MASAの料理ABC » 咖哩食譜 http://www.masa.tw 在家裡,可以做什麼好吃的呢? 日本人廚師想要跟您分享. 簡單做法的 減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! Mon, 06 Feb 2012 14:40:26 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 早餐食譜,野餐食譜-超簡單! DIY咖哩&鮪魚三明治袋/Lunch Pack http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%97%a9%e9%a4%90%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e9%87%8e%e9%a4%90%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e8%b6%85%e7%b0%a1%e5%96%ae-diy%e5%92%96%e5%93%a9%e9%ae%aa%e9%ad%9a%e4%b8%89%e6%98%8e%e6%b2%bb%e8%a2%8blunch-pack.html http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%97%a9%e9%a4%90%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e9%87%8e%e9%a4%90%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e8%b6%85%e7%b0%a1%e5%96%ae-diy%e5%92%96%e5%93%a9%e9%ae%aa%e9%ad%9a%e4%b8%89%e6%98%8e%e6%b2%bb%e8%a2%8blunch-pack.html#comments Sun, 02 May 2010 15:08:27 +0000 MASA http://www.masa.tw/?p=3548 早餐食譜,野餐食譜-超簡單! DIY咖哩&鮪魚三明治袋/Lunch Pack

早上有教料理課, 很早起來到教室路上有一點冷,,看天空雲很多.. Feeling a little down,,, C= (-。- ) <--睡眠不足,, Well, I still have got to do what I’ve got to do!! 開始準備東西..後來,學生進來 看到大家開心的臉我已經很醒. 我也很開心!! 快樂的教課時間過了很快. 同學們都走了以後 窗戶打開,,, おW!! 太陽出來了!! 深呼吸一下,, 非常非常舒服的時間! 教課完後每次都有成就感! ヽ(´▽｀)/～♪ 最近氣溫剛剛好的樣子.. Not too cold, Not too hot. Just about right temperature,,
*And I start wishing that Taiwan’s whether would stay the way it is for a long time,, (*￣∇￣*)
看到像這種的天氣, 我不可不想野餐.. 以前住在Vancouver(加拿大)學生時候, 平常做簡單便當帶過去English bay 直接草上躺,看書一整天.. 非常舒服的樣子.. 這次我想要介紹一個在日本(最近?)非常Popular的食物! 它叫 “Lunch pack” 它有非常多種的餡. 不只鹹的 也有甜的.. 台灣也有賣. 其實做法不會很難. 可以自己做.. 來! 先看看這麼做後來自己做Original Lunch pack吧~!!

早餐食譜,野餐食譜-超簡單! DIY咖哩&鮪魚三明治袋/Lunch Pack的材料 *材料分類 飯＆麺類

Curry [6 servings]
吐司麵包 Sandwich bread—12片
麥淇淋 或 奶油 Margarine or Butter—適量
豬絞肉 Ground pork—200g
*牛肉,雞肉也OK!
鹽巴&胡椒

紅蘿蔔 Carrot—45g
洋蔥 Onion—1/2個
馬鈴薯 Potato—80g
麵粉 Flour—1大匙
咖哩粉 Curry powder—2~3大匙
水 Water—200~250ml
雞湯粉 (不加也可) Chicken broth powder—1小匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙

[Tuna 4 servings]
水煮鮪魚(罐頭) Boiled Tuna can—1罐
美奶滋 Mayonnaise—2大匙
鹽巴&胡椒 Salt & pepper—適量
小黃瓜 Cucumber—1枝

早餐食譜,野餐食譜-超簡單! DIY咖哩&鮪魚三明治袋/Lunch Pack的做法


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(1) [咖哩Lunch pack]
紅蘿蔔,洋蔥,馬鈴薯切小片


用什麼菜都可以! 加菇類,豆類也行!!


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(2) 平底鍋加熱後, 放入絞肉 中火煎到金黃色


肉放入以後不用一直攪拌, 像steak 一樣, 讓它稍微焦一下比較香
也可以去掉肉的腥味!


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(3) 翻面, 另外面也煎好.


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(4) 後來加入切好的菜


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(5) 菜變有一點透明以後加入鹽巴&胡椒


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(6) 加入麵粉


麵粉很會黏住鍋底要用木頭湯匙鍋底刮好喔!


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(7) 加入咖哩粉, 再炒好讓香味出來


咖哩粉有很多牌子, 味道稍微不太一樣. 台灣的,S&B,泰國的, 哪裡的都可以!
看您習慣用的味道


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(8) 全部均等混合好後加入水,,


先加入200左右 看狀況, 如果不夠再加入


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(9) 再加入 雞湯粉(不加入也可以), 醬油.


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(10) 小火慢慢煮到菜都熟..


如果菜還沒有熟, 咖哩太乾的話, 再加入水


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(11) 菜已經收了! 把它煮到有一點黏黏的樣子


如果咖哩醬太水 用麵包裝時候很快變濕!!


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(12) 找一個比麵包小一點的盒子..
先用這個盒子麵包中間壓好, 讓它凹下去!!


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(13) 塗一點麥淇淋 or 奶油


吐司表面塗一點油分預防麵包變濕
*很重要! 旁邊不要塗! 不然麵包不會封起來!!


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(14) 放適量的咖哩餡,,


不要放太多ㄛ~! 不好包起來,,


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(15) 另外麵包蓋起來


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(16) 用盒子把邊邊壓好, 確認麵包有封好.


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(17) 繼續壓下去, 把旁邊的麵包去掉.


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(18) 耶成功了~!! 。。。 (￣△￣；）ん？
欠陥箇所[沒有封好的部分]發見!!


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(19) 沒關係! 用筷子夾好就好了!!
要不然用手捏也很快! Not a big deal!!


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(20) [鮪魚Lunch pack]
鮪魚罐頭裡的水分擠出來以後, 跟美奶滋一起拌一拌.
調味道


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(21) 作法跟咖哩一樣, 重複步驟12,13,
後來, 切薄片的小黃瓜放在麵包上後再放鮪魚.


吐司麵包用您喜歡的種類! 照片裡面的 全麥麵包/Whole wheat bread


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(22) 如果想要吃 “熱的” 表面塗一點奶油
平底鍋小火慢慢煎到金黃色!!


加熱的 lunch back 裡面加入起司片(sliced cheese)
也滿好吃的! 試試看!!


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(23) Hey! 旁邊切掉的麵包怎麼辦??
Here’s the solution!! 放入果汁機裡打一下
弄成麵包粉(日文叫 生パン粉)


這個麵包粉用Just like a 普通麵包粉一樣!!


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(24) 打好放入密封袋子裡面冷凍起來!!
*可以保存3~4禮拜


OK!! That’s it!! 看看您想要放什麼,, 馬鈴薯沙拉, Egg salad,
紅豆餡, 都很好吃! use your creation, make your original Lunch pack
and get out, enjoy the sunshine “while you can” by 宅男MASA


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的


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讓大家等很久(太久,,)了! 電鍋料理終於又來了!! 我一直想要PO多一點電鍋,, 但是每次都end up with 煮普通白飯. 我不是不喜歡研究電鍋料理ㄛ! It’s just that,, 我沒有時間好好研究他的功能..(<--完全藉口) Anyways, 我最近終於有做了一個大家很喜歡的家庭料理 [咖哩] with Tantung/大同 電鍋!! 而且我有加入一些 “隠し味”　意思是,, 隠=藏/hide 的 味道/taste 簡單說, “秘密武器” 基本咖哩的口味 再加多幾個味道. 但是這個味道不要太明顯. 吃一口就有特別的口味但是不知道 是什麼,, 這次我來介紹兩種Items 加入咖哩. 這個兩個那裡都買的到的簡單Items. 但是可以給多個twist to the flavor!!

電鍋食譜,咖哩食譜-秘密の武器登場! Tatung Chicken curry/雞肉咖哩的材料

[12 servings]
雞肉(帶骨頭) Chicken (Drumsticks)—800g
鹽巴&黑胡椒 Salt & Pepper—適量
咖哩粉 Curry powder—3大匙
麵粉 Four—3大匙
紅酒 Red wine—200~300cc
洋蔥 Onion—2個
馬鈴薯 Potatoes—3個
紅蘿蔔 Carrots—1個

水 Water—1.2~1.3L
醬油 Soy sauce—適量
咖哩塊 Instant curry cube—1盒(12人份)
蘋果 Apple—1/2個
巧克力 Chocolate—大約20g

電鍋食譜,咖哩食譜-秘密の武器登場! Tatung Chicken curry/雞肉咖哩的做法 *材料分類 飯＆麺類


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(1) 洋蔥逆紋薄片切


[為什麼要切逆紋呢? Let’s review my “onion rules”]

切逆紋=洋蔥的纖維切斷=洋蔥的味道容易出來
*如果要生吃(沙拉)的話, 需要去掉洋蔥的強味
逆紋薄片切 後, 泡水 從切斷的纖維讓強味出來. 味道會比較溫柔.
*如果要拉出來 洋蔥的特別甜味(法式洋蔥湯)
again, 逆紋薄片切炒很久(加熱洋蔥味道變甜) 從切斷的纖維讓甜味出來
切順紋=洋蔥的纖維會留=洋蔥會留自己的形狀
*如果想要炒, 順紋切 大火炒可以享受它的脆脆的口感
*如果想要煮很久(燉類) 切順紋大塊一點. 不會溶化掉.
希望看得懂…f(^_^;)
**當然每個廚師有不一樣的想法, 做法. 這要參考我的想法.
後來看看妳自己覺得怎麼做比較習慣就ok!!

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(2) 要炒洋蔥了~! This may take a while. 心裡準備好ㄛ,,
鍋子裡加入一點油, 開中火放入洋蔥. 撒一點鹽巴
洋蔥變軟, 小火繼續加熱. 不一定一直要攪拌.可以做下一個步驟.
偶爾會到鍋子這裡攪一攪就好了!!


為什麼現在要調味道呢? 這個作業不是調味道, 鹽巴有脫水的效果.
因為洋蔥炒很久才會出來甜味. 先多餘的水分去掉比較快開始caramelazation/焦糖化.


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(3) 帶骨頭的雞肉撒鹽巴,黑胡椒,麵粉&咖哩粉. 先把肉入味一下.


這次我用雞肉. 它比牛,煮肉快煮爛. 所以最好用帶骨頭的.
而且, 骨頭一起燉味道比較好!


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(4) 粉都撒好後, 拌一拌平均沾粉.


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(5) Let’s see what’s happening to the onion!!
它水分蒸發很多, 量變少了.. 但! 好沒有好繼續加熱


記得,不用一直攪拌, 也不要完全不理它. 做別的事. 還要pay attention.


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(6) 馬鈴薯我用白色的那種. 它比較做這種燉類的料理適合用
另外一種, 皮色比較深的 裡面黃的它容易碎掉.
做馬鈴薯沙拉, 可樂餅類比較適合!!


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(7) 馬鈴薯切塊. 尖角去掉 預防煮時候破掉


怎麼處理呢? 請參考這裡


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(8) 紅蘿蔔滾刀切


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(9) 洋蔥差不多了, 熄火洋蔥先放在旁邊. 鍋子洗好


可以炒再黑一點. 我這邊炒了大概40分鐘
*它會花非常多時間. 找一天先多一點弄起來放在密封袋冷凍保存也行
它不只可以做咖哩, 也可以做,紅酒燉,牛肉燴飯! 當然可以做法式洋蔥湯!!


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(10) 鍋子加入一點油, 放入雞肉煎到表面稍微有金黃色


如果鍋子裡肉放不下的話, 可以分開兩次炒
雞肉不用炒到熟, 表面有顏色就好了


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(11) 顏色OK了, 加入紅酒!!


用那種的紅酒?? 都可以!看您家裡有沒有還沒喝完的
或, 如果只要做料理用的話 不用買貴的! <--太可惜..


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(12) 終於電鍋來了! 內鍋裡面放入11.


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(13) 放入炒好的洋蔥


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(14) 馬鈴薯先炒一下. 炒到表面有一點透明的樣子


馬鈴薯選了白色的, 去掉尖角, 它還會有機會溶化
先表面高溫炒,做一層皮比較不會碎掉.


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(15) 紅蘿蔔也可以稍微炒一下後 放入內鍋裡. 後來加入水


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(16) Guess what I am adding!! 對! 蘋果!! 用抹泥板,抹好放進去


加入蘋果會有多一個Fruity 的甜味!!


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(17) 外鍋裡加入2杯水. 外面蓋好開始煮!!
開關機跳起來(水用完了) 再加入2杯水(這次熱水!!).
總共煮了大概1個小時


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(18) 第二次開關機跳起來後, 蓋子打開確認紅蘿蔔,雞肉有沒有熟


如果, 還沒有熟再加1杯熱水


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(19) 材料都熟了, 加入咖哩塊! 網子裡面慢慢咖哩塊溶化


為什麼用網子呢? 因為一整塊加入大鍋裡面,沒有辦法確認每塊有沒有完全溶化
有時候沒有拌好, 鍋底角落粘住, 就焦了..
*咖哩塊的分量可以自己調整. 如果覺得味道不夠可以再加入多一點!!


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(20) Guess what I am adding!! (Part II)
打對了! 我加入巧克力! 加入巧克力會加一個aromatic/芳香的甜味


*注意不要放太多! 我知道看起來好完,, 想要加很多,,
But, 放入太多巧克力的味道太重, 吃一口就會膩..


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(21) 咖哩塊完全溶化了, 外鍋加入熱水再開始煮.
不要蓋起來, 用木頭湯匙攪拌一下, 讓咖哩塊完全
糊化.


**這次我用了蘋果&巧克力. 當然可以用其他的材料.
For Fruity 的甜味, 用芒果,香蕉,也好.
For Aromatic 的味道, 用咖啡粉, 可可粉也很好!!


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(OPTION) 最後, 如果想要加多一點鹹味,可以加一點醬油.


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
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年底,週末大家都很忙吧!!跑來跑去, 來! 做一個快炒. 有一點香辛料. 冬天很適合. 吃飽再出去, 慢慢看 What’s for Christmas present this year!!

咖哩食譜-豐富香辛!!和風咖哩口味炒烏龍麵的材料*材料分類 飯＆麺類

烏龍麵(冷凍) Udon Noodles(Frozen)
雞肉 Chicken
洋蔥 Onion
菠菜 Spinach
*隨便您的冰箱裡有的菜都OK了!
日式醬油露 Soba tsuyu 是什麼? –>請看這裡(步驟8)
咖哩粉 Curry powder

咖哩食譜-豐富香辛!!和風咖哩口味炒烏龍麵的做法


菜全部都切容易吃的大小


(1) 菜全部都切容易吃的大小


大火炒雞肉


(2) 鍋子裡,加一點油, 大火炒雞肉


最好是,像照片讓火進去一下, 加一點火(?)的味道.
( ＞＜)// 太怕..那, 不要也沒關係.. (°∇°;)


炒到變透明


(3) 加洋蔥, 炒到變透明


到底為什麼要炒到變透明?? 讓洋蔥的甜味出來.
最用到這個效果做的最有名的洋蔥料理是….法式洋蔥湯!!
不過, 這種(炒菜)不需要炒那~麼久…


加青菜


(4) 加青菜(菠菜). 炒一下. 後…


加咖哩粉


(5) 加咖哩粉. 攪好, 確認粉都散開溶化


加日式醬油露 和 水


(6) 加日式醬油露 和 水


加麵


(7) 加麵, 蓋起來煮到麵散開


試看調味道


(8) OK 麵好了! 再試試看調味道


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
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在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的


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日本有賣很多口味的可樂餅, 現在, 在台灣賣越來越多. 你喜歡哪種的? 可樂餅的base(基本) 有兩種. 馬鈴薯 和 奶油白醬 這次我來用馬鈴薯base 做咖哩口味的. 咖哩可樂餅做法很多. 我們日本人在家常會做咖哩飯. 做很多,吃不完, 用剩下的加多一點馬鈴薯做可樂餅. 當然不需要先做咖哩飯. 用咖哩粉做出來也是非常好吃! 還有我加起司裡面….. Oh my god! You’ve got to try this!!

咖哩食譜-省油!?咖哩起司可樂餅的材料*材料分類 菜類

~六個 可樂餅~
馬鈴薯 Potato—2個
洋蔥(切碎) Chopped Onion—1/4個
牛絞肉 或 豬絞肉Ground Beef or Pork—150g
咖哩粉 Curry Powder—3小匙
鹽巴&胡椒 Salt & Pepper—適量
牛奶 Milk—50cc
麵粉 Flour—1/2大匙

三明治起司片 Sliced Cheese—3片
麵粉 Flour—適量
雞蛋 Egg—適量
麵包粉 Breadcrumbs—適量
高麗菜 Cabbage—適量
豬排醬 Tonkatsu Sauce—適量

咖哩食譜-省油!?咖哩起司可樂餅的做法


從水煮熟


(1) 馬鈴薯切小塊, 從水煮熟


原本的做法馬鈴薯不削皮,直接一整個蒸 但是我家沒有蒸籠,
而且一整個蒸要花
很多時間=很多瓦蘇!!


打碎


(2) 水倒掉, 用Potato Masher(馬鈴薯打碎器) 或 ,空瓶子打碎.


洋蔥炒到變透明再加牛絞肉


(3) 洋蔥炒到變透明再加牛絞肉


麵粉攪拌


(4) 肉熟了以後, 加鹽巴&胡椒 後, 麵粉攪拌


為什麼加麵粉? 點一下要加咖哩粉和牛奶. 我先要做濃稠的咖哩醬
先加粉類, 再加水分. 這樣子麵粉不會結粒


加咖哩粉


(5) 加咖哩粉, 再炒一下 把香味出來


咖哩粉有很多牌子. 看你用的咖哩粉要多少. 自己調一下


加牛奶


(6) 加牛奶, 再煮一下


混合


(7) (3)裡面加(6)混合. 再試一下味道


馬鈴薯很會吸收鹽味, 如果不夠鹹再加多一點


加起司裡面


(8) 我這次加起司裡面. 先做薄片的長圓形.放起司中間


完全包起來


(9) 另外片放在上面. 完全包起來


不要空氣進去裡面.一點的空氣,炸時候會膨張破開!!


沾粉


(10) 沾粉. 敲打多餘的粉


粉太多. 炸時候, 麵衣會容易掉下來


沾蛋液


(11) 沾蛋液. 儘量 用鍋鏟沾


為了很順的動作, 先決定你的哪手摸濕的, 乾的,.
一直用兩手沾粉,沾蛋液. 你的手越來越大!! 不好處理…


沾麵包粉


(12) 沾麵包粉. 把麵包粉稍微壓一下粘到表面


放在冷凍庫保存


(13) 沾好,放置一下. 讓麵衣穩定粘上去


做多一點, 放在冷凍庫保存也是Good Idea!!


加1.5~2cm的沙拉油


(14) 鍋子裡加1.5~2cm的沙拉油


開火, 等到適合的溫度.
筷子放進去. 很細的泡泡出來. 溫度差不多(170~180度)


金黃色後, 翻面


(15) 可樂餅用鍋鏟慢慢放入.先炸一面到金黃色後, 翻面


因為, 油很少. 萬一你的可樂餅 破開了一點. 沒關係!! 還可以用.
如果用很多油炸的話, 破開的部分越來越大, 裡面的起司都會出來


吸收油分


(16) 炸好, 放在紙巾上. 吸收油分


*請注意*
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這次我本來想要做咖哩炒飯. 後來看到上次喝的紅酒還有一點點. 還有冰箱裡有豬肉..好! 咖哩口味的飯, 用紅酒做紅酒蘑菇醬豬肉淋上去!!

咖哩食譜-即席!!紅酒蘑菇醬豬肉&咖哩奶油飯的材料*材料分類 飯＆麺類

豬肉(梅花肉) 或 牛肉片Sliced Pork or Beef
洋蔥 Onion
蘑菇 Mushrooms
紅酒 Red wine
麵粉 Flour
番茄薑 Ketchup
豬排醬 或, 牛排醬 Tonkatsu Sauce or HP steak sauce

白飯 Rice
奶油 Butter
咖哩粉 Curry Powder
杏仁片 Sliced Almond

咖哩食譜-即席!!紅酒蘑菇醬豬肉&咖哩奶油飯的做法


洋蔥,蘑菇切薄片


(1) 洋蔥,蘑菇切薄片, 豬肉切容易吃的大小


這種料理本來用牛肉片做比較適合.
我家冰箱只找到豬肉…


肉片炒


(2) 加一點油鍋子裡加熱後放入肉片炒


鍋子不夠熱, 肉會粘到鍋底. 如果粘起來, 沒關係,等一下加水分時候
用木頭湯匙刮一下.


加洋蔥


(3) 肉炒好, 加洋蔥, 炒到透明,再加蘑菇, 炒一下後, 撒一點麵粉. 攪好.


為什麼加麵粉? 因為我要這個醬濃稠一點.


加入紅酒


(4) 加入紅酒. 大火讓酒精蒸發


加水繼續煮


(5) 再加水繼續煮. 水面有雜汁, 撈出來.


沒有撈這個雜汁, 味道’會渋渋.


加番茄醬,豬排醬


(6) 煮15~20分鐘後加番茄醬,豬排醬


原本的做法加番茄粒(罐頭)加煮很久. 我這次用的做法是比較快,方便!!
沒有豬排醬? 你可以代用 牛排醬(HP/AI Seak sauce )


調味道


(7) 變濃稠. 味道試一下,調味道


不夠鹹再加一點鹽巴, 如果豬排醬的味道太強的話,加一點水.
不夠濃稠? 奶油塊沾在麵粉裡. 再放入鍋子裡慢慢讓它溶化.
直接加麵粉, 它馬上結粒.


加咖哩粉


(8) 用奶油炒白飯. 再加咖哩粉. 不需要加鹽味


塞(8)進去


(9) 我愛用的牛奶包裝盒又來了…做圓形, 塞(8)進去


**當然不需要做這樣子!! 普通咖哩飯一樣直接裝盤也可以!!**
這個我自己開心用的.. (*￣∇￣*)


烤杏仁片


(10) 烤杏仁片, 撒在(9)上面


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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很多人喜歡咖哩飯. 我也是. 我發現最近開很多賣咖哩飯的店. 各店有特色. 都很好吃. 咖哩飯, 可以在家裡煮嗎? 當然可以! 原本它是家庭料理. 每家有不一樣的口味. 我小時候,我媽媽常常煮咖哩. 我們都愛吃! 這次, 我想做有一點特別的咖哩飯. 一起做吧!!

咖哩食譜,焗烤食譜-營養滿天!! 咖哩焗烤飯的材料 *材料分類 飯＆麺類

白醬 White sauce做法請看這裡
咖哩塊 Curry rux(cube)
秀珍菇 Oyster mushroom(菇類都可以)
白飯 Steamed rice
培根 Bacon
洋蔥 Onion
起司 Pizza cheese
麵包粉 Bread crumbs
雞蛋黃 Egg yolk (不用也可)

咖哩食譜,焗烤食譜-營養滿天!! 咖哩焗烤飯的做法


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(1)放奶油鍋子裡, 炒秀珍菇到變軟


菇類很會吸收油分, 加多一點奶油比較好炒, 等一下煮時候 出來好香的味道


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(2) 加水. 中火煮一下, 讓菇的味道出來


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(3) 菇的味道出來後, 先火關掉, 等它的溫度低一點, , 再加咖哩塊, 慢慢讓它溶化


溫度太高的話, 加咖哩塊還沒完全溶化.它就粘化,口感不好.
我這次用2塊咖哩, 加200cc左右的水. (多少水要看,菇的水分狀態)
先加少一點, 再調一下也可以.


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(4) 小火再開始煮. 用木頭湯匙攪拌 確認刮到鍋底煮(5~6分鐘)


咖哩塊裡有麵粉. 它很會粘焦. 特別要小心!!


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(5) 加一點奶油, 炒培根,洋蔥, 放入白飯. 加一點的鹽巴就好了


等一下要淋很多醬炒飯上面. 所以炒飯不用加太多鹹味
*或, 略過步驟,直接用白飯 也可以.


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(6) 碗裡塗奶油後, 放入(5)或白飯


如果要做冷凍保存的話, 不用塗油直接舖保鮮膜


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(7) 淋白醬


白醬會把咖哩的味道比較溫和. 還有加一個濃郁味


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(8) 中間淋一點咖哩醬


不要淋太多, 白醬,披薩起司也有鹹味. 小心!


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(9)上面, 放起司和麵包粉


麵包粉會吸收起司的油分. 還有,加脆脆的口感!!
冷凍保存的話, 用旁邊出來的保鮮膜折起來包好從碗拿出來.


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(10) 上火預熱好的烤箱(250度) 烤到金黃色(6~7分鐘)
(11)如果,你不怕生蛋的話, 放一個蛋黃中間


*要注意看烤箱裡的狀況. 它開始變色就很快變黑! Watch closely!!


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(番外編)可以做多一點. 把它們冷凍起來. 沒時間時候再可以吃
想要吃時候, 保鮮膜拿掉(如果不好拿的話,先微波10秒左右, 再拿掉)
還在硬的焗飯放在碗裡用保鮮膜蓋起來加熱(薇波5~6分鐘)確認解凍好
保鮮膜拿掉再放入烤箱裡 烤到金黃色

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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