毛豆? 甜點? 它不是鹹的嗎? 不一定! 我自己很愛吃毛豆. 煮好的鹹味涼毛豆. 配啤酒,,,,看電視,,,太典型的日本 『おやじ』歐吉桑.. (*￣∇￣*) 但是, 它很好用. 不只直接吃 也可以做很多料理, 我用過毛豆,做很多料理. 尤其是 以前PO的 [非常Edamame (毛豆) 早套餐] 那麼, 這次我來介紹用毛豆做甜點. 日文叫 ずんだもち zun da mo chi 實話說, 我以為這個甜點叫 枝豆団子/Edamame dumplings. 但是, 它是仙台の郷土料理. 用那邊的 local 發音 變成這樣. 它的做法很簡單, 味道沒有紅豆那麼重. 很輕, 很爽. 給小朋友吃也適合. 不然一起做也好玩!! ^0^)／

甜點食譜,和菓子,夏天料理-爽快,健康! 『ずんだもち』毛豆団子的材料*材料分類 菜類

毛豆 Edamame—120g
砂糖 Sugar—3大匙
水 Water—3大匙
鹽巴 Salt—少許
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糯米粉Glutinous rice flour —100g
水 Water—95~100cc

甜點食譜,和菓子,夏天料理-爽快,健康! 『ずんだもち』毛豆団子的做法

(1) 我買了一包冷凍毛豆,,

當然可以用新鮮的. 它是夏天的菜!!
為什麼我沒有用新鮮的? 因為,,, 我,,, 太懶惰,,,, (￣‥￣；)

(2) 先放入煮沸水裡面煮一下.

它本來已經熟的. 不需要煮很久

(3) 做糖水. 這次我用1比1
開始煮,鍋子旁邊看到泡泡熄火.

(4) 煮水倒掉, 毛豆放入果汁機裡面

本來它的做法把每粒的薄皮(不是外面的, 毛豆表面的薄薄的皮ㄛ)拿掉.
放入磨鉢裡慢慢 努力 磨成泥.
為什麼我沒有用? 因為,,, 我,,, 太懶惰,,,, (￣‥￣；)←第二次..

(5) 加入糖水, 開始打!!

*注意! 毛豆還熱, 他會噴出來. 蓋好. 再放一張布再打

(6) 它很粘, 打一下, 停止. 蓋子拿掉 用刮刀刮掉粘上側面的毛豆.
重復幾次.

不一定需要打成很細的泥, 可以留一粒一粒的, 享受口感

(7) 毛豆打好了. 拿出來. 試味道. 不夠甜再加糖水.
最後, 加一點點的鹽巴. 我們叫 隠し味 kakushi aji
藏起來的味道. “秘密武器”

(8) 糯米粉裡加水.

水先不要全部加入, 看看它的濕度,硬度

(9) 水量調整 做出來這樣子就好了!!

(10) 先做出來一個棒狀的. 後, 用手再切掉大小平均的小塊.

(11) 一個一個做出來圓形, 最後用手指上面押扁一下,,

為什麼押扁呢? 這樣子比較快煮熟, 還有放醬類時候好放!

(12) 放入煮沸水裡. 等到浮起來就好了!

(13) 放在冰塊水, 完全冷卻
最後裝盤, 淋(7).

參考這個做法, 代用 Green pea/綠豆也OK!!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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