『お子様ランチ/兒童餐』在日本很多餐廳有這種料理. 小朋友都愛吃! 一個盤子上有很多種的小小料理裝在一起. 非常快樂的樣子! 以前我學生時候在餐廳打工,我們有一個規定. 如果有人點兒童餐,一定要快速做出來. 不能先做給大人點的菜. 問題是,,這種套餐比一般大人點菜費工還多..量很少但是種類不少.. 週末很忙時候看到這個單子進來 我們都,,,這個樣子 –>(°∇°;) 然後店長開始算時間.. 壓力非常大的狀況.. 煎this, 炸that, 跑來跑去,, 很喘,,終於東西都準備好裝盤.最後炒飯從模型倒出來,上面插一個旗子的瞬間,前面的辛苦都忘光了! 看到一盤很可愛的兒童餐完成品後自己也有很快樂的Feeling!! 還有成就感! 趕快給服務生,, good-bye my KIDS MEAL.. (*´ー`)/ 好好被小朋友吃光光喔~♪
那麼,,, Here at MASA’S ABC 這次我來介紹一套很快樂的兒童餐! 當然我沒有要說一定要快速上菜! 可以慢慢研究, 慢慢煮. 自由調整自己喜歡的樣子! 不只吃到您做的兒童餐的小朋友有快樂, 您也要快樂煮菜~!! Let’s have “Stress-free” Cooking Time!

MASANのHappy Kids Meal/兒童餐的材料 *材料分類 飯＆麺類,肉類

[漢堡肉] [4人份]
牛絞肉Ground beef—300g
豬絞肉 Ground pork—100g
洋蔥 Onion—1/2個
麵包粉 Bread crumbs—25g
雞蛋 Egg—1個
牛奶 Milk—60cc
披薩起司 Pizza cheese—200g

香菇 Shitake mushrooms—4個
杏鮑菇 Abalone mushrooms—2個
白酒 White wine—50ml
水 Water—400ml
鮮奶油 Whipping cream—200ml
鹽巴&胡椒 Salt & Black pepper—少許
南瓜 Squash—1/2個
奶油 Butter—適量

MASANのHappy Kids Meal/兒童餐的做法

(1) 洋蔥切丁,用平底鍋炒到透明後放在盤子上冷卻.

(2) 麵包粉裡加入牛奶讓它完成吸收.

吸收牛奶的麵包粉會給漢堡肉很Juicy 的口感!!

(3) 牛&豬絞肉加入碗裡面, 加一點鹽巴後, 攪一攪到變成黏黏的樣子..

(4) 然後加入其他的材料再攪拌確認所有的東西混合好..

(5) 接下來碗裡面分開喜歡的人數(這次我分4個)

如果要做小小的迷你漢堡肉的話可以分6個

(6) 分好後,手上捏成橢圓形.

如果想要看仔細的動作.請看我的自編輯手工COOKING VIDEO –> [MASA’S Cooking Video Vol.2 ~本編(漢堡肉)~]

(7) 平底鍋中火煎到有一點有焦色後翻面. 轉小火蓋起來燜

燜的時間要看肉的厚度&大小. 看到透明的肉汁時間差不多!!

(8) 透明肉汁出來了, 最後放一點披薩起司再蓋起來小火讓起司溶化後熄火.

(9) 鍋子裡面加入奶油,溶化後放入切薄片的香菇中火炒到香味出來.

可以用其他種的菇類. 鴻禧菇也很好吃喔~!

(10) 讓後加入水,,

(11) And also, 鮮奶油. 煮到有一點濃稠的樣子. 最後加入鹽巴調整味道.

(12) For 配菜, 我用南瓜切薄片煎的!

配菜的部分都可以用! 看您OR小朋友喜歡的菜菜~! ^ー^)/

MASANのHappy Kids Meal/兒童餐的材料 *材料分類 飯＆麺類,肉類

[日式炸蝦] [4人份]
蝦子 Prawns—8枝
低筋麵粉 Cake flour—60g

雞蛋 Egg—1個
水 Water—2大匙
麵包粉 Bread crumbs—1碗

MASANのHappy Kids Meal/兒童餐的做法

(1) 去掉蝦子殼but, 要留尾巴部位. 然後用牙籤從背部把腸泥拉出來..

(2) 然後尾巴的邊邊切掉, 把裡面的水刮出來,

尾巴部位是像裝水的袋子的樣子,,直接放入油炸很容易爆炸~! (; ＞＜)//

(3) 要調麵糊. 麵粉,雞蛋,鹽巴, 放在碗裡面.

麵糊裡面可以加入一點烹大師.會有多一個風味喔!

(4) 先倒入一點水, 攪拌後再慢慢再加入水.攪拌到材料都混合好.

(5) 拿尾巴部位平均沾麵糊.

炸蝦做法很多, 這次介紹的是用麵糊做一層皮再沾麵包粉.

(6) 然後沾麵包粉..

(7) 然後用手捏 調整形狀.

(8) 沾好後放在冰箱5~10分鐘左右讓麵糊&麵包粉完成黏住.

一次可以做多一點這個樣子. 冷凍起來. 要用時候直接炸很方便!!

(9) 準備炸油(175~180度/C) 輕輕放進去..

如果沒有溫度計,可以放入一點麵包粉如果沈到中間再浮上來看到很細的泡泡表示已經到適溫了.
如果沈到鍋底很慢浮上來=溫度不夠高
如果沒有沈下去, 油表面馬上變色=溫度太高

(10) 放入的蝦子浮上來顏色也漂亮的金黃色可以拿出來放在紙巾吸收多餘的油分.

MASANのHappy Kids Meal/兒童餐的材料 *材料分類 飯＆麺類,肉類

[雞肉番茄炒飯] [ 4 人份]
白飯 Steamed rice—4碗
雞胸肉 Chicken breast—1片
洋蔥 Onion—1/2個
紅蘿蔔 Carrot—1/3個

奶油 Butter—1大匙
鹽巴&胡椒 Salt & Black pepper—少許
番茄醬 Ketchup—2大匙

MASANのHappy Kids Meal/兒童餐的做法

(1) 洋蔥切丁..

(2) 紅蘿蔔也茄丁,,

您想要加入什麼菜都可以的! 再加青椒也好!

(3) 肉這次我用雞胸肉! 炒飯時候比較好用. 跟其他材料一樣, 切丁.

不要切太大塊喔! 不然要炒很久..

(4) 平底鍋加入一點油, 中火炒雞肉.

(5) 雞肉變色了, 加入其他的菜繼續炒到洋蔥變成透明..

(6) 鍋子裡先加入一點奶油, 讓它溶化後再加入白飯. 拌一拌讓白飯跟其他材料平均混合..

加入奶油不只預防黏住,也讓味道更香! ^^b

(7) 加入番茄醬,鹽巴調整味道.

(8) for 可愛的裝飾, 炒好後可以用模型或碗賽進去. 在盤子上面翻過來

MASANのHappy Kids Meal/兒童餐的材料 *材料分類 飯＆麺類,肉類

[寒天葡萄&芒果凍] [ 4 人份]
葡萄 Grapes—100g
芒果 Mango—100g
白酒 White wine—100ml
水 Water—200ml

砂糖 Sugar—1大匙
蜂蜜 Honey—1大匙
寒天粉(洋菜粉) Agar—1/2小匙
檸檬葉 Lemon balm—8~10片

NAME

(1) 葡萄把皮拿掉.

(2) 切半, 種子挖出來,,

(3) 芒果切丁,,

其他的水果代用也可以喔!

(4) 鍋子裡面加入水&白酒. 開中火.

白酒? 小朋友可以吃?
That’s OK! 因為還要煮滾. 酒精都會蒸發! 如果還怕的話, 不加白酒,加量水就好了!

(5) 加入洋菜粉,,

(6) 用攪拌器攪一攪, 繼續煮1~2分鐘. 讓它完全溶化..

跟吉利丁不一樣. 洋菜粉要到100度煮幾分鐘才會溶化.

(7) 熄火加入蜂蜜,,

(8) 切好的水果,,

(9) 還有,,我家有新鮮的檸檬葉. 切絲,,

薄荷葉也很好!!

(10) 放進去! OMG! 太香了~!

(11) 然後放入喜歡的容器. 讓它冷卻後再放入冰箱讓它完全凝固.

洋菜粉的凝固速度比較快. 放置30分鐘左右有已經變成果凍的樣子! ^^

呼~! 終於做好了! 這次介紹的料理們不一定一次全部要做起來喔! 看看您有興趣的料理做起來, 其他可以選自己比較習慣做的 最後裝在一起也好!
Remember! 重點是,煮菜的您自己一定要快樂過Cooking time!! o(^◇^)o～♪

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的

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大阪燒我之前介紹過,
OH,, that was long time ago,, (*´ー`)<--回想中..
它有很多變化, 可以選很多材料. 有一種很人氣的item, 我個人很愛吃的口味.. yes! Kimchee!! 它跟高麗菜很適合. 不太會吃辣的人也可以享受! 這次我有再調整做法.介紹更簡單可以做出來的樣子,(I believe,,) 不用電熱鐵板
可以用一般的平底鍋, 也不需要特別找不沾鍋..
這次我用不鏽鋼平底鍋+秘密武器!!
拿麼,, 一起看看怎麼做吧~! ^^b

改正版! Easy-step Kimchee大阪燒的材料

[材料] [1片]
低筋麵粉 Cake flour—50g
烹大師 Hondashi—1/2小匙
鹽巴 Salt—少許
水 Water—50ml

高麗菜 Cabbage—70g
韓式泡菜 Kimchee—60g
梅花肉片 Sliced pork—3~4片
雞蛋 Egg—1個
豬排醬 Tonkatsu sauce—2大匙
美奶滋 Mayonnaise—適量
柴魚片 Shredded dried bonito—少許
海苔粉 Sea weed powder—少許

改正版! Easy-step Kimchee大阪燒的做法

(1) 高麗菜切小塊.

大阪燒的高麗菜切小塊,煎時候比較不會容易散開. 口感也好.

(2) 低筋麵粉過篩放入盆子裡面. 加入其他的調味料.

如果方便有的話, 可以加入山藥泥. 它會加比較鬆軟的口感.

(3) 加入水.

如果加入山藥的話, 水分要減量喔! 比方說,加入1大匙的山藥泥的話, 水一大匙減量.

(4) 攪拌好確認材料全部混合好.

(5) 加入切好的高麗菜.

(6) 加入雞蛋, 還有 韓式泡菜.

如果您買的韓式泡菜水分很多的話,先擠出來多餘的水分.
如果太大可以切小塊.

(7) 用湯匙拌一拌.

這個時候不要攪拌太多次! 因為麵筋的關係. 煎時候會縮小 口感也不太好..

(8) 這次我來用不鏽鋼過子煎! 怕黏住嗎? Don’t worry! here’s the 秘密武器! 把烘焙紙舖在鍋子底.

*不鏽鋼煎東西, 最怕是黏住. 所以很多人會加很多油. 但是用這個紙,油一點都不需要! 而且翻面時候很方便!!
Q. 紙會不會燒焦?
A. 本來烘焙紙是耐熱紙. 不會容易焦. 而且,用小火溫度不會很高.
but, 直接碰到火當然還會燒. 確認紙留在 “鍋子內”如果角落有出來,可以折往裡面!

(9) 烘焙紙舖好後, 把混合好的麵糊放進去. 小火開始煎.

(10) 上面舖一層梅花肉片, 繼續煎.

培根也可以喔!

(11) 旁邊已經開始凝固時候. 紙拿高一點看看另外面的樣色.
如果已經有金黃色的樣子的話, 可以翻面!
紙兩邊拿好,先離鍋子.

Look! 烘焙紙多方便! 本來那麼扁扁的大東西不好檢查另外面有沒有,, 紙拿高一點就可以看到喔!

(12) 再拿一張紙貼在上面. 下面把鍋鏟滑進去. 兩邊拿好翻面.

(13) 放回去鍋子裡面, 上面的紙拿掉. 小火繼續煎3~4分鐘

(14) 上面塗豬排醬, 擠美奶滋, 撒適量的海苔粉&柴魚片

Well,, that’s about it! 不知道大家覺得方便不方便,,
我會繼續研究, 找到,想到,有什麼很方便的方式.
我會跟大家分享!! (9炎Д炎)9<--熱血教師

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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這次我有機會那到很好吃的蘋果! 當然直接吃已經很好, 但是我還要享受蘋果用其他的方式.用蘋果我平常做一些甜點. 這次想跟大家分享一道蘋果料理! 蘋果? 料理? 沒錯! 其實不少的料理會用到水果. 法國料理有鴨肉&柳丁, 中華料理有豬排骨&風梨, 印度料理 咖哩&芒果. 用蘋果做料理我最早想出來是,,Pork Sautee with Apple sauce. 蘋果跟豬肉是很適合的組合. 但是直接用這個想法沒有什麼特別的感覺,, 後來決定了用紅酒&紫蘇葉醃! 在日本好想有一個食物叫 紫蘇りんご/shiso-ringo 蘋果有紫蘇葉味的點心. 那麼剛好這種Pork Sautee with Apple sauce 的料理常用到的香草 “Sage/鼠尾草”換成 紫蘇葉! 結果呢? 蘋果煮起來太香了!! 那麼,, 豬肉&很香的蘋果肉一起吃要用什麼醬? 跟它們兩個很特別的肉片很適合的特別醬調出來!! 用烤過的松子跟醬油,橄欖油 無敵的和風醬 登場了!! As usual, 做法非常簡單!! ^^ 這個過年Season 要不要享受 有一點特別的料理??
＼(^o^)≪★祝☆ A Happy 2011 to 大家~!! ☆祝★≫(^o^)／
*Oh, 對了, 我的Server 搬家了. 應該大家
(連我自己)沒有發現差別…
反正, 以後比較不會遇到 Server down 的問題,,吧,,
Thanks to 田中系統顧問!!
「クールなウェブサイト制作なら田中系統顧問がやっぱり一番にっぽんいちばん！」

紫蘇紅酒醃蘋果&松坂豬 松子和風醬的材料 *材料分類 肉類

蘋果 Apple—1個
紅酒 Red wine—300ml
水 Water—300ml
紫蘇葉 Oba—5張
松阪豬肉 Pork neck—1~2片
鹽巴 Salt—少許
黑胡椒 Black pepper—少許
水菜 Mizuna/Potherb mustard—2把

[Pine 和風醬]
松子 Pine nuts—1~2大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
味淋 Mirin—2大匙
陳年葡萄醋 Balsamic vinegar—1大匙
蘋果泥 Apple paste—2~3大匙
紫蘇葉 Oba—1張
橄欖油 Olive oil—1~2大匙
黑胡椒 Black pepper—少許

紫蘇紅酒醃蘋果&松坂豬 松子和風醬的做法

(1) [紫蘇紅酒醃蘋果]
蘋果切半. 中間籽部分用湯匙挖出來,,

因為我想要留著大塊的形狀.
想要切再小塊一點也OK.

(2) 它很快變色,可以泡在水裡面 預防變色.

(3) 鍋子裡面倒入紅酒&水…

紅酒我沒有特別選, 看您習慣用的都OK!
紅酒&水一起煮. 因為只用紅酒煮的話, 味道太濃, 顏色也變太黑, OH, 當然還有成本的關係..

(4) 要做小蓋子. 用烘焙紙折起來先測一下鍋子大小..

(5) 測好以後, 剪掉. 中間也要切小三角形.

What’s 三角形? 就是Origami/折紙的樣子折好再縁邊切一點點. 打開時候會有洞的樣子..

(6) 蘋果放入, 開火 開始滾, 調小火蓋起來繼續煮 10分鍾左右..

這樣子蓋起來比較容易醃到紅酒裡面,,
這次我沒有加入砂糖. 如果想要做甜點的話,可以加入砂糖(2大匙左右)喔~!!
煮蘋果的時間可以自己調整, 要脆脆的樣子的話可以早一點熄火.

(7) 時間到了, 熄火 再放入紫蘇葉. 等到冷卻後 放在冰箱裡面, 至少一個晚上醃.

因為紫蘇葉加熱味道比較容易跑掉, 所以熄火後放進去.
醃的時間越久越有入味&入色

(8) [松子和風醬]
松子用平底鍋乾炒 或 用烤箱 烤到金黃色..

如果沒有松子. 可以用腰果,杏仁, 您習慣用的堅果類都可以試試看!!

(9) 炒好後, 用刀子切成末.

最好不要用 機器打. 他含有油分, 不小心打太久會變成黏黏,油油..

(10) 盆子裡面加入松子,調味料..

如果沒有陳年葡萄醋, That’s OK! 用 普通白醋就好了!

(11) 還有加入蘋果泥,,

因為我要一個豬肉&蘋果的connection, 所以淋醬裡面我也有加了蘋果的味道…

(12) 還有加入切末的 紫蘇葉..

這個醬不只用這道菜, 可以淋其他的沙拉 或, 煎魚排!! ( ＞＜)// 好吃~!!

(13) 終於要煎肉! 肉片表面撒鹽巴&黑胡椒..

這次我選了松阪豬肉. 其他部位的肉當然可用!! 里肌肉也很好呢…

(14) 先中火表面煎到金黃色的樣子..

Just like 牛排. 先表面稍微焦焦的樣子才可以鎖住肉汁…

(15) 翻面後, 轉到小火蓋起來繼續燜.. 大概,,,3~4分鍾.

燜的時間要看您用的肉的大小,厚度喔~! 切開如果還沒熟,放回去繼續燜!!

(16) 肉煎好了! 切薄片..

松阪豬肉的口感比較脆脆的, 所以切薄片比較適合. 看您哪個部位的肉, 再決定怎麼切!!

(17) 生菜洗好, 再切片, 裝在盤子上面..

這次我用豬肉的好朋友 “水菜”
用其他的菜當然OK!!

(18) 醃好的蘋果切薄片.. 跟切好的豬肉重疊的樣子裝盤, 然後淋松子和風醬!!

蘋果我建議切薄片, 太厚的話, 跟肉一起吃時候水果的感覺太強了.
Well, That’s it for 蘋果料理! 意外的組合其實變成很美味!
節目 “美鳳有約” 的鳳姐也有享受這個料理! (=^_^=)
值得試試看ㄛ~!!
Happy New Year~!!

*請注意*
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每天很忙沒有時間吃飯!? 努力工作,念書,照顧家人大家都還需要吃有營養的食事. 我自己也是有時候,太累,懶惰做料理. 烤一個麵包,泡一大杯咖啡吃的很快就出門.. BUT! 不能每次都這樣子!! 不用做太複雜的, 也花很多時間. Instantly 還可以煮出來Healthy Meal! 這次要介紹一個簡單套餐. 很熱, 沒有什麼食慾時候 吃刺激一點的食物給您appetite! 這次我選了 “韓式泡菜” 它的香辛料非常吸引! 在日本有一個料理叫 豚キムチ/Buta-Kimuchi 豬肉韓式泡菜的意思. 它們一起炒很適合. 我有加了豐富的野菜類Plus!! 因為, 我最近真的沒有介紹料理. As a Special Bonus, 加了湯類的食譜一起介紹! 套餐的湯,只有想到味噌湯? Well,, We have more soup to go with!! 用 Wakeme/海苔芽 做了 另外健康,簡單料理! 9月還很熱, 我們一起元氣一杯加油~!! (9炎Д炎)9 <--感覺更熱,,

*Just let 大家知道, 我BLOG “終於” 弄了 RENEWAL! 版面, 改了A little bit.
Thanks to the 我的好朋友 田中さん&Staffs 大家!! 田中是從剛開始我的blog 一直幫我照顧的非常厲害的電腦達人! 他又自己的公司 “田中系統顧問” 有什麼商業詢問連絡給他們!!

定食食譜,中餐食譜- MASA’S 商業套餐 豬肉泡菜&海苔芽清湯的材料*材料分類 湯類,肉類

[豬肉泡菜]2人份
韓式泡菜 Kimchee—100g
梅花肉(火鍋用) Sliced pork—120g
韭菜 Nira chives—30g
豆芽 Bean sprauts—50g
馬鈴薯 Potato—50g
醬油 Soy sauce—1.5大匙
味淋 Mirin—1.5大匙
清酒 Sake—1.5大匙
高麗菜 Cabbage—2~3片

[Wakame 海苔芽清湯] 2人份
水 Water—500ml
薑 Ginger—1片
紅蘿蔔 Carrot—10g
金針菇 Enoki mushrooms—1/8包
蔥 Green onion—1枝
乾燥海苔芽 Dried wakame—1大匙
魩仔魚 White bait fish—1大匙
醬油 Soy sauce—2小匙
鹽巴 Salt—1/2小匙

定食食譜,中餐食譜- MASA’S 商業套餐 豬肉泡菜&海苔芽清湯的做法

[豬肉泡菜]
(1) 韓式泡菜切容易吃的大小.

韓式泡菜. One of the very 人氣的泡菜. 很多地方有賣. 如果買太多, 酸味比較強. 像這種加熱的料理比較適合.
不要麻煩洗砧板很久的話,用料理剪刀切也好..

(2) 切梅花肉.

我買了火鍋用的. 不只火鍋可以用很多料理. 買多一點冷凍起來很方便!!

(3) 泡菜&豬肉放在一起,,泡菜包裝裡面有很多汁的話,可以加一點.

(4) 加入其他的調味料. 拌一拌把肉醃一下(5~10分鐘)

先看看您用的泡菜味道, 醬油&味淋的量再調整

(5) 馬鈴薯切薄片,,

我特別加入馬鈴薯一起炒, 有一點脆脆的口感很好吃!

(6) 馬鈴薯薄片排好再切絲. 如果不馬上開始炒的話, 泡水.

馬鈴薯很會變色, 泡水預防變色.

(7) 韭菜切片. 還有豆芽準備好.

菜類什麼都可以用. 洋蔥,香菇,燙過的豆類etc,,

(8) 要切配菜的高麗菜絲~♪
先一片.一片分開,, 再折起來…

Unless 您是很會切菜, 我建議先把菜壓薄一點再慢慢切比較好用!! ^^V

(9) 盡量逆紋切,, 葉脈橫斷切的意思..

逆紋切, 冰起來後變脆, 裝盤時候比較,, Fluffy/蓬鬆的樣子..

(10) 切後泡冰水一下後放入網子裡面倒掉水.

我平常放在網子上稍微脫水時候一整個盆子冰起來. 東西炒好,裝盤時候再拿出來, 高麗菜變很脆也不會太濕!

(11) 平底鍋, 加一點沙拉油, 先放入豬肉&泡菜大火開始炒.

(12) 放入切絲的馬鈴薯繼續炒.

因為我要脆脆的口感. 不用炒太久!

(13) 放入其他的菜類. 大火繼續炒.

Again, 後面加入的菜都不用加熱太久. 一下子就好了

(14) 試味道, 需要調整味道的話, Please do so. 最後, 撒一點白芝麻.
冰起來的高麗菜絲裝在盤子上, 再放準備好的豬肉泡菜

[Wakame/海苔芽 清湯]
(15) OK! let’s get to the Soup!! 先薑的皮用湯匙瓜掉. 後切絲.

這個步驟, 跟[豬肉泡菜]可以同時做.
因為薑表面不是平的, 用湯匙刮比較好弄.

(16) 放入鍋子從冷水開始火, 讓薑的味道出來.

如果不喜歡薑, 不用放沒關係.

(17) 紅蘿蔔跟馬鈴薯絲一樣方式,切絲,

(18) 蔥斜切.

(19) 金針菇切斷.

(20) 全部丟在鍋子裡繼續煮.

這次我沒有用高湯類, 用那麼多種的菜湯底風味已經夠.

(21) 確認, 紅蘿蔔熟了加入乾燥海苔芽.

海苔芽太早放入煮 變粘粘,溶化.

(22) 加入魩仔魚..

魩仔魚也不要太早放入, 他也會碎掉.

(23) 全部都差不多了~! 開大火慢慢加入蛋液

蛋液倒入需要讓它馬上凝固才會不會變粥粥的.確認火夠大, 一次蛋液不要倒入太多ㄛ^^

(24) 倒入後,不要一直攪拌, 等到完全凝固後熄火, 如果要的話, 可以滴一點麻油.

*請注意*
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＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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World cup/世足冠軍已經有開催了! 感覺剛上次的結束的樣子,, 記得來台灣後, 我跟朋友一起看電視上World cup. To be honest, 我不是那麼愛看球賽. (比較)年輕時候, 我朋友們都所有的球賽很熟, 他們開始討論這個題目聽起來用外來語,,都聽不懂,, 我一個人狀況外的感覺,,
朋友們–> ( ^0^)／＼(^0^ ) ｱｳ,,(°∇°; ) <--MASA
後來開始住在國外看到日本選手在國外比賽, 我就很興奮! 非常同士的感覺.. 以前野球/棒球 都沒有興趣, 後來看到 World classic baseball 日本人在認真比賽,很感動! 這次足球比賽也要加油~!!＼(>◇<)／
這次我想要介紹用到很多菜的便當. 因為“世足冠軍紀念”我設定了Goal net/攻門網子 的Feeling 的 裝飾! Let’s Kick Off!!

World cup/世足冠軍紀念 必勝!足球便當的材料

[豬肉菜捲]
梅花肉(火鍋用) Sliced pork—6片
紅蘿蔔 Carrot—1/2枝
四季豆 Green beans—12~14枝
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
清酒 Sake—2大匙

[毛豆玉子燒]
雞蛋 Egg—2個
毛豆(冷凍) Edamame(Frozen)—25~30g
*如果用新鮮的, 需要先煮熟!
鹽巴 Salt—少許

[金平馬鈴薯]
馬鈴薯 Potato—1/2個
培根 Bacon—1/2片
麻油 Sesame oil—1/2大匙
白芝麻 White sesame—適量
醬油 Soy sauce—1.5大匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
味淋 Miriin—1大匙
清酒 Sake—1大匙

[Nori-ben/海苔便當]
白飯 Steamed rice—1碗
調味海苔 Seasoned seaweed—1包
梅干 Picked plum—1個(不加也可)

World cup/世足冠軍紀念 必勝!足球便當的做法

(1) [毛豆玉子燒] 雞蛋裡加入少許鹽巴,拌一下

(2) 平底鍋塗一點點沙拉油, 開小火

(3) 加入一點的蛋液後馬上放毛豆.

不要等到蛋液上面熟, 還沒有熟的收時候放入才會粘住
當然可以用其他的菜類, 菠菜,地瓜葉都很好,先燙好再用!!

(4) 後來,從前面捲起來,,

流程是做一般的玉子燒一樣.

(5) 移到前面, 鍋底先塗一點油,中間再加入蛋液.

(6) 再放一點毛豆, 一樣從前面捲起來, 重複這個動作到蛋液用完.

(7) 煎好的玉子燒. 放在簾子或, 鋁泊紙上. 把煎蛋捲起來. 讓它冷卻

捲起來把它的形狀調整一下..
這道前一天做放在冰箱,隔天早上切,裝也OK!!*不要再加熱!

(8) [金平馬鈴薯] 馬鈴薯切粗絲,,

(9) 培根也切絲

(10) 平底鍋加入一點麻油

(11) 加入馬鈴薯炒到稍微變色.

(12) 再加入培根繼續炒到馬鈴薯變半透明

馬鈴薯不要炒太久,,稍微留脆脆的口感比較好吃!!

(13) 加入調味料, 白芝麻再拌一下.

原本的做法是金平牛蒡.代替用其他的材料也好很好吃.

(14) 做好放在盤子上冷卻

記得以前介紹的便當Rule!! Just refresh your memory 請參考這裡! ^^
這道菜也前一天做起來放在冰箱也OK! 這種料理不怕冷.

(15) [豬肉菜捲] 紅蘿蔔切粗一點的絲. 煮到熟

(16) 四季豆也是一樣,煮到熟再放入冰水冷卻

用蘆荀也好ㄛ~!

(17) 火鍋用的梅花肉兩張重疊中間(旁邊一點)放剛煮好的菜.

如果沒有薄片的煮肉, 可以用厚片! 先肉上舖一張保鮮膜,再用瓶子打成薄片.
牛肉片,雞胸肉 都可以代用!!

(18) 從旁邊捲起來最後面撒一點太白粉. 預防煎時候破開.

前一天做到這裡, 隔天早上再煎也OK!

(19) 表面撒鹽巴&胡椒後, 平底鍋中火開始煎.

(20) 全面都要煎到金黃色.

(21) 後來加入調味料小火繼續煮到醬料變濃稠.

(22) Again, 放在盤子上冷卻一下.

(23) [Nori-ben/海苔便當] 半碗的白飯放在便當盒. 再貼調味海苔片

我學生時候最喜歡的便當! のりべん/Nori ben
非常簡單白飯上是要貼海苔片.
這次我來做兩層! (太高級了!!) m(*д*)m

(24) 後來再放剩下的白飯,,

(25) Ouch!! 我忘記拍照了!! 弄得太開心結果沒有拍到,, (ー_ー;)
海苔剪條貼成格子的樣子,,
後來有的話,放一個梅子攻門網子中間! GOAAAAAAL!! ＼(>◇<)／

您可以做很多 “Nori-Art” 海苔剪起來喜歡的形狀!
最重要是,,Like I always say,,
您開心就好了!! ^0^)／～♪

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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