抹茶

南瓜點心第,,,幾彈?? 已經做了太多南瓜料理&點心了. 有一點lost track 的感覺.. f(^_^;)
Anyways, Here I’ve got a new recipe for 萬聖節! 其實這個蛋糕我一直想要做. 不管時期 想要看南瓜跟抹茶的兩個顏色的層.. 個人很愛吃幕斯蛋糕但是這次,Accidentally 拿到Mascarpone/馬斯卡邦! 本來做Tiramisu很適合的材料我來做南瓜&抹茶的和風Tiramisu! 味道完全不會奇怪, 這種起司味道沒有像我平常用的Cream cheese/乳酪那麼重結果跟南瓜一起還可以享受南瓜的風味! 我做這個蛋糕中想到,, 其實,利用這個方式還可以做很多種的Tiramisu呢! 加入紅蘿蔔泥,毛豆泥豆很不錯的樣子吧.. 那麼我們先一起看看含有野菜的 “somehow” 健康的蛋糕嘍~!

進入後閱讀全文

Yeah~! Dr. Su蘇氏蛋又出現了! 這次我想要跟大家分享一下蛋的 “健康效果” 有人說 雞蛋是一個完全營養食品. 為什麼? 因為它有很多對我們身體好的效果! 大家應該有聽過, “活性酵素” 它會促進老化的很恐怖的東西… but, 雞蛋有抗酸化作用 簡單說蛋有抑制老化! 還有蛋黃有腦袋活性化作用. 簡單說,可以期待學習力UP! 還有還有,,大家比較認識的 “Amino acid/氨基酸”有美肌効果！ 免疫力也會UP! 如果要仔細寫還有很~多好好的東西都在裡面. 那麼,, 每個蛋都有嗎? 沒有錯! 問題是要看雞蛋的劣化速度.. 雞蛋是跟我們一樣有在呼吸. 通過殼空氣跑來跑去. 如果溫度沒有管理好的話, 速度很快一直劣化=營養分越來越少. 所以不只在超市場排在冷藏區. 重要是到超市之前的流程. 像Dr. Su蘇氏蛋 從飼料,管理,生產配送一路非常嚴格管理才能維持新鮮雞蛋的最佳品質! Well I guess enough for the “Egg lecture” 吧.. 很聰明的大家已經知道品質管理多重要! 現在松青超市都有在賣喔! ＼( ^ｏ^ )／ And,
這裡是[Dr. Su蘇氏蛋]的網站.可以去看看仔細的介紹ㄛ~!

進入後閱讀全文

終於我要跟大家分享了! 很久之前Sneak Preview過這個蒸爐, 現在可以介紹食譜了! “蒸爐”聽到這個名字直接翻譯的話maybe a “steam oven” , 沒用過之前, 有一點難想像它是怎麼樣蒸的？
最近我在家裡試用, 用一用之後, 了解它的功能, 發現它是一台很聰明的蒸爐! 一般蒸東西都是用到蒸籠, 直接放入食物, 下面倒水開火, 然後利用蒸汽加熱的樣子, 但是這台Miele蒸爐還可以調整溫度! 這個部分我覺得很特別, 因為有些料理是需要調整溫度加熱才可以做出來……不用一直看溫度計調整火的大小, 這個省到很多勞力呢!
還有它裡面蒸汽的循環System也很厲害, 一般很大的Steamer裡面擺放位置不同, 就會影響到食物的結果, 它卻是非常平均流通熱蒸汽, 所以, 一起放不同味道的食物也不會互相影響, 而且空間很大, 可以同時做很多料理! 就連一般家裡用的大磁盤, 鐵盤, 也可以一整個進去蒸, 現在我就來示範做做看, OK enough for the introduction! Let’s get started!! ＼(>◇< )／
現在有 Miele的網站! 請過去看一看! -->Miele 網站

進入後閱讀全文

“泡芙” 日文叫 “シュークリーム”　syu-kuri-mu聽起來 “Shoe cream” 的樣子,, ＼(*_*;) 因為原本法國的點心. 本來法文叫, Choux a la crème 後來日本人開始叫 這個樣子..很多人還以為這個名字是英文呢,, So,, 如果有聽到日本人說 “シュークリーム” 他的意思是 “Creamed puff” (; ＞＜)// got it? Anyways,, 泡芙的做法不會很複雜..但是還會遇到很多問題,,, 沒有膨起來,, 烤一後馬上縮少,, etc,, 因為步驟很單純 很容易誤會, miss 掉很重要的point!! 那麼..我來慢慢解釋 “泡芙の科学”吧!! 還有我做了幾樣不同的口味泡芙大家順便看一下有什麼變化吧!! Let’s a la crème!!

進入後閱讀全文

上次我PO Mr.“D”-like甜甜圈. 有收到很多回應,問題,抱怨(?) 因為, 有的狀況做出來的結果不像照片一樣的..我後來調整份量. 再繼續研究,,,去了 Mr. D. 再検証. 學到新的口味, 裝飾! Thanks Mr. D!! 這次我來介紹重新調出來的份量, 做法也是稍微改良的.還有加上比較和風的材料. 用這個份量&做法 像照片的做出來的成功率比較高(我相信!) 當然需要一點時間習慣. That’s OK! What’s the hurry!! 慢慢來嘛~!!

進入後閱讀全文