我很愛吃口福堂的甜點. 我不太喜歡吃太甜的和菓子, 但是它們的蕨餅 很好吃! 不會太甜, 在家裡可以做嗎? 當然可以!! 不過, 專業的材料又貴,又難找. 我來用大家容易買得到的材料做做看! 軟軟的口感 很香的黃豆粉. 還有我來做黑糖蜜加一個風味!! Hmm, 一定要泡好一點的綠茶一起吃吧!!

點心食譜,和菓子食譜-傳統和菓子在家裡實現!! 簡單口福堂風蕨(WARABI)餅的材料

太白粉 Potato starch—2.5大匙
*如果要再Q一點的話加量
牛奶 Milk—150ml
黑糖(紅糖也可) Brown sugar—1.5大匙
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黃豆粉(烤好的) Soybean powder(Roasted)—大約1cup
黑糖Brown sugar— 3大匙
水Water—3大匙

點心食譜,和菓子食譜-傳統和菓子在家裡實現!! 簡單口福堂風蕨(WARABI)餅的做法

*我以前PO過WARABI的甜點, 這次我來做比較跟外面正式賣很像的那種!!

(1) 量粉類時候, 要記得用棒子水平刮上面. 這樣子才正確!
(2) 鍋子裡加牛奶, 加入太白粉, 黑糖

本來正式的蕨(WARABI)餅, 用蕨粉,,, 但是它很貴,,所以代用太白粉!
粉量可以自己調整, 加多比較Q. 看看你喜歡的硬度.

(3)中火開始煮. 用木頭湯匙一直攪拌, 記得刮到鍋底

(4)它開始凝固, 繼續煮到 變亮亮的樣子

(5)準備碗, 舖一張保鮮膜. (4)倒在碗裡

(6)包起來, 做成四方型 等一下好切

(7)放在冰塊水裡, 冷卻

冷卻後, 它會變更Q. 比較好處理

(8)我用這包的黃豆粉
它是已經烤熟的. 不要買生的ㄛ!

(9)盤子上倒多一點的黃豆粉, 冷卻好的(7)包鮮膜撕掉
沾粉 後 切喜歡的大小.

切面很粘, 切開馬上沾粉.

(10)黑糖,水 混合. 煮到濃稠
(11)冷卻後, 再用

煮時候不要太濃稠, 冷卻時候會更濃!!
覺得還不太夠濃稠, 冷卻後,應該剛剛好.

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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