MASAの料理ABC » 和風醬 http://www.masa.tw 在家裡,可以做什麼好吃的呢? 日本人廚師想要跟您分享. 簡單做法的 減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! Mon, 06 Feb 2012 14:40:26 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 牛肉食譜-牛排和風洋蔥醬 http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e7%89%9b%e8%82%89%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e7%89%9b%e6%8e%92%e5%92%8c%e9%a2%a8%e6%b4%8b%e8%94%a5%e9%86%ac.html http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e7%89%9b%e8%82%89%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e7%89%9b%e6%8e%92%e5%92%8c%e9%a2%a8%e6%b4%8b%e8%94%a5%e9%86%ac.html#comments Fri, 02 Jan 2009 13:22:06 +0000 MASA http://www.masa.tw/?p=1926 牛肉食譜-牛排和風洋蔥醬

大家新年快樂!! 其實, 我覺得在台灣還沒過年的樣子…因為大家用農曆算 所以新年還沒來… 沒關係!! 反正大家吃好一點的東西. 等幾個禮拜 就又Celebrate 新年吧!!
這次我做一個很特別喜歡的和風牛排醬. 用洋蔥的甜味+醬油香味+一點奶油的風味 非常簡單好吃的醬!! 當然, 豬排可以用!!

牛肉食譜-牛排和風洋蔥醬的材料*材料分類 肉類

牛排 Beef ribs
洋蔥 Onion
蒜頭 Garlic
醬油 Soy sauce
味淋 Mirin
清酒 Sake
奶油 Butter
青菜(四季豆) Green beans
蘑菇 Mushrooms

牛肉食譜-牛排和風洋蔥醬的做法


打到變成泥


(1) 蒜頭,洋蔥切小塊, 放在果汁機. 加一點清酒, 打到變成泥


確認打到很細, 不然等一下要煮時候味道不好出來
本來用磨泥器弄, 但是很累…所以,, Let the high technology 解決吧!!


倒在鍋子裡, 開始煮


(2) 倒在鍋子裡, 開始煮


洋蔥變成透明


(3) 煮後, 洋蔥變成透明


味道一開始很強, 後來甜味慢慢出來.


加醬油


(4) 加醬油, 味淋 繼續煮


如果, 水分不夠快要焦, 加水


醬變成這樣子


(5) 醬變成這樣子, 時間差不多..


這種醬, 煮越久,越好吃 像法式洋蔥湯一樣


撒鹽巴


(6) 煎肉之前, 撒鹽巴&胡椒


不要太早撒鹽巴!! 它會出水=沒有肉汁=不好吃.. (￣‥￣；)


FILE


(7) 鍋子加非常熱. 看到一點冒煙出來才加肉進去, 等到肉開始焦色再翻面.


不要一直翻面, 各面煎一次就夠了. 記得, 你現在鎖起來肉汁
煎的時間要看肉的厚度, 你喜歡的熟度


加一點奶油


(8) 肉翻過來煎一下後, 加一點奶油和(5)
*照片的, 我先加奶油&醬. 因為肉很薄,
翻面後幾秒就離鍋. 所以早一點加進去.


這個做法不是分開 煎肉, 另外邊做醬裝盤時候淋上去. 讓醬的味道和肉混合


醬油平均散開


(9) 鍋子搖一下醬油平均散開後, 熄火,拿肉出來裝盤. 鍋子裡剩下的醬, 如果太乾,加一點清酒 或, 水 加熱, 調一下再淋上去.


*小心 醬裡面有糖分, 加奶油後,溫度會提高,它會容易焦


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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MASA介紹早餐食譜-你有去過COSTCO嗎?
那邊有很多東西. 它們的包裝是很大. 去那邊時候要小心. 因為,很多誘惑在等你. 裡面有賣烤雞肉(一整塊的). 太香.不可不買. 但是,買那麼大塊肉,吃的完嗎?. 今天, 我介紹用這塊肉做超簡單的低卡沙拉!! *材料分類 菜類,肉類


<材料>
烤雞肉
蘿蔓萵苣
小番茄
洋蔥
海苔絲

和風美乃滋
美乃滋(低卡)
日式醬油露
醬油
醋

 
(1)
costco的烤雞肉. 剩下還這麼多! 用叉子撕下來
(MEMO)
不一定要用,雞胸肉.  腿部, 雞翅, 多OK!!
(2)
撕它小片
(MEMO)
如果,你要很嚴格減肥的話, 去皮.

(3)
洋蔥切成薄片後泡水一下
(MEMO)
做沙拉, 我建議逆紋切洋蔥. 把洋蔥的刺味從纖維出來

(4)
切番茄一半. 還是, 用大粒的番茄也可
(5)
蘿蔓萵苣切成容易入口的大小
(memo)
我個人喜歡吃Romaine lettuce(蘿蔓萵苣). 它很脆, 有一點苦味.它平常當很有明的沙拉,凱撒沙拉
(6)
混合美乃滋(light)和日式醬油露. 試試看, 覺得不夠酸或鹹的話, 再加一點醋OR/&醬油
(memo)
我沒有特別寫多少醬油,醋. 因為, 每家有不一樣牌子的調味料. 所以自己抓出來你喜歡的比率

(7)
The casts(演員) are all ready! 放在一起吧!
最後, 一點海苔絲放在上面.

 

*請注意*
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＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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