Tonkatsu (炸豬排) 我很愛吃!! 現在台灣有很多專賣Tonkatsu 的店. 每家都很好吃. 我覺得台灣的黑豬很好吃! 但是, 大家都應該知道 炸豬排熱量很高.. 每天吃的話,當然影響到你的身體.. 一個月 吃幾次沒有關係吧.. 這次 我要給很認真在減肥的大家朋友們Good Idea !! Tonkatsu 本來是炸料理. 皮脆酥.裡面肉汁很多.. 不炸 不能做嗎? 不一定!! 來! 一起做做看! o(*⌒O⌒)ｂ Let’s have some fun!!

減肥食譜,日本料理-健康!幸福! Non-fry (無炸) Tonkatsu 酥豬排*材料分類 肉類的材料

豬肉 Pork
麵包粉 Breadcrumbs
麵粉 Flour
白蘿蔔 Daikon
蔥花 Chopped green onion
海苔絲 Shredded nori

[Ponzu柚子醋 ポン酢]
醬油 Soy sauce
白醋 Vinegar
味淋 Mirin
萊姆 或, 檸檬汁 Lime or Lemon juice
魚精粉 Fish broth powder

減肥食譜,日本料理-健康!幸福! Non-fry (無炸) Tonkatsu 酥豬排的做法

(1) 不用加油, 麵包粉直接放在鍋子裡, 中火烤到金黃色

做多一點, 包起來下次可以再用
注意! 它開始變色時候, 要注意看 拌一拌. 不然, 很快就變黑了!

(2) 豬肉切旁邊的筋(白色脂肪跟紅色肉中間), 預防彎曲

(3) 豬肉放入煮水裡, 煮到熟 後, 那出來

為什麼要煮呢? 用熱水煮, 把多餘的脂肪溶化掉.

(4) 麵粉,加水 做麵糊. 加一點魚精粉 或, 鹽巴

因為處理豬肉後本來要撒鹽巴, 在沾麵衣. 這次, 用別方法入味.
當然用普通的方法(麵粉->蛋液->麵包粉)裝麵衣,
我這次很認真做低卡料理所以沒有用雞蛋!!

(5) 烤箱開始預熱(200度). 沾麵糊

不要讓它帶太多麵糊, 烤時候麵衣會慢慢掉下來

(6) 沾(1), 稍微壓一下. 確認粘好

做到這個步驟 後, 可以冷凍起來. 下次要吃時候直接放在烤箱 也方便!!
這次我用豬排, 用這個過程也可以做可樂餅

(7) 放在烤箱 5分鐘左右

肉已經熟了, 讓麵糊完全凝固就好了

(8) Ponzu (柚子醋)的材料混合.
(9)(7)上面,放白蘿蔔泥, 蔥花, 淋(8), 海苔絲

這次我做 ポン酢おろしカツ(柚子醋白蘿蔔泥豬排)
如果不習慣吃酸酸的話, 當然直接用豬排醬(Tonkatsu Sauce ) 吃也可以
你開心就好了!!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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