Costco 那邊有賣非常大粒的栗子!! 很漂亮的樣子.. 買回來放在門口旁邊裝飾也有季節的感覺.. but, 它是食物! 當然可以做很多料理&點心!! The only 問題是…殼.. 它帶那麼硬的殼怎麼處理呢? 我來介紹how to deal with them!!

日本家庭料理-有空慢慢試試看! 非常手工栗子炊飯的材料 *材料分類 飯＆麺類

[4 servings]
米 rice—3cup
栗子 Chestnuts—300g
昆布 Sea kelp—5~6cm
水 Water—3.25cup
鹽巴 Salt—2~2.5小匙
清酒 Sake—2大匙
醬油 Soy sauce—1小匙
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黑芝麻 Black sesame—少許

日本家庭料理-有空慢慢試試看! 非常手工栗子炊飯的做法

(1) 碗裡面放栗子. 加入熱水 讓它泡到水冷掉

(2) 4~5cup的水裡面放入昆布. 泡 半~一個小時.

因為昆布會吸收水分, 所以要準備多一點的水
不用煮. 冷水裡泡就OK!
不過,要用日式高湯也當然可以!!

(3) 米洗好, 放在網子裡. 放置半個小時

(4) 水已經冷掉了, 栗子拿出來, 先切掉屁股

(5) 後來用小刀拿掉剩下的殼.

*手要小心!!
殼已經軟了,用小刀拿掉一點的殼,
後來用指甲也可以容易拿掉

(6) it’s not over yet, (ー_ー;)裡面還有薄皮
Again, 用 小刀子 或, 指甲那掉

這個步驟不會很難但是,,,需要花多一點點時間
所以我有寫 “有空” “非常手工”
快要過年了,, 假日中如果無聊沒事 this may be fun?,,\(*￣∇￣*)

(7) 預防變色, 處理好的栗子放入鹽水.

(8) 終於全部處理好了~!!
＼(^o^)≪★祝☆CONGRATULATIONS☆祝★≫(^o^)／
每粒切小塊.

一整個栗子那麼辛苦拿掉殼 為什麼要切小塊呢?
因為用電鍋煮時間不夠久, 用大粒的栗子一起煮的話,白飯熟
栗子會還硬!! I know how you feel,, but you gotta do what you gotta do..

我切這麼大(切1/4) 有的電鍋栗子可以煮熟,有的電鍋還需要切再小一點. 要看您用的電鍋.

(9) 洗好的米放入電鍋裡, 早準備的昆布水(2)量好(3.25cup)倒進去

(10) 放入切好的栗子.

(11) 加入調味料

(12) 用湯匙攪拌一下, 馬上蓋起來開始煮.

有一個common 誤會. 有人想要先米泡在調好的水(已經加入調味料)裡面..
千萬不要!! ＞＜)// 因為鹽分的浸透力很厲害. 泡太久後,開始煮米會有 芯(還沒熟的口感)
還有 調味料的比重率比較高, 它很快沈殿煮時候鍋底就焦了!!

(13) 煮好後, 再等15鐘左右 讓它燜一下後,打開拌一拌
上下平均混合.

應該會發現, 栗子表面會變黑黑. 這個是正常. 如果一定要
栗子全身黃黃的話, 栗子表面(薄皮拿掉後)再削掉. OR
栗子跟 “梔子の実” 一起煮加入顏色 後跟米一起煮.
其實味道一樣,, So why do you 找麻煩!! (*_*)

So, this is how to deal with 栗子..
外面有賣 “調理包” 只要跟米一起煮 簡單很好吃.
您看看自己的狀況, 都是您可以享受的 美味料理!!

這裡有 另外種的炊飯ㄛ~!! –>[素食食譜-おふくろの味/媽媽的味道第二弾！豐富野菜 炊き込みご飯/什錦飯]

先要看現場我做的樣子嗎?
來 [4F Cooking home] 一起玩把~!
還有其他的料理一起享受!!
[橫山家之味/菜單]
日式馬鈴薯時蔬燉肉/肉じゃが
山居栗子野菇炊飯/栗の炊き込みご飯
橫山家炸玉米沙拉佐紫蘇和風醬/トウモロコシの天ぷらサラダ仕立て
蒙布朗雪峰蛋糕/モンブランケーキ

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!


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