是一個很好的方式! 那麼,,最重要的裡面蛋本身呢? 打開看看就馬上知道! 蛋黃&蛋白都很高! 沒有扁扁的樣子! 我們會說,, こしがある/有QQ感. 就是高品質的蛋的意思! 現在全省松青都上市! \( ^o^ )/

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電鍋食譜-土曜丑の日Special企劃!! 即席,營養満点鰻魚炊飯

電鍋食譜-土曜丑の日Special企劃!! 即席,營養満点鰻魚炊飯

天天很熱,, 快溶化了,, (ー_ー;) 我覺得今年特別熱!! < --每年這樣子寫,, 大家應該有自己的熱天的對策吧.. 當然冷氣打開最快,效果最大. 但是有的地方沒有辦法開冷氣, 或 冷氣一直開電費會升高&對環保不好..在日本網路上 找到有一些人說, 穿濕的衣服吹電風扇!! 而且他們說這樣子比較好睡! (*_*) 如果我的話,,,馬上感冒吧了!! 要小心 『夏風邪/夏天感冒』非常麻煩...Anyways, 日本有日期叫『土曜丑の日』一般一年夏天有2天. 這個時間我們平常吃鰻魚. 吃營養一點的東西就元気一杯! 預防到中暑!! 台灣有很多很好吃的調理包慢魚. 加熱直接蓋飯已經很好吃. 我很常吃這樣子. 這次我做了特別一點. 鰻魚跟米一起煮!! 鰻魚的風味移到飯裡面. 味道非常Match 的樣子!! 又簡單又好吃. 大家一定要試試看ㄛ~!! ^^

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創意料理,海鮮食譜-日式潤皮餅(?) 即席鰻魚&乳酪春卷

創意料理,海鮮食譜-日式潤皮餅(?) 即席鰻魚&乳酪春卷

不知道這個料理算 潤皮餅 or 春卷.. 我本來想要用米皮做.. 後來發現 用台灣的春卷皮也不錯. 為什麼我寫 “台灣的” 春卷. 因為 在日本我們一般用四方形的皮. 表面滑滑的. 一個都沒有洞. 香港那邊應該也是用這種的吧,.. 我剛到台灣時候一直找它. 每次都遇到圓的這種. 看起來很特別 但是,我不習慣用它包東西…過了幾個禮拜我放棄找. 直接用台灣一般用的春卷皮開始做一些料理. 欸!口感不一樣但是這個也很好吃! 後來看到電視有人(春卷達人!!) 麵糰黏在鐵板做!! うぉ~!!What a miracle!! That’s how it’s made!! 阿公示範的很Cool.. 而且,看起來非常合理的作法.. 我以為用麵棍做,, I still have a lot to learn from Taiwan,, 台灣食文化の再発見!! ^0^)/~♪
Anyways, 這次我做了鰻魚卷. 但是有一點特別的. 鰻魚&乳酪意外的組合其實很match! 很久以前我有吃過鰻魚&cream cheese sushi roll. 非常好吃~! 那麼這次我來用台灣春卷把鰻魚跟乳酪+小黃瓜絲捲起來試試看!

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