MASAの料理ABC » 蘋果 http://www.masa.tw 在家裡,可以做什麼好吃的呢? 日本人廚師想要跟您分享. 簡單做法的 減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! Sun, 29 Jan 2012 09:19:03 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 聖誕節料理-聖誕tree-style香草煎雞腿舞菇&西洋梨醬 http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e8%81%96%e8%aa%95%e7%af%80%e6%96%99%e7%90%86-%e8%81%96%e8%aa%95tree-style%e9%a6%99%e8%8d%89%e7%85%8e%e9%9b%9e%e8%85%bf%e8%88%9e%e8%8f%87%e8%a5%bf%e6%b4%8b%e6%a2%a8%e9%86%ac.html http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e8%81%96%e8%aa%95%e7%af%80%e6%96%99%e7%90%86-%e8%81%96%e8%aa%95tree-style%e9%a6%99%e8%8d%89%e7%85%8e%e9%9b%9e%e8%85%bf%e8%88%9e%e8%8f%87%e8%a5%bf%e6%b4%8b%e6%a2%a8%e9%86%ac.html#comments Thu, 22 Dec 2011 12:25:46 +0000 MASA http://www.masa.tw/?p=4589 聖誕tree-style香草煎舞菇&西洋梨醬

OMG! 聖誕節快要來了! 要烤雞肉了~! But,,如果您是,,, 不習慣用一整個雞肉烤,, or 沒有適合的烤箱,, or maybe just simply 要享受少量的 Christmas Dinner.. This maybe the one 可以試試看! 一片雞腿肉也可以變化美味&美麗的一道! 我用了最近常看到的西洋梨for sauce & garnish! 它不只for 點心用,還可以變成美味料理! 介紹水果3樣分享方式! 用片的,泥的,丁的. 而且跟菇類的香味非常適合! 裝盤用了聖誕節Christmas Tree的感覺! Who said you have to have a big bird for Christmas! This will just do!! 聖誕節快樂~!＼( ^ｏ^ )／

聖誕tree-style香草煎舞菇&西洋梨醬 *材料分類 肉類,下酒

雞腿肉 Chicken thigh—1片
密迭香 Rosemary—少許
鹽巴&黑胡椒 Salt & pepper—少許
西洋梨 Pear—1/2個(薄片)+1/4個(丁)
*蘋果Apple也可以代用!
奶油 Butter—1小匙
雞湯 Chicken stock—80ml
**Or 水 Water 80ml + 雞湯粉 1/2小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Pepper—少許
檸檬汁少許 Lemon juice—少許

舞菇 Maitake mushrooms—1/2包
西洋梨or蘋果 Pear or Apple—1/4個(薄片)
奶油 Butter—1小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
青醬 Pesto sauce—2小匙
紅胡椒 Rose pepper—少許
密迭香 Rosemary—1支
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聖誕tree-style香草煎舞菇&西洋梨醬


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(1) 最近常看到的西洋梨. 這次我用綠色的!


有綠的紅的. 口感上,綠色的比較脆脆. while紅色的比較嫩.都適合做料理. 只要注意加熱的時間. 煮太久會散掉..
如果沒有西洋梨, 用一般的水梨 或 蘋果也可以!


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(2) 削皮後, 3/4個切薄片(but NOT too thin!)


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(3) 然後,剩下(1/4個)切丁.


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(4) 鍋子裡放入一點奶油,溶化後放入 “1/2個”洋梨片


要留1/4個的洋梨片for 下個步驟!


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(5) Just in case 大家不清楚用那個,多少洋梨. Here’s the picture..
鍋子裡面1/2個洋梨. 左邊盤子上 1/4個切丁的 & 1/4個切薄片<--這個要留 for later use..


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(6) 中火炒一下香味出來..


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(7) 放入雞湯..小火煮一下就好了.


洋梨的味道很溫和. 煮太久香味都會跑掉..


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(8) 放入果汁機打成泥..


用這樣的方式,不用加入澱粉類只用食材也可以做出來濃稠醬..


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(9) 打好後倒回去鍋子裡面..


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(10) 然後, 切丁的洋梨放進去..


加入一點洋梨肉給客人a hint of 原味.


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(11) 最後加入鹽巴,黑胡椒,檸檬汁,調整味道..


如果有的話加入一點crème de poire/洋梨香酒.. 可以加強洋梨的香味!


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(12) 雞腿肉片. 如果有後的部位可以切開..弄成一整片都一樣的厚度的肉.


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(13) 然後,兩面撒鹽巴,黑胡椒,有的話表面粘一些香草.


這次我用了迷迭香. 可以用其他的香菜(百里香)乾燥的也可以.


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(14) 平底鍋中火把雞腿肉皮往下放進去.利用雞皮本身的油分煎到皮變金黃色的樣子..


油不需要特別另外加入,肉片直接放在鍋子裡.不要一直動. 讓雞皮的油分出來 and 等到凝固(變脆脆)


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(15) 皮已經有顏色了, 可以翻面蓋起來小火繼續燜到熟(大概8~10分鐘)


看到透明的肉汁出來表示已經熟了!


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(16) 另外準備菇! 這次我用舞菇! 它的香味跟洋梨很適合! 根的用刀子切掉後,剩下用手撕開.


可以用其他的菇類. 鴻禧菇,香菇,秀珍菇都OK!


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(17) 鍋子裡的雞肉拿出來保溫. 鍋子不用沖 直接放入一點奶油把舞菇炒到香味出來後放入剩下的洋梨片.


加入洋梨後不要炒太久喔! 要留它的口感.


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(18) 調味道的部分,鹽巴,胡椒and 加入 一點醬油!


西洋料理還加入醬油? Yes! 奶油菇+醬油是無敵的組合!! o(*⌒O⌒)ｂ


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(19) 另外準備青醬! 做法請參考這裡. 其實可以用果汁機打..比較細,比較好畫!


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(20) 最好玩的裝盤time~!! 青醬裝在軟瓶擠出來喜歡的紋路! For 紅色我用了Rose pepper/紅胡椒.


代用切小塊的小番茄,紅甜椒. You’re your own Christmas “肉” tree!! Merry Christmas to 大家~!! ヽ(´▽｀)/～♪


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的


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小番茄哪裡都比較容易買得到的好方便的菜. 裝盤也很好看. 其實太多地方都是用到裝飾 OR 放在沙拉裡面.. 感覺一直主角的旁邊的樣子,, but, 它也可以 “演” 主角! 而且不是普通做沙拉類. 它可以演 甜點! 很久以前介紹過類似的甜點, 這次我來再加一點twist 變成不只 as dessert, 也可以當前菜的樣子! 因為這次我有機會拿到非常好吃(喝?)的蘋果醋. 加冰塊直接喝也喝不錯的醋. 想到讓他跟番茄交往應該不錯的idea,, 結果他們一起很好! 很塔配的感覺! 番茄的薇酸味跟蘋果醋很適合. 還有蘋果的fruity的味道如進去番茄肉裡面吃起來很清爽!! 前菜 OR 甜點都很適合 大家試試看!!

Sake&蘋果醋風味醃小番茄的材料　*材料分類 菜類

[4人份]
小番茄 Cherry tomatoes—20個(250g)
清酒 Sake—100ml
水 Water—200ml
蜂蜜 Honey—1大匙
蘋果醋 Apple vinegar—50ml
紫蘇葉 Oba leaf—1張

裝盤子提供 by 『 亙宇國際有限公司 』

Sake&蘋果醋風味醃小番茄的做法


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(1) 小番茄放入盆子裡面沖水洗乾淨.


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(2) 它的屁股那裡用小刀只有表面十字切.


不要切太深! 只有切到表面的薄皮就好了.


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(3) 水裝在鍋子裡, 開火, 另外邊準備冰水. 看到水開始滾, 用有洞的湯匙裝幾個小番茄放入鍋子裡.


因為番茄皮碰到高溫水才會縮小,容易拿掉. 一次放入太多番茄鍋子裡的話,水溫度降下. 效果不好…


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(4) 燙15~20秒左右 皮就開始裂開..


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(5) 馬上放入冰水.


確認開始燙之前準備冰水喔~! 放入番茄才開始準備冰水來不及了..
我這裡用保冷袋. 它很方便.可以再利用好多次. 裝在便當盒一起也很好!!


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(6) 在水裡面從切開的屁股那裡剝掉皮.


這個溫度差讓番茄皮很容易掉下來


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(7) 哇~! Skinless 小番茄!! 全部剝好了


用大番茄(牛番茄) 也是一樣方式剝皮. 可以做茄汁醬類…


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(8) This time 我要做和風醃番茄. 加入清酒&水 煮一下讓酒精蒸發.


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(9) 加入蜂蜜..


蜂蜜的量可以自己調整. 加入白糖,冰糖也可以.


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(10) 放入處理好的小番茄. 煮大概6~8分鐘


時間要看番茄的熟度, 還有 當然個人習慣的口感. 沒有固定的時間
可以提早熄火 OR 煮久一點!


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(11) 時間到了, 倒入盆子裡面. 稍微冷卻一下,,


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(12) 然後加入蘋果醋!


醋類碰到高溫比較容易跑掉酸味. 我想要留它的溫和的酸味.所以先稍微冷卻後再加進去.
*醋哪種都可以用, 您習慣用的醋就好了. 蘋果醋, 梅子醋, 白醋 都OK. 只要先看. 醋本身的酸度&甜度再調整蜂蜜的量.


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(13) 它還在溫溫的,, 再放涼, 完全冷卻後放入冰箱醃1個晚上到2天.


放置越久越有入味, 醋的酸味也變更溫和.
*如果保持很乾淨, 最久可以冷藏保存3~4天


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(14) 裝盤時候, 可以配一點紫蘇葉. 如果從冰箱剛拿出來的話, 紫蘇葉在睡覺的樣子,沒有什麼香味.. 一張放在手上 拍手讓空氣碰到葉子表面. LOOK!! it’s awake! 香味出來了~! ^^


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(15) 然後捲起來, 再切絲 跟番茄一起裝.


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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這次我有機會那到很好吃的蘋果! 當然直接吃已經很好, 但是我還要享受蘋果用其他的方式.用蘋果我平常做一些甜點. 這次想跟大家分享一道蘋果料理! 蘋果? 料理? 沒錯! 其實不少的料理會用到水果. 法國料理有鴨肉&柳丁, 中華料理有豬排骨&風梨, 印度料理 咖哩&芒果. 用蘋果做料理我最早想出來是,,Pork Sautee with Apple sauce. 蘋果跟豬肉是很適合的組合. 但是直接用這個想法沒有什麼特別的感覺,, 後來決定了用紅酒&紫蘇葉醃! 在日本好想有一個食物叫 紫蘇りんご/shiso-ringo 蘋果有紫蘇葉味的點心. 那麼剛好這種Pork Sautee with Apple sauce 的料理常用到的香草 “Sage/鼠尾草”換成 紫蘇葉! 結果呢? 蘋果煮起來太香了!! 那麼,, 豬肉&很香的蘋果肉一起吃要用什麼醬? 跟它們兩個很特別的肉片很適合的特別醬調出來!! 用烤過的松子跟醬油,橄欖油 無敵的和風醬 登場了!! As usual, 做法非常簡單!! ^^ 這個過年Season 要不要享受 有一點特別的料理??
＼(^o^)≪★祝☆ A Happy 2011 to 大家~!! ☆祝★≫(^o^)／
*Oh, 對了, 我的Server 搬家了. 應該大家
(連我自己)沒有發現差別…
反正, 以後比較不會遇到 Server down 的問題,,吧,,
Thanks to 田中系統顧問!!
「クールなウェブサイト制作なら田中系統顧問がやっぱり一番にっぽんいちばん！」

紫蘇紅酒醃蘋果&松坂豬 松子和風醬的材料 *材料分類 肉類

蘋果 Apple—1個
紅酒 Red wine—300ml
水 Water—300ml
紫蘇葉 Oba—5張
松阪豬肉 Pork neck—1~2片
鹽巴 Salt—少許
黑胡椒 Black pepper—少許
水菜 Mizuna/Potherb mustard—2把

[Pine 和風醬]
松子 Pine nuts—1~2大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
味淋 Mirin—2大匙
陳年葡萄醋 Balsamic vinegar—1大匙
蘋果泥 Apple paste—2~3大匙
紫蘇葉 Oba—1張
橄欖油 Olive oil—1~2大匙
黑胡椒 Black pepper—少許

紫蘇紅酒醃蘋果&松坂豬 松子和風醬的做法


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(1) [紫蘇紅酒醃蘋果]
蘋果切半. 中間籽部分用湯匙挖出來,,


因為我想要留著大塊的形狀.
想要切再小塊一點也OK.


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(2) 它很快變色,可以泡在水裡面 預防變色.


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(3) 鍋子裡面倒入紅酒&水…


紅酒我沒有特別選, 看您習慣用的都OK!
紅酒&水一起煮. 因為只用紅酒煮的話, 味道太濃, 顏色也變太黑, OH, 當然還有成本的關係..


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(4) 要做小蓋子. 用烘焙紙折起來先測一下鍋子大小..


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(5) 測好以後, 剪掉. 中間也要切小三角形.


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What’s 三角形? 就是Origami/折紙的樣子折好再縁邊切一點點. 打開時候會有洞的樣子..


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(6) 蘋果放入, 開火 開始滾, 調小火蓋起來繼續煮 10分鍾左右..


這樣子蓋起來比較容易醃到紅酒裡面,,
這次我沒有加入砂糖. 如果想要做甜點的話,可以加入砂糖(2大匙左右)喔~!!
煮蘋果的時間可以自己調整, 要脆脆的樣子的話可以早一點熄火.


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(7) 時間到了, 熄火 再放入紫蘇葉. 等到冷卻後 放在冰箱裡面, 至少一個晚上醃.


因為紫蘇葉加熱味道比較容易跑掉, 所以熄火後放進去.
醃的時間越久越有入味&入色


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(8) [松子和風醬]
松子用平底鍋乾炒 或 用烤箱 烤到金黃色..


如果沒有松子. 可以用腰果,杏仁, 您習慣用的堅果類都可以試試看!!


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(9) 炒好後, 用刀子切成末.


最好不要用 機器打. 他含有油分, 不小心打太久會變成黏黏,油油..


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(10) 盆子裡面加入松子,調味料..


如果沒有陳年葡萄醋, That’s OK! 用 普通白醋就好了!


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(11) 還有加入蘋果泥,,


因為我要一個豬肉&蘋果的connection, 所以淋醬裡面我也有加了蘋果的味道…


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(12) 還有加入切末的 紫蘇葉..


這個醬不只用這道菜, 可以淋其他的沙拉 或, 煎魚排!! ( ＞＜)// 好吃~!!


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(13) 終於要煎肉! 肉片表面撒鹽巴&黑胡椒..


這次我選了松阪豬肉. 其他部位的肉當然可用!! 里肌肉也很好呢…


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(14) 先中火表面煎到金黃色的樣子..


Just like 牛排. 先表面稍微焦焦的樣子才可以鎖住肉汁…


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(15) 翻面後, 轉到小火蓋起來繼續燜.. 大概,,,3~4分鍾.


燜的時間要看您用的肉的大小,厚度喔~! 切開如果還沒熟,放回去繼續燜!!


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(16) 肉煎好了! 切薄片..


松阪豬肉的口感比較脆脆的, 所以切薄片比較適合. 看您哪個部位的肉, 再決定怎麼切!!


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(17) 生菜洗好, 再切片, 裝在盤子上面..


這次我用豬肉的好朋友 “水菜”
用其他的菜當然OK!!


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(18) 醃好的蘋果切薄片.. 跟切好的豬肉重疊的樣子裝盤, 然後淋松子和風醬!!


蘋果我建議切薄片, 太厚的話, 跟肉一起吃時候水果的感覺太強了.
Well, That’s it for 蘋果料理! 意外的組合其實變成很美味!
節目 “美鳳有約” 的鳳姐也有享受這個料理! (=^_^=)
值得試試看ㄛ~!!
Happy New Year~!!


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的


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家裡有一個很有趣的水果. 我一直想它到底叫什麼,, 我一直以為它是Blackberry/黑莓 <--不是手機ㄛ,, 但是後來知道它是 Mulberry! 日文叫 『桑の実』我在日本時候很少看到它, 在加拿大那邊有跟它很像的莓很多,, 它是(I believe) “Blackberry” 酸酸的那種. 我已經學到很多種的莓的中文名字,, 草莓(this is easy,,) 藍莓,覆盆子,黑莓 後來 桑葚! 我的老腦袋快爆炸了,, (°∇°;) Anyways, 我個人很少遇到這種水果一直想,, 要做什麼?? 反正, 它很快爛掉的樣子, 先把它弄成Jam/果醬吧,, 後來, 想到非常適合的甜點!! 就是PIE!!, 裡面香香的桑葚餡, 外面酥酥脆脆的皮AND as usual, to give a little twist, 我有再加了卡士達醬! 最近天氣暖了! Not too cold, not too hot. Just about the right temperature… 出去玩非常適合的Season!! 不一定要去很遠的地方. 附近的公園坐一下也很好. 做法Surprisingly 簡單yet,好吃的派,裝在可愛的袋子裡, 跟自己做的便當一起帶出去!! ( ^0^)／

蛋糕食譜-行楽Season來了! 簡單,Handy桑葚派的材料

[大概,,6個]
桑葚 Mulberry—500g<--Not confirmed yet,
*其他的莓類都可以用!
砂糖 Sugar—?g
檸檬汁 Lemon juice—?g

卡士達醬 Custard cream—大約200g
*量可以自己調整,或不加也OK
君度橙酒Cointreau —適量
酥皮 Pastry sheet—6張

蛋糕食譜-行楽Season來了! 簡單,Handy桑葚派的做法


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(1) 桑葚/Mulberry/桑の実 Looking nice,,,


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(2) Oops/糟糕了!! 我忘記拍&寫起來比率!! 已經開始煮了!!
先把它洗好後, 放入鍋子裡. 加入砂糖&檸檬汁,,
我記得,,砂糖的量桑葚的大概 十分之一,,


不需要加入水, 水果自己的水出來..
反正 砂糖先加入少一點, 後來試味道,不夠甜再加入!
檸檬汁也是一樣ㄛ~!! No big deal! 謝謝!! ^^;


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(3) 我有煮了大概6~7分鐘. 它水分出來了. 試試看口感怎麼樣,,


*桑葚有 “蒂” 我沒有特別剪掉.. 直接煮
煮後的口感沒有問題,蒂也會煮軟了!! 不用麻煩從蒂拿掉果肉.
而且, 有蒂才不會散開爛掉


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(4) 熄火放在盤子上,冷卻


它就是 果醬. 這樣子直接殺菌的瓶子裝保存也可以


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(5) 卡士達醬準備好. 冷卻後加入一點君度橙酒


卡士達醬做法請看[迷你3種果塔]!!
君度橙酒不加也可以喔~!


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(6) 我買了 “冷凍酥皮” 一張皮裡面有很多層. (麵團&奶油)
就是, [酥皮濃湯]的那種
先移到 “冷藏” 慢慢解凍


自己做, 一定要控制溫度, 太軟 奶油溶化沒有辦法做層..
就是很煩惱的派皮…(ー_ー;) 我來用現成的就好了!
它非常好用,味道也已經很好!


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(7) 桌上撒麵粉. 酥皮放在上面. 旁邊畫 Happy face <--不畫也可以..


*您要用多少皮先拿出來放在旁邊, 剩下在冰起來.不要一整包放在室溫
每張中間有紙, 但是還會黏住!


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(8) 用麵棍伸大一下…


不用伸太薄,, 只要弄大一點點. 這樣子比較好包東西.


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(9) 中間用派刀(?)壓一下. 做折線
*別切斷ㄛ~!


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(10) 半面用刀子劃切,,
*切刀底ㄛ~!


切怎麼樣都OK. 您開心就好了!! (*￣∇￣*) ~♪


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(11) 調好的卡士達醬放在袋子裡面後, 皮另外一面擠出來..


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(12) 醬上面,放煮好的桑葚..


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(13) 畫切的那邊折起來..


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(14) 旁邊用叉子壓下去…


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(15) 用刷子表面塗蛋黃


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(16) 放入預熱好(200度 上下火)的烤箱裡面. 開始烤
我的烤箱烤了大概15分鐘左右.


**每家的烤箱的狀況不一樣. 時間設定短一點看看裝態. 如果顏色邊太快,
下面還沒脆脆的話, 3 choices to do!
1. 用鋁箔紙表面蓋起來繼續烤
2. 溫度調低一點.
3. 把Shelf 的位子移動下面一點..
反正, 跟您的烤箱相處久一點認識一下”他”的 特色! ^^


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(おまけ) 我做了蘋果的. 它也非常好吃!!
蘋果餡做法請參考[簡單!吐司蘋果派]


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(おまけ２) 去 Daiso/大創買了 裝袋.
冷卻後, 切成2~3塊. 裝在袋子裡面帶出去~!! ^^

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的


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我非常非常愛吃 豚のしょうが焼き/薑燒豬肉! 做法很多, 每家有不一樣的味道. 我也還在研究怎麼做 更好吃的 “しょうが焼き”我學生時候(dates back far behind,,,) 我媽媽給我做便當, 早上拿便當時候聞到薑燒的味道,, 就很開心! Can’t wait till lunch time! 這次我想跟大家一起享受 MASA’S 薑燒豬肉便當! 我放入豐富肉, 白飯全身蓋到! 非常贅沢弁当！有的豬肉很硬. 我想介紹一個簡單方法 把很硬的肉變成很嫩的口感!

便當食譜,日本料理-Super 簡單薑燒豬肉便當的材料

豬里脊 Pork loin—2片
如果不吃豬肉 可以用 雞胸肉!
蘋果 Apple—1/4個
薑泥 Ginger paste—1小匙
蒜頭泥 Garlic paste—1/2小匙
醬油 Soy sauce—3大匙
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙

茄子 Eggplant—1/2條
豌豆夾 Green beans—5-6枝
鶉蛋 Quail egg—2個
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白飯 Steamed rice

便當食譜,日本料理-Super 簡單薑燒豬肉便當的做法


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(1)蘋果, 薑 用抹泥板 抹到泥

沒有抹泥板? 沒關係用果汁機打也可以!


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(2)抹泥板上面很難拿剩下的, 用清酒沖下去!
(3)加入其他的調味料

蘋果不只加多一個自然的甜味, 蘋果的酵素把肉變軟 請參考這裡


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(4)肉的筋切斷
(5)保鮮膜蓋起來, 用棒子或,瓶子打到,,,,,

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(6)變這麼大!! 把肉的組織完全碎掉!
(7)切容易吃的大小

雞胸肉也可以用一樣的方式!!


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(8)肉放入醃醬裡面(10-15分鐘)


醃多一點放入密封袋子冷凍起來. 下次解凍直接炒也好~!


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(9)豌豆夾的蒂拿&筋拿掉. 燙一下
(10)奶油加入鍋子溶化後放入豌豆夾一起炒, 最後淋一點醬油

可以燙多一點放在冷凍庫也可以!! 請參考這裡

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(11)茄子切一半, 中間再切3,4次
(12)加入油, 溫度升高後再慢慢加入茄子

用那種塑膠瓶子(圖片中間), 油的量比較好控制! 預防over use!

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(13)鍋子加熱, 再加入醃好的肉
(14)不要攪拌,等到金黃色再翻面

最好肉一層好好排好. 像煎牛排一樣..
讓醬稍微焦比較香!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的



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媽媽每天很辛苦, 照顧家人會很累,, 好好休息一下,. 去貴一點的餐廳吃好一點的東西,,,You deserve it!! 我做一個簡單的蛋糕大家一起試做! 只要一個平底鍋可以做出來像tart tatan(法式蘋果派) 的樣子! 蘋果的酸味, 焦糖的風味, 冰淇淋放在旁邊, 熱熱的派&冰冰的冰淇淋,,,組合很好!! 我希望, 吃一口感覺到很幸福(^0^),, 泡妳最喜歡的Coffee 或, tea!! Just relax and be lazy, Ask for whatever you want!! It’s your day!! Happy Mother’s day!!

蛋糕食譜-母親節快樂!! 謝謝媽媽! You deserve 幸福the most!! Oven-less焦糖蘋果蛋糕的材料

蘋果—1個
麵粉(低)—80g
蘇打粉—1小匙
雞蛋—1個
牛奶—2大匙
沙拉油—2大匙

奶油—適量
砂糖—2.5 大匙
黑糖—1大匙
蘭姆酒 or 白蘭地—1/2小匙
檸檬汁—適量

蛋糕食譜-母親節快樂!! 謝謝媽媽! You deserve 幸福the most!! Oven-less焦糖蘋果蛋糕的做法


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(1) 我買了五爪蘋果


做派類, 有一點酸的蘋果比較適合, 在日本平常用 [紅玉] 五爪蘋果顏色很像
所以我用用看. 當然 [富士] 也好.


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(2) 蘋果 削皮後, 切一半. 一半切8片


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(3) 另外一半切小塊


如果,怕變色, 可以泡鹽水裡


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(4) 加一點奶油,溶化後放入(3) 炒一下. 再加入蘭姆酒
讓火進去, 把酒精蒸發.


蘭姆酒, 白蘭地 酒精度很高(40度) 小心!!


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(5) 大概炒好移到碗裡面.


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(6) 先, 麵粉&蘇打粉 用攪拌器混合, 再加 雞蛋,牛奶,沙拉油 攪拌好


為什麼加 沙拉油? 烤以後 sponge /海綿 變鬆軟.
像chiffon cake/戚風蛋糕 的樣子.


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(7) 放入(5)拌好


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(8) 平底鍋子裡加奶油&糖類 讓它們溶化. 再加蘋果片炒


最好是,用不佔鍋煎. 比較不會粘焦
如果要的話, 肉桂粉Cinnamon 也可以加


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(9) 加一點檸檬汁


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(10) 兩面炒好後, 蘋果片排好.


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(11) 熄火, (7)慢慢載上面.


蘋果很會滑, 我用的鍋子有一點太大, 它們一直動, 不聽我的話,,,
最好用小的鍋子(18cm以內) 不然, 先讓蘋果冷卻硬化, 再用也可,,


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(12) 蓋起來, 小火(很小) 烤到熟(大約10分鐘)


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(13) 用牙籤插進去, 看看有沒有麵糊粘在上面,
有=繼續煎
沒有=已經熟了. 盤子放在鍋子上, 一起翻過來裝盤 *不用煎另外邊!!


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的



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