用豆腐做的料理有很多.. 我之前沒有那麼愛吃板豆腐類,, 口感比較硬,豆的味道也比較重. 後來有機會做一些減肥料理類,發現它很好用! 不只直接吃. 它可以變化很多! 我已經介紹過了好幾道料理用到板豆腐. 這次我來介紹用豆腐做歐姆蛋. 豆腐跟歐姆蛋好像沒有什麼接合點. 兩個食材都是味道淡淡的.. 不過其他材料好好入味後, 讓它們合作味道很棒! 口感也是, 沒有板豆腐硬的口感加入了雞蛋變成膨膨滑滑鬆軟的口感! 而且, 雖然吃起來有滿足感但是熱量比雞蛋單品做的歐姆蛋低! 大家試試看喔~! ^^b
*for English captions please click here

???的材料

[材料] [6片] [6pc]
板豆腐 Firm tofu—200g
香菇 Shitake mushrooms—2個
紅蘿蔔 Carrot —1/3條
毛豆 Edamame—50g
雞蛋 Egg—2個
砂糖 Sugar—1小匙

清酒 Sake—1大匙
醬油 Soy sauce—2小匙
鹽巴 Salt—1/4小匙

???的做法

(1) 板豆腐壓住大概30分鐘,讓它脫水..

用紗布擠出來水分也可以.

(2) 等脫水時候先切菜類! 紅蘿蔔切絲..

(3) 香菇也切絲..

這次我用生香菇. 可以乾香菇喔!
*還有什麼其他想要加入試試看!!

(4) 紅蘿蔔先炒一下,,

先炒比較需要多時間熟的菜類.

(5) 然後放入香菇,, 炒一下.

(6) 加入清酒..

(7) 其他的(出了砂糖以外)調味料.. 攪一攪確認混合好.

(8) 把脫水好的豆腐用手碎掉放進去..

(9) 拌一下確認豆腐有平均散開後, 熄火. 稍微讓它冷卻.

(10) 雞蛋放入砂糖攪拌好.

加入砂糖後雞蛋的凝固溫度提高, 加入燙的東西比較不會熟掉.

(11) 然後倒入炒好的材料.

(12) 還有加入燙過的豆類(綠色菜). 這次我用毛豆. 攪拌一下確認材料都混合好.

(13) 平底鍋加一點油. 用湯匙放入12. 小火等到每片旁邊變色,,

看您用的鍋子大小. 做一整個大片的也可以. 不過, 翻面時候比較麻煩….

(14) 翻面蓋起來小火繼續煎2~3分鐘

歐姆蛋本身味道已經有味道,不用麻煩另外準備沾醬喔~!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的

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好雞蛋又來了~! 讓我再介紹非常厲害的雞蛋. 它叫[Dr. Su蘇氏蛋] 跟一般的雞蛋哪裡不一樣呢? 它們通過很嚴格的品質管理. 從飼料, 生產, 配送都非常用心管理的.它們(雞們)吃飼料非常安全的(HACCP認証) 然後蛋生出來後,存在非常乾淨,溫度管理好的地方. 送到每個超市場路上也堅持溫度管理. bottom line is,, 溫度那麼用心管理的原因是 “預防雞蛋的劣化”
劣化會怎麼樣呢? 營養分減少.. 變水水的樣子.. But, 摸起來冰冰的Dr. Su蘇氏蛋殼打開看看就馬上發現蛋黃&蛋白都很高! 沒有扁扁的樣子! 我們會說,, こしがある/有QQ感. And 我個人很喜歡的紙盒裝. 非常環保的樣子.對地球好! 現在松青超市都有在賣!
這裡是[Dr. Su蘇氏蛋]的網站.可以去看看仔細的介紹ㄛ~!

terrine陶罐 風野菜糕的材料 *材料分類 菜類

『terrine陶罐 風野菜糕の巻き』
Dr. Su蘇氏蛋食譜再出現了! 這次我來介紹又簡單,又健康的蛋料理. 蛋跟蔬菜一起做的料理很多是炒或, 烤的. 之前介紹過的日本料理 “茶碗蒸” 是蒸料理. 其實這個烹飪方式可以變化很多! 不是傳統的和風蒸料理. 也可以做比較西洋的樣子. 所以我這次做一種料理叫 “terrine/陶罐” 本來是法國料理. 絞過的肝類放入方形的模型(陶罐)烤. 後來開發出來其他種類的比方說,,用海鮮,菜類做的. 其實它的做法有一點麻煩, 那麼我來利用這個想法做比較簡單的法式料理! 用到很多種的蔬菜一起蒸. 斷面非常漂亮. 蛋會把所有的蔬菜的味道全部合起來.吃一小片就可以享受很多種的口感,風味. 用蒸加熱. 菜類的營養分比較不會跑掉. 這個料理已經含有我們食生活需要的蛋白質,纖維,維他命了! 而且它不怕冷.可以裝在便當盒裡面帶出去~♪ ^^v

[材料] [4人份] (W)8.5cm x (L)18cm x (D)7cm
雞蛋 Egg—4個
蘆筍 Asparagus—50g
紅蘿蔔 Carrot—40g
龍鬚菜 Long-xu cai—60g
南瓜 Squash—80g
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—少許

terrine陶罐 風野菜糕的做法 南瓜料理食譜

(1) 南瓜先切好處理的大小後,用湯匙挖掉籽後,把表面的皮大概的樣子削掉後切薄片

有的南瓜(像日本南瓜) 很硬, 先切大概的大小後保鮮膜包起來微波一下, 加熱一點比較容易切薄片!
皮不需要完全削掉. 留一點皮加熱以後比較不會碎掉.

(2) 紅蘿蔔切條狀..

切的形狀大概就好了, 等一下跟其他的一起蒸, 不要切太大塊喔!

(3) 其他我有準備了 蘆荀,龍鬚菜..

看您想要用的或,季節比較適合的菜類都可以加入.
有很多顏色比較漂亮!

(4) 大一點的炒鍋裡放網子, 再加入水開火. 滾以後,放菜裝好的盤子.蓋起來大火 蒸(6~8分鐘)

時間要看蒸什麼菜. 如果用到很硬的菜(牛蒡類,,)的話, 我建議先單品蒸到半熟, 再加入其他容易熟的菜類一起蒸!

(5) Here comes Dr. Su蘇氏蛋! 裝在紙盒. 為了堅持溫度品質管理,
在冷藏區那裡找得到. 松青超市場有賣喔!!

(6) 雞蛋我這次用4個…

蛋數量要看您用的模型的大小

(7) 用筷子刮盆子底的樣子打均.

可以看到Dr. Su蘇氏蛋的 コシ/QQ感. 這樣子可以享受蛋跟菜的特別的口感
盡量不要打空氣進去. 這個不是蛋糕. 蒸時候不用讓它膨脹.

(8) 放入蒸好的菜. 加一點鹽巴&黑胡椒後, 拌一拌.

(9) 這次我用蛋糕模型(W)8.5cm x (L)18cm x (D)7cm
裡面沖一下把裡面弄濕後, 貼一張”耐熱”保鮮膜.確認角落那裡都有貼好.

看您用的模型會不會黏住. 如果用不沾模型的話可以直接蒸.
模型當然可以用其他形狀的. 看您家裡有怎麼樣的. 用用看!

(10) 倒入8. 用筷子確認菜都平均散開

(11) Again, 用炒鍋.下面放折好的布 加熱水. 再輕輕放入9. 蓋起來
先大火等到水開始滾. 再轉到小火繼續蒸到熟(大約 20分鐘)
用竹籤插進去確認中間有凝固. 可以拿出來.如果還沒, 繼續蒸.

下面的布會預防太直接加熱到模型底=會焦

(12) 蒸好後,放涼. 完全冷卻後,連保鮮膜一起拿出來切片,裝盤!
旁邊可以配海鹽&黑胡椒 淋一點橄欖油&陳年醋.

這種菜前一天可以做出來, 放在冰箱(可以保存2~3天). 隔天再拿切也很好!
吃熱的,冷的都很好吃~! ( ＞＜)//

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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茼篙 我們日本人叫 春菊/Shun-giku 一種很有趣的菜. 我小時候討厭吃. 聞到這個味道就不想吃的樣子,, 我不知道Since when,, 現在很愛吃! 放在火鍋裡面最想要的青菜. It’s funny, 到現在我blog&書裡都完全沒有出現,, you know why? 因為每次都吃到這個菜. 我有問菜的名字. 然後大家親切告訴我 它是: “%#&+@~!!”
聽起來不太像中文的樣子.. 每次都發音記起來. 過了一段時間後到了超市場完全忘記名字. But, now 終於知道了正確的中文發音 它叫… Tong-gao* 茼篙! 那麼,,這次用這個lovely青菜.我做了 “白和” 用豆腐混合的一種涼拌. 不只青菜類的營養分 也有豆類的蛋白質! 只有一個簡單涼拌料理含有Super healthy 的要素! 不只普通吃. 健康的下酒菜 或 裝便當裡也很好喔~ ^^ !!
*後來很多朋友們留言給我說. 它是 “Tong-hao” …. 又學錯了..(´・ω・｀;)9

日本料理,素食料理-茼糕shiro-ae/白和的材料 *材料分類 下酒 菜類

[材料] 4人份
茼篙 Shun-giku—200g
板豆腐 Firm tofu—300g
紅蘿蔔 Carrot—1/2枝(50g)

白芝麻 White sesame—50g
醬油 Soy sauce—1/2大匙 + 1大匙
砂糖 Sugar—2小匙
鹽巴 Salt—少許

???的做法

(1) 把板豆腐壓. 脫水它出水(30分鐘左右)

享受豆腐的口感,風味 建議用板豆腐.
還有其他出水方法. 用微波爐加熱, 用紗布擠出來水分. 看您習慣的方式!!

(2) 茼篙. 日文叫 “春菊” 小時後不太喜歡它的味道. 長大現在很愛吃! 放入火鍋非常好吃~! 做涼拌也非常很好吃 先洗好,,

如果不習慣這種菜, 可以代用 菠菜,油菜花,etc,,,

(3) 放入滾水燙一下, 馬上拿出來放入水把它冷卻.

不要煮太久喔! 要留菜的口感.

(4) 冷卻好後, 水倒掉 用大力擠出來水分.

這個作業很重要! 如果沒有擠好, 含有太多水會影響到調味的步驟

(5) 切容易吃的大小,,

(6) 紅蘿蔔削皮, 切斷, 再直切一半 或 1/3. 後來切短冊狀.

切絲也OK.

(7) 放入滾水裡面煮到變軟.

因為紅蘿蔔本身很硬, 可以煮到軟一點. 跟青菜一起吃口感比較有統一感..

(8) 用研磨機把白芝麻磨打成粉.

這個料理本來用乳鉢做. but I believe 包括我自己. 很多人不太會有這種廚具.. don’t worry 我們還可以吃~!

(9) 盆子裡面放入白芝麻粉, 出水好的拌豆腐用手碎掉,,

again, 這個也是本來用乳鉢做. 但是用手也可以做大概的豆腐泥.

(10) 如果要更細的口感, 可以用攪拌器攪一攪.

到這個步驟. 用食品處理機也可以.

(11) 另外, 盆子裡面加入茼篙&紅蘿蔔. 再加入1/2大匙的醬油讓菜先入味一下.

因為等一下跟豆腐混合後再加入調味料, 大部分的調味被豆腐吸收.

(12) 加入其他的調味料在10. 的盆子裡面. 混合好.

(13) 再加入調味好的菜. 再混合

(14) 最後加入鹽巴. 一邊試,一邊調整味道.

當然可以再加入其他的調味料if needed.

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
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小時候我沒有那麼愛吃這種料理. 沒有什麼肉, 沒有什麼特別的感覺.. 長大以後也是一樣 比較不會特別做. 我家裡保存這種食材 都沒有用到…而且要泡水,要等很久..感覺麻煩.. 每次都看到這包.. 下次有空再做就好了,, 但是,不要小看它! 它是非常優良的食物! 不只它含有三大營養素(蛋白質,脂質,炭水化物) 也有鐵,礦物,纖維! 每粒有那~麼多,豐富的營養分. 有人會說,,[大豆/黃豆是完全營養食] So now it’s time to 請MR. Soy bean/黃豆出場吧~! 當然用到比較多的時間準備. but, 真的值得花那麼多時間! 而且一次煮多一點可以放在冰箱久一點. 也可以當便當菜! 含有很多種的菜類一起煮. 非常有滿足感. 大家吃多一點營養的東西保護自己&家人喔~!
!!
日
本
加
油
!!

*真不好意思, 用我的很低級的中文
不會表現寫出來以下的文章…
請原諒..

こんな時だからこそ、、。
日本を襲った大震災。いまだ救済活動が続いています。ニュースを見ては、心が痛む毎日です。
ボクごときが、どうこうしても大きな役には立てませんが、今自分にできることをいつもどおり、
そして、精一杯やるしかないと思っています。
こんな時だからこそ、、。ブログを書き進めます。そして、ぼく自身を含め、
皆様の落ち込んだ心がすこしでも和めばと恐縮ながら思っております。
『また再建しましょう！』とおっしゃっているあのお爺さんのような笑顔が一日も早く皆様のもとに戻ってくるようにお祈りいたします。
山下　勝

營養滿點! 元氣全開! 保存食乾燥黃豆-五目豆 的材料

[6人份]
乾黃豆 Soy beans(dry)—200g
水 Water—600ml
乾香菇 Dried Shitake mushrooms—5~6片
昆布 Konbu/Sea kelp—15cm
紅蘿蔔 Carrot—1枝(100g)
牛蒡 Burdock root—1/2枝(100g)
蒟蒻片 Konyaku—1/2片

砂糖 Sugar—2大匙
味淋 Mirin—2大匙
醬油 Soy sauce—4大匙
*因為這種料理算是“滷煮菜”有人喜歡更鹹 或 跟甜的.
調味料可以參考這個比率, 再可以自己調整!

營養滿點! 元氣全開! 保存食乾燥黃豆-五目豆 *材料分類 菜類 的做法

(1) 乾燥黃豆. 就是一直在我廚房裡沒有機會跟它合作…
OK, MR. SOY BEANS,, you are up!!

A. 其他的豆類可以用嗎?
Q. To be honest, I’m not too sure,, 應該可以試試看. 可能需要調整加熱的時間.

(2) 放入大一點的盆子, 像米一樣,洗一洗後倒入網子裡面水倒掉.
再加入乾淨的水 (大概豆的3倍的量) 這次我用200g的豆所以,, 600ml的水.
泡一個晚上…

可能會用皮破片 and 水不透明的樣子..全部洗掉.

(3) Good morning MR. Soy beans! OMG! 真的有長大欸~!

(4) 我一定要比起來.. 大家一起看看他變了多大! (小朋友必見喔!)
他含有很多水分了 變成這~ㄇㄜ 大塊!!

(5) 但是, 他還硬 and of course 還沒有熟.. 跟泡水一起煮..

水全部放不進去沒關係. 先加到黃豆全部醃好的量就好了!!

(6) 一開始大火, 開始滾後轉到小滾的樣子繼續煮,, 表面會有雜物浮起來. 輕輕撈出來…

撈雜物時候可以用這種網子.. 只會拿到泡泡(雜物) 碗裡面水裝好, 把網子沖一沖.
繼續弄到表面乾淨

(7) 還沒變軟, 如果水分不夠,可以加入多一點水.. 繼續煮到變軟 (大概,,40分鐘)

沒有用泡的剩下的水?沒關係,可以用普通水

(8) 煮豆時候可以準備其他的材料.
乾昆布, 剪到小四方型..

A. 所有的材料大概多大?
Q. 可以照黃豆的大小. 就是裝盤時候有統一感..而且煮的比較快!

(9) 牛蒡皮用刀背刮一點再切小塊後, 預防變色泡在水裡面

牛蒡皮含有很多營養分&風味, 不要削掉太多!

(10) 紅蘿蔔也是一樣切小塊.

(11) 蒟蒻片切小塊,,,然後,,,

(12) 蒟蒻先要處理. 放入熱水裡面煮一下, 去掉它的腥味後水倒掉.

(13) 乾香菇泡水後 一樣切小塊.

這種料理用乾燥的香菇比較適合!

(14) 豆已經軟了, 加入其他的材料. 繼續煮,,

(15) 從菜類還會出來一點雜物, 一樣用網子撈起來.. 繼續煮大概10分鐘

(16) 後來加入調味料.

Again, 味道可以自己調整. 先參考的量放進去, 最後試味道再調整.

(17) 調味料全部加入了. 拌一拌. 讓它入味 再繼續煮大概15分鐘

注意! 因為加入了昆布, 它很會溶化. 攪拌時候慢慢輕輕拌.不要讓它碎掉!!

(18) OK 看看其他的菜沒有變軟, 還有水分也變少…試味道再調整味道. 如果OK, 吃!!

他是吃熱 冷 都OK. 裝在便當盒也很好! 最好放涼一下更有入味!!

(19) 冷卻好, 還沒吃完的可以放入保鮮盒(or 密封袋). 放在冰箱 or 冷凍庫!

A. 可以放多久呢?
Q. 冷藏庫 大概5~6天. 冷凍庫 3~4個禮拜.
但是, 記得冰起來之前一定要完全冷卻! 不然保鮮盒裡面還悶,東西很容易酸掉!!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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我個人很喜歡啤酒,,,晚上洗澡後從冰箱那一罐喝,, KU~! Umai!!非常幸福的時間.. 我沒有一個固定的牌子. 日本的, 德國的, 當然台灣的 都會喝.. But! 這次不是跟大家分享啤酒怎麼喝的..我想要分享啤酒的功能! 它是一個很好用的料理材料! 有的食譜利用的它的氣泡做麵糊炸東西(Mostly fish). 還有利用啤酒酵素把肉的組織煮軟. 而且裡面hop/麥煮起來非常香!! 這次我做燉牛肉. 因為我想要享受啤酒麥的味道, 還有顏色會漂亮. 選了黑啤酒!! 本來黑啤酒是很濃很苦有的冰咖啡加入氣泡的樣子,,其實這個樣子煮起來才會有很濃口的味道! 黑啤酒常聽到的牌子是應該是 “Guinness” 吧.. 但是我附近沒有賣.. Super懶惰&宅男的我也不想要開車去買.. 看看便利店有什麼啤酒.. おWW!! There it is!! 看到 台灣Original brand 的黑啤酒呢! 那麼買回來(買多一點,,,一邊煮一邊小喝, ㄎㄎㄎ(*￣∇￣*) 那麼認真開始做嘍~!!

洋食食譜-要喝or要煮whichever you like! 黑啤酒燉牛肉的材料 *材料分類 肉類

牛肋條 Beef rib fingers—500g
洋蔥 Onion—1個
紅蘿蔔 Carront—1條
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—100g
黑啤酒 Dark beer—1罐(350ml)
紅酒 Red wine—100ml
水 Water—100~200ml

醬油 Soy sauce—2~3大匙
蕃茄醬 Ketchup—1~2大匙
黃芥末 Mustard—1~2大匙
*最好用Dijon Mustard/芥末籽醬
可樂 Cola—1/4罐
*Option/不加入也OK.

洋食食譜-要喝or要煮whichever you like! 黑啤酒燉牛肉的做法

(1) 洋蔥 As usual, 逆紋切.

切逆紋=洋蔥的纖維切斷=洋蔥的味道容易出來
炒很久(加熱洋蔥味道變甜) 從切斷的纖維讓甜味出來

(2) for the quick result, 撒一點鹽巴再炒(小火)

加鹽巴, 會有脫水的效果. 炒時候比較快變軟=比較快出甜味

(3) 慢慢炒ㄛ~! 大概30分~45分鐘吧,,炒到這麼黑可以熄火.

這個炒到黑的洋蔥很甜,很好用!
一次炒多一點,冷卻後包起來放在冷凍庫. 保存!
可以做很多料理! Of course, 可以做法式洋蔥!!

(4) 旁邊炒洋蔥時候, 切其他的材料.
紅蘿蔔切條狀..

切圓的也OK. 喜歡的樣子就好了!

(5) 鴻禧菇根切掉後, 用手撕開..

(6) 牛肋條切小塊.

如果不吃牛肉, 可以用其他種的肉! 豬肉,雞肉都很好!!

(7) 切小塊後撒鹽巴&胡椒..

(8) 加入麵粉肉的表面蓋起來..

如果不想要用粉類 不沾粉也OK.
有沾粉比較會有一層皮預放漏出肉汁.

(9) 用大火 把肉的表面煎金黃色.

(10) 表面全部變色後,加入紅酒. 大火繼續煮一下去掉酒的槍味.

（ ・＿　・）ん？? 不是要加入啤酒嗎?
對! 但是,我想要加多一個味道所以先加入紅酒..
如果沒有紅酒, 現在加入啤酒也可以喔!

(11) 連紅酒放入鍋子裡面,,

(12) 放入早準備的黑洋蔥..

(13) 紅蘿蔔的表面中火炒一下..

直接放入鍋子裡也OK. But, 我覺得先炒一下比較會有菜的香味!

(14) 放入鍋子裡面.

(15) Finally, Here comes “MINE” the Dark Beer!!
OK 寶貝 get in there! 哇~!! 很多泡泡出來ㄛ~!!
有一點噁心ㄛ~♪ (´・ω・;｀)

看到超多的泡泡,, 一開始不習慣的樣子,,Don’t worry. 它會變非~常漂亮!! ^^

(16) OH! 差一點忘記.. 菇類先用奶油炒一下. 再放入鍋子裡.

(17) 那麼開始煮了~! 先讓它滾以後, 小火慢慢煮..越久越好吃!

(18) 煮差不多45分鍾.. 味道太太香了~!! 沒有什麼啤酒的苦的味道.
只有啤酒麥的風味! 味道很深,大人吃的感覺..
如果太乾/水分變太少, 可以加入水(100~200ml)

看看您用的肉的大小,部位. 先試試看如果還硬的話,繼續煮..

(19) 肉已經好了, 開始調整味道! 鹹味的部分 我用醬油..

(20) 甜味加入蕃茄醬..

給小朋友吃的話可以加入多一點! ^^b

(21) 酸的風味 加入黃芥末. 如果有的話. 建議用Dijon Mustard/芥末籽醬
For Garnish, 法國麵包切片,塗奶油, 蒜頭泥OR芥末籽醬烤一下.

調味的部分可以自己調整ㄛ!

(22) 沒有吃完放在冰箱. Day2. 味道更好的樣子.. 剛好手上有可樂..
想要再看泡泡出來的樣子.. ( ＞＜)// Coke come ooooon! 衝動放入!!
倒了一點點, 繼續煮.. 哇哇哇~!! 多一個味道. 很好吃呢! <--真的!!

我記得中華料理也會用到可樂煮豬肉.
I guess it’s the same idea.
Conclusion: 如果, 還不習慣用啤酒煮. 用可樂煮也好!!
*如果怕太甜, 一半可樂,一半水.

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天天很熱,, 快溶化了,, (ー_ー;) 我覺得今年特別熱!! <--每年這樣子寫,, 大家應該有自己的熱天的對策吧.. 當然冷氣打開最快,效果最大. 但是有的地方沒有辦法開冷氣, 或 冷氣一直開電費會升高&對環保不好..在日本網路上 找到有一些人說, 穿濕的衣服吹電風扇!! 而且他們說這樣子比較好睡! (*_*) 如果我的話,,,馬上感冒吧了!! 要小心 『夏風邪/夏天感冒』非常麻煩...Anyways, 日本有日期叫『土曜丑の日』一般一年夏天有2天. 這個時間我們平常吃鰻魚. 吃營養一點的東西就元気一杯! 預防到中暑!! 台灣有很多很好吃的調理包慢魚. 加熱直接蓋飯已經很好吃. 我很常吃這樣子. 這次我做了特別一點. 鰻魚跟米一起煮!! 鰻魚的風味移到飯裡面. 味道非常Match 的樣子!! 又簡單又好吃. 大家一定要試試看ㄛ~!! ^^

電鍋食譜-土曜丑の日Special企劃!! 即席,營養満点鰻魚炊飯 *材料分類 飯＆麺類, 海鮮類 的材料

鰻魚(調理包) Cooked Eel—1包
米 Rice—3杯
昆布水 Sea kelp water—3+1/3杯
香菇(乾燥) Dried shitake mushrooms—5片
紅蘿蔔 Carrot—1/3片
雞蛋 Eggs—3個

清酒 Sake—3大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—2大匙
鹽巴 Salt—1/2小匙

電鍋食譜-土曜丑の日Special企劃!! 即席,營養満点鰻魚炊飯的做法

(1) 準備昆布水. 冷水裡面加入昆布, 順便一起泡乾香菇大概半~一個小時

水不用煮! 冷水昆布已經很會出味道.
用多一點的水泡(不是上面寫的3+1/3杯)因為 昆布,香菇都會吸收水分.
水量會變少!!

(2) ~紅蘿蔔絲の切法~這道料理不會很複雜, 但是我想好好解說菜怎麼切!!
紅蘿蔔旁邊切,因為它是圓的. 切時候一直滾.

用這個方式您可切其他的菜(小黃瓜,etc,,)

(3) 紅蘿蔔切掉的面往下放, 再慢慢薄切.

薄切的部分還需要習慣ㄛ!!

(4) 剛切掉的旁邊的紅蘿蔔切半

(5) 紅蘿蔔片從左邊排好..

因為從右邊切, 這樣子排比較順切

(6) 慢慢從右邊切,,

(7) 昆布水泡的時間夠了. 量好(3+1/3杯) 再放入洗好的米裝好的電鍋內鍋裡面

洗米的步驟請參考這理

(8) 放入切丁or 絲的香菇

(9) 放入紅蘿蔔絲

(10) 加入調味料

Like I’ve been always saying, 調味料要開始煮之前才加入. 不要太早加入.
鹽分太早進去米裡面的話,煮起來口感不好..

(11) 拌一下,確認材料&調味料平均散開..

(12) 這次用的調味包鰻魚! It’s always good seeing you!! (￣￢￣)

(13) 切一半丟在內鍋. 外鍋加入水(電鍋量杯3~4格)蓋起來開關按下去!

(14) 等煮好時候, 準備蛋絲 做法請參考這理

(15) 電鍋跳起來了, 不要馬上打開ㄛ! 讓它燜15分鐘..

(16) 時間到了! Let’s 打開! 哇~! 噴噴香香~!
把鰻魚先輕輕拿出來,,

鰻魚很軟, 要小心!!

(17) 上面下面的飯混合. 飯上面舖蛋絲, 鰻魚切片放在最上面.
營養満点 let’s fight against 中暑!! 請慢用!! ( ＞＜)//

如果不太方便拿鰻魚出來, who cares!! 跟飯一起拌也OK!!

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