很多人喜歡咖哩飯. 我也是. 我發現最近開很多賣咖哩飯的店. 各店有特色. 都很好吃. 咖哩飯, 可以在家裡煮嗎? 當然可以! 原本它是家庭料理. 每家有不一樣的口味. 我小時候,我媽媽常常煮咖哩. 我們都愛吃! 這次, 我想做有一點特別的咖哩飯. 一起做吧!!

咖哩食譜,焗烤食譜-營養滿天!! 咖哩焗烤飯的材料 *材料分類 飯＆麺類

白醬 White sauce做法請看這裡
咖哩塊 Curry rux(cube)
秀珍菇 Oyster mushroom(菇類都可以)
白飯 Steamed rice
培根 Bacon
洋蔥 Onion
起司 Pizza cheese
麵包粉 Bread crumbs
雞蛋黃 Egg yolk (不用也可)

咖哩食譜,焗烤食譜-營養滿天!! 咖哩焗烤飯的做法

(1)放奶油鍋子裡, 炒秀珍菇到變軟

菇類很會吸收油分, 加多一點奶油比較好炒, 等一下煮時候 出來好香的味道

(2) 加水. 中火煮一下, 讓菇的味道出來

(3) 菇的味道出來後, 先火關掉, 等它的溫度低一點, , 再加咖哩塊, 慢慢讓它溶化

溫度太高的話, 加咖哩塊還沒完全溶化.它就粘化,口感不好.
我這次用2塊咖哩, 加200cc左右的水. (多少水要看,菇的水分狀態)
先加少一點, 再調一下也可以.

(4) 小火再開始煮. 用木頭湯匙攪拌 確認刮到鍋底煮(5~6分鐘)

咖哩塊裡有麵粉. 它很會粘焦. 特別要小心!!

(5) 加一點奶油, 炒培根,洋蔥, 放入白飯. 加一點的鹽巴就好了

等一下要淋很多醬炒飯上面. 所以炒飯不用加太多鹹味
*或, 略過步驟,直接用白飯 也可以.

(6) 碗裡塗奶油後, 放入(5)或白飯

如果要做冷凍保存的話, 不用塗油直接舖保鮮膜

(7) 淋白醬

白醬會把咖哩的味道比較溫和. 還有加一個濃郁味

(8) 中間淋一點咖哩醬

不要淋太多, 白醬,披薩起司也有鹹味. 小心!

(9)上面, 放起司和麵包粉

麵包粉會吸收起司的油分. 還有,加脆脆的口感!!
冷凍保存的話, 用旁邊出來的保鮮膜折起來包好從碗拿出來.

(10) 上火預熱好的烤箱(250度) 烤到金黃色(6~7分鐘)
(11)如果,你不怕生蛋的話, 放一個蛋黃中間

*要注意看烤箱裡的狀況. 它開始變色就很快變黑! Watch closely!!

(番外編)可以做多一點. 把它們冷凍起來. 沒時間時候再可以吃
想要吃時候, 保鮮膜拿掉(如果不好拿的話,先微波10秒左右, 再拿掉)
還在硬的焗飯放在碗裡用保鮮膜蓋起來加熱(薇波5~6分鐘)確認解凍好
保鮮膜拿掉再放入烤箱裡 烤到金黃色

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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