MASAの料理ABC » 披薩 http://www.masa.tw 在家裡,可以做什麼好吃的呢? 日本人廚師想要跟您分享. 簡單做法的 減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! Mon, 06 Feb 2012 14:40:26 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 披薩食譜,下酒-Super quick&crispy!! 米皮和風海鮮披薩!! http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%8a%ab%e8%96%a9%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e4%b8%8b%e9%85%92-super-quickcrispy-%e7%b1%b3%e7%9a%ae%e5%92%8c%e9%a2%a8%e6%b5%b7%e9%ae%ae%e6%8a%ab%e8%96%a9.html http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%8a%ab%e8%96%a9%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e4%b8%8b%e9%85%92-super-quickcrispy-%e7%b1%b3%e7%9a%ae%e5%92%8c%e9%a2%a8%e6%b5%b7%e9%ae%ae%e6%8a%ab%e8%96%a9.html#comments Mon, 15 Jun 2009 14:58:48 +0000 MASA http://www.masa.tw/?p=2635 披薩食譜,下酒-Super quick&crispy!! 米皮和風海鮮披薩!!

披薩大家都很愛吃吧. 我也很喜歡, 但是只有吃幾片就飽了,,因為皮薩下面的皮太厚,,我比較喜歡享受披薩的Toppings. 我這次介紹的 “創意披薩”是用米皮做的. 煎以後,它非常脆! 做法超簡單! 不需要準備一大隊的披薩皮的粉類或雞蛋. 也不需要做很多過程.. 你只要決定披薩上面放什麼東西! 而且, Another good news! 不用烤箱! 平底鍋will do all the work!! 脆脆的簡單披薩, 放小朋友們會喜歡的東西做點心 或, 做一些. 晚上的Party dish!! 我這次用的組合很好! 海鮮料很香, 加水菜的爽苦味, 因為海鮮&起司都有鹹味, 不需要另外麻煩做出來披薩醬!! 大家享受幸福的Pari-Pari (脆脆的意思)Time!!

披薩食譜,下酒-Super quick&crispy!! 米皮和風海鮮披薩!!的材料*材料分類 海鮮類,下酒

米皮 Rice paper
麵粉(低) Flour
牛奶 or 水 Milk or water
[Toppings]
香菇 Shitake mushroom
魩仔魚 Baby fish
蟹棒 Crabmeat cake
水菜Potherb mustard
披薩起司 Pizza cheese
*Toppings 可以放喜歡的東西!!

披薩食譜,下酒-Super quick&crispy!! 米皮和風海鮮披薩!!的做法


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(1) 香菇切薄片, 魩仔魚, 蟹棒, 水菜 準備好


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(2) 麵粉裡加大概同量的水 或, 牛奶. 做麵糊


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(3) 倒在大盤子(比米皮大一點)


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(4) 米皮放在流水下. 讓它變稍微軟


不要泡水太久, 它很快變軟. 非常不好處理,,
感覺還在脆脆時候停止泡水.


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(5) 米皮(單面)沾在麵糊 或, 用刷子塗也可以


它快變軟不好拿,沾面糊後,不要等 馬上移到鍋子


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(6) 鍋子上面 塗一點油, 有麵糊的面往下 放進去, 先不用開火.


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(7) 慢慢放 你喜歡的Toppings後, 再開中火開始煎


這次我沒有塗披薩醬 因為 其他的材料都有鹹味
如果要的話, 可以塗 番茄醬&豬排醬混合的


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(8) 蓋起來, 小火繼續煎.


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(9) 起司溶化了! 熄火


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(10) 切喜歡的大小!


Toppings 可以參考我以前PO的[多彩口味迷你披薩]
突然想到,,放 Apple cinnamon 也不錯,, (￣￢￣) <--貪心


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的



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早餐食譜,咖哩食譜-快速香烤海鮮咖哩Bruschetta(烤麵包片)
最近溫度開始比較暖. 早上從床出來沒有以前那麼苦難.. 早一點起來. 做簡單,好吃的東西, 吃飽後 上班(課)吧!!
我用冷凍綜合海鮮. 它沒有新鮮的海鮮那麼香. 但是, 很方便. 可以直接加濃湯裡, 也可以用炒 或, 用沙拉. 它已經熟後包裝的. 解凍, 加熱, 調味道就可以用!! 這次我做咖哩口味的料理. 有的人(像我,,)剛起床, 沒有什麼食慾,, 但是, 一聞到這個咖哩和起司一起烤的香味, 你就醒了!! 麵包的脆脆的口感, 上面的很豐富的海鮮Creamy curry sauce…. Hmmm It’s going to be your happy day!!

早餐食譜,咖哩食譜-快速香烤海鮮咖哩Bruschetta(烤麵包片)的材料*材料分類 海鮮類

綜合海鮮(冷凍) Mixed Seafood(Frozen)
蒜頭 Garlic
橄欖油 Olive oil
*新鮮香草 Fresh herbs *optional
咖哩粉 Curry powder
牛奶 Milk
鮮奶油 Whipping cream
法國麵包 French bread
披薩起司 Pizza cheese

早餐食譜,咖哩食譜-快速香烤海鮮咖哩Bruschetta(烤麵包片)的做法


Garlic paste


[Garlic paste]
我常用蒜頭&橄欖油. 每次都拿掉皮, 切抹. 浪費時間.
那麼 我來做多一點ready to use 蒜頭. 保存!!
(1)蒜頭那掉皮, 放在 Food processer 或 果汁機 加一點橄欖油


如果用果汁機, 加多一點油. 不夠的話, 不好打碎.
注意!! 不要打太久,變成泥. 還要留一粒一粒的


放在保鮮盒


(2) 放在保鮮盒, 再加入橄欖油. 保存冷藏庫裡


要的話, 可以加一些香草.
我這次加新鮮的Thyme(百厘香) Rosemary(米迭香)也好


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(3) 剛作好的(2)2小湯匙左右放進去, 再開火. 讓香味出來


綜合海鮮


(4) 放入解凍好的綜合海鮮, 炒一下


加入咖哩粉


(5) 加入咖哩粉拌好


確認咖哩粉平均散開


加牛奶


(6) 加牛奶 和 鮮奶油. 煮一下


海鮮已經熟了, 不要煮太久


法國麵包


(7) 法國麵包切5cm左右的厚度. 用小刀切裡面(不要切太深) 中間壓下去


如果沒有法國麵包, 可以用普通的吐司麵包, 中間壓下去 請參考這裡


放入(6)


(8) 放入(6)麵包中間凹的部分


放披薩起司


(9) 放披薩起司上面, 烤 (200度) 到 起司開始變色


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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大家這個假日有什麼特別地方去玩嗎? 最近非常冷…大家一定要穿多一點衣服ㄛ!! 這次, 我想介紹一個下酒菜. 元旦我們日本人比較有機會喝小(?)酒..我原本的idea是, 用培根和香菇加鮮奶油做一個醬 淋在白飯吃. 但是我打開冰箱聞到泡菜!! 泰國有一些, 用奶味跟酸酸辣辣的料理. 那韓式泡菜也是一樣, 放在一起看看味道… 鮮奶油把泡菜的強味溫和.. 非常很香! 而且下面的鍋巴的口感非常好!!

創意下酒-迷你韓式泡菜鍋巴披薩的材料*材料分類 菜類,下酒

白飯 Steamed rice
密封袋 Ziploc
香菇 Shitake mushroom
培根 Bacon
奶油 Butter
韓式泡菜 Kimchee
鮮奶油 Butter
蔥花 Chopped green oinon
海苔絲 Shredded seaweed

創意下酒-迷你韓式泡菜鍋巴披薩的做法


白飯(熱)放在密封袋裡面


(1) 白飯(熱)放在密封袋裡面


用手揉一揉


(2) 用手揉一揉到白飯粒粘在一起.後, 壓扁


沒有揉好, 等一下切片時候, 會散開.. 小心
但是..不太需要揉太多. 因為我還要留飯的口感, 不是麻薯的樣子..


刀子弄濕再切


(3) 袋子打開, 刀子弄濕再切


預防粘到刀子上, 一定要弄濕


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(4) 鍋巴的大小自由決定!! 看你用的鍋子的大小.


你可以做圓形做披薩一樣的樣子..


煎到金黃色


(5) 放一點點的油, 鍋子加熱 開始煎到金黃色. 保溫


用烤箱也可以


放入香菇繼續炒


(6) 先炒培根. 香味出來後, 加一點奶油, 放入香菇繼續炒


加鮮奶油


(7) 加泡菜拌一下混合, 再加鮮奶油


讓味道合起來


(8) 煮一下, 讓味道合起來 盛在(5)上面 後, 放蔥花, 海苔絲


味道已經很強. 什麼都沒要加調味料. 試味道味道不夠再加泡菜汁或醬油
如果太乾, 加一點水.
可以代用. 法國麵包, 土司麵包, 餛飩皮, 都可以!!


*請注意*
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啤酒買回來家, 想要吃下酒, 那麼做自家製披薩嘍!! 先要準備下面的披薩皮. 量材料, 攪拌, 發酵, 揉, 成圓形…想這個過程,看到時鐘..已經很晚..放棄了…剛好,冷凍庫找到餛飩皮. 用這個皮,做出來一些迷你披薩! 薄皮烤的很快, 脆脆的口感, 因為餛飩皮沒有普通披薩皮那麼厚, 可以享受很多片, 很多口味的. 小朋友一定也會喜歡!!

披薩食譜-簡單快速! 多彩口味迷你披薩的材料*材料分類 菜類,下酒

餛飩皮 Wonton Sheets
番茄醬 Ketchup
橄欖油 Olive oil
披薩起司 Pizza cheese
番茄 Tomato
洋蔥 Onion
培根 Bacon
九層塔 Basil

蟹肉(假的) Crabmeat cake
南瓜 Pumpkin
韓式泡菜 Kimchee
海苔絲 Shredded Seaweed

披薩食譜-簡單快速! 多彩口味迷你披薩的做法


塗橄欖油


(1) 錫紙上塗橄欖油


多一點沒有關係, 預防粘焦. 皮下面變脆


排餛飩皮


(2)排餛飩皮, 錫紙上


照片的都是在砧板上面做的, 後來我發現,
放很多材料後不好移到別地方.


塗番茄醬


(3)塗番茄醬


不要用Pizza sauce 嗎? 您家裡有的話, 當然可以用! 其實,用普通的番茄醬,
放豐富的材料…You won’t know the difference!! 味道差不多!!


放一層起司


(4) 放一層起司


做原味


(5) 我先做原味 Classic style 番茄,培根,洋蔥,九層塔, 再放一點起司上面.*九層塔烤好後放在上面也可.


沒有什麼特別要準備的! 你就看冰箱裡有什麼要吃的就拿出來!!


海鮮披薩 蟹肉


(6) 海鮮披薩 蟹肉


韓式披薩 韓式泡菜


(7) 韓式披薩 韓式泡菜


泡菜有很多水分, 先擠出來多餘的汁,再放在起司上


南瓜披薩


(8) 南瓜披薩 南瓜切片, 薇波 或, 燙一下 再放在起司上, 放一點培根


放在烤箱


(9) 放在烤箱(200度左右) 起司溶化, 有顏色就好了.


折起來


(10) 折起來這樣子吃, 我覺得好像義式手卷壽司的樣子.. (*￣∇￣*)


皮的中間還是會軟一點. 因為皮很薄沒有辦法吸收材料出來的水分
您也可以用水餃皮做!!


*請注意*
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今天有一點忙.沒時間吃飽. 現在很晚, 開始餓.. (´Д｀) 要吃什麼呢? 欸!有杏仁小魚!! 吃這個就好了.它是一個很優秀的零食. 裡面有很多鈣質. 但是, 白飯也要吃… OK 我想到一個 Good idea. Why don’t I put them all together!!

其實, 這個菜我小時候有常常吃. 原本是白飯加雞蛋,淋一點醬油吃. 吃到一半偷偷進去廚房裡 用平鍋煎一下. 現在,我長大, 我應該可以加一點多東西 Up grade 一下吧!!

豐富鈣質!米蛋披薩的材料*材料分類 飯＆麺類,下酒

白飯
雞蛋
杏仁小魚
起司(披薩)
蔥花
吻仔魚
醬油

豐富鈣質!米蛋披薩的做法


杏仁小魚


(1) 我買的, 零食. 本來是, 配酒買的…(*￣∇￣*) 不一定要用這種的.看你喜歡的牌子. 像Mixed Nuts(綜合堅果) 也不錯!!


加材料攪拌


(2) 上面寫的材料全部放進去碗裡. 攪拌.


比率?? 哎呀! 不要緊張! 你要放多少就放多少OK 的啦!
(參考) 一碗白飯我用一個雞蛋. 1小匙左右醬油


中火煎


(3) 用湯匙挖一點. 放在鍋子裡, 中火煎.


加一點奶油煎更香!!


變金黃色, 翻過來


(4) 變金黃色, 翻過來. 另外面一樣煎好就好了!!
*照片裡我用一點豬排醬塗上面. 沒用也沒關係.


因為有堅果和小魚,口感非常脆脆的. 不但給大人吃,
小朋友也會喜歡!!而且有豐富的鈣質!!


*請注意*
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在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的


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