MASAの料理ABC » 地瓜食譜 http://www.masa.tw 在家裡,可以做什麼好吃的呢? 日本人廚師想要跟您分享. 簡單做法的 減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! Mon, 06 Feb 2012 14:40:26 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 減肥食譜,蛋糕食譜,地瓜食譜-無糖!天然甜味! Sweet potato (地瓜) 派 http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e8%9b%8b%e7%b3%95%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e5%9c%b0%e7%93%9c%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e7%84%a1%e7%b3%96%e5%a4%a9%e7%84%b6%e7%94%9c%e5%91%b3-sweet-potato-%e5%9c%b0%e7%93%9c.html http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e8%9b%8b%e7%b3%95%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e5%9c%b0%e7%93%9c%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e7%84%a1%e7%b3%96%e5%a4%a9%e7%84%b6%e7%94%9c%e5%91%b3-sweet-potato-%e5%9c%b0%e7%93%9c.html#comments Sat, 25 Apr 2009 09:59:03 +0000 MASA http://www.masa.tw/?p=2424 減肥食譜,蛋糕食譜,地瓜食譜-無糖!天然甜味! Sweet potato (地瓜) 派,年菜食譜

地瓜食譜又來了! 因為我上次週末我做了天麩羅. 買了太多地瓜,, 它們一直在廚房等我處理,,, 本來蒸一下後,放在冷凍. 突然想到冷凍庫還有一點 “冷凍酥片”這個地瓜很甜 做甜點一定好吃! 而且 糖類不用再加進去. 它的天然甜味就夠了! 無糖,豐富纖維, Healthy Pie!! 看看怎麼做!!

減肥食譜,蛋糕食譜,地瓜食譜-無糖!天然甜味! Sweet potato (地瓜) 派的材料

黃地瓜Sweet potato—250g
奶油Butter—15g
冷凍酥片Pastry sheet—4~6 張
麵粉 Flour—適量
蛋黃 Egg yolk—1個

減肥食譜,蛋糕食譜,地瓜食譜-無糖!天然甜味! Sweet potato (地瓜) 派的做法


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(1) 黃地瓜洗好, 蒸到熟. (20~25分鐘)


用筷子刺進去, 看看有沒有熟.


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(2) 還熱時候用抹布或, 紙巾 剝皮.


熱時候, 比較好剝皮. 而且等一下加奶油混合


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(3) 用木棒或, 瓶子打碎, 加奶油繼續攪拌


如果,怕熱量,不加奶油也可以


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(4) 用網子過盧 確認沒有大塊


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(5) 裝在pastry bag(擠花袋)裡, 尖部我用星型的


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(6) 錫紙上面塗奶油預防粘焦


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(7) 用叉子 刺酥片 *預防膨起來太高
(8) 旁邊 塗麵糊(麵粉&水) 在舖條狀的酥片
(9) 用叉子的背部, 壓下去. 確認粘好


冷凍冷凍酥片很會溶化, 因為,皮中間有舖很薄的奶油,
不要全部從冰箱拿出來,
要做的量先拿, 剩下留在冰箱裡


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(10) 擠出來兩層的(5) 派皮&地瓜的表面, 加一點水,攪拌好的蛋黃液塗上去


因為烤時候,旁邊長高. 裡面的地瓜擠多(高)一點沒關係.


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(11)做了圓形的. 做法跟四方形的一樣.


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(12)預熱好的烤箱(180C度) 烤20~25分鐘左右


參考烤時間, 看到派彭起來, 變金黃色就好了!!


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的



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簡單點心, 幼兒食譜-自家製地瓜銅鑼燒
銅鑼燒. 哆啦Ａ夢愛吃的. 為什麼呢? 它,日文叫 どらえもんDORAEMON. 銅鑼燒叫 DORAYAKI 前面發音一樣. 所以,作者這樣子決定,,,, 哪麼隨便,,,, (_ _;）  Anyways, 台灣現在也有賣這個點心. 他們做的很棒!! 那,我們也會做很棒的吧!!

<材料>
鬆餅粉
牛奶
雞蛋
地瓜
鮮奶油
糖粉

<做法>


(1)削皮後,切小塊. 放在盤子上,用保鮮膜蓋起來,薇波5分鐘左右(要看你的薇波爐的出力)

 

(2)地瓜熟了以後, 用底平的東西(照片裡的是杯子)打碎. 看它的狀態,如果太乾的話可以加,鮮奶油, 不夠甜加糖.
*地瓜太硬的話,等一下,舖在銅鑼燒上面時候, 很會破掉. 而且口感太乾.

(3)我這次買的是這個. 後面有寫要加多少什麼, 仔細看ㄛ! 麵糊 從上面滴到鍋子裡. 小火等到泡泡出來,再翻面繼續煎
*這個麵糊很粘, 從高一點上面讓它滴下去, 自己散圓形, 不要搖!
*做法, 差不多跟Pancake 一樣.

(4)等銅鑼燒冷掉, 再開始舖地瓜, 還有打好的鮮奶油(有加糖粉). 如果地瓜還有很多的話,像照片一樣, 包起來, 放在冰箱. 下次再用.
*銅鑼燒還沒夠冷, 地瓜跟鮮奶油舖上去的話, 它們很快溶化出來!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
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你應該已經知道,地瓜有減肥的效果吧. 請看 這裡&這裡. 這次我來做冰淇淋Parfait(聖代)!! 做法很簡單!! 一起看嘍!!

<材料>
地瓜(蒸好的) Steamed sweet potato
冰淇淋(香草) Ice cream (vanilla)
可麗餅皮 Crape
巧克力醬 Chocolate sauce
餅乾 Cookies
玉米脆片 Corn flakes
薄荷 Mint

<做法>

(1)刨皮後,用湯匙打碎,冷卻,再加冰其淋,攪拌.馬上放回去冷凍庫.

 

(2)上次做過的可麗餅從冷凍庫拿出來,解凍後,放在杯子裡.開始裝飾嘍!挖一點凍結好的(1)放在杯子裡,撒一點脆片,淋巧克力醬或黑糖蜜,你喜歡的餅乾放在裡也可以. Anyway You Like!
*我用的材料是最右邊的照片裡


 

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地瓜…日文辭典說, さつまいもSatsuma-Imo 英文 叫 Sweet Potato 或 Yam我以前去市場,問賣菜的人, <老闆,請問有沒有地瓜?>有時候他們給我Sweet Potato, 有時候, Yam. (ー_ー;) 到底這個菜有沒有分開叫!!
( ＞＜)//
好像… 要說,它的顏色吧…黃色的,還是橘色的,皮的顏色也是. 這樣子才知道.  今天我要的是sweet potato 的.   Anyways, 我家有蒸好的さつまいも( Sweet potato ) 皮是紫色,裡面黃色. 它的水分比橘色的(Yam)少. 地瓜有很多纖維, 還有上次做馬鈴薯的點心時候,講過的效果地瓜也有. 當然,直接吃最好吃,最簡單. 但是呢, Hey! Let’s have some fun with it!!

<材料>
地瓜(黃的)
砂糖(不加也可)
奶油

<做法>

 

(1)它是冰箱拿出來的, 先加熱一下,比較好拿皮. 用紙巾不會燙.
*其實,皮也有營養,不拿皮也可以嘍.


 

(2)它還在熱時候,馬上加一點砂糖跟奶油.(我加了有一點多!!↑)（T_T）
攪好,確認砂糖,奶油都溶化
*先試試看你的地瓜夠不夠甜, 不然不加砂糖也可以.
*為什麼加奶油? 因為,它有一點乾, 加油分口看比較…It’ll melt in your mouth 的感覺.
(對不起,不知道,用國語怎麼表現)o( _ _ )o


 


(3)最好玩的part . 成型你喜歡的形狀. 保鮮膜舖在碗裡,再放一點地瓜後,跟保鮮膜一起拿出來, 轉起來.


 

(4)用這種,做轉寿司時候用的也好玩. 它叫“MA KI SU”
*當然可以用保鮮膜做長的.
(5)放在冰箱裡,讓它們變有一點硬.在切
*Top Page的照片,我用黑芝麻跟黑糖蜜.

 

*請注意*
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