MASAの料理ABC » 麵包 http://www.masa.tw 在家裡,可以做什麼好吃的呢? 日本人廚師想要跟您分享. 簡單做法的 減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! Mon, 06 Feb 2012 14:40:26 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 點心食譜,早餐食譜-高級飯店風! 耐心法式吐司with Suzette 醬 http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e9%bb%9e%e5%bf%83%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e6%97%a9%e9%a4%90%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e9%ab%98%e7%b4%9a%e9%a3%af%e5%ba%97%e9%a2%a8-%e8%80%90%e5%bf%83%e6%b3%95%e5%bc%8f%e5%90%90%e5%8f%b8with-suzette-%e9%86%ac.html http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e9%bb%9e%e5%bf%83%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e6%97%a9%e9%a4%90%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e9%ab%98%e7%b4%9a%e9%a3%af%e5%ba%97%e9%a2%a8-%e8%80%90%e5%bf%83%e6%b3%95%e5%bc%8f%e5%90%90%e5%8f%b8with-suzette-%e9%86%ac.html#comments Tue, 20 Sep 2011 14:01:58 +0000 MASA http://www.masa.tw/?p=4461 點心食譜-高級飯店風! 耐心法式吐司with Suzette 醬

每次都吃一樣吐司烤麵包很膩嗎? OR 下午茶要吃點心但是不想要用烤箱.. here’s something you may be interested! 我來介紹很高級的法式吐司! 吐司?為什麼高級? 這個作法本來在日本很高級的飯店餐廳有賣. 他們很久一直堅持用一樣的做法. 結果很多宿泊客享受這個吐司. 看作法大家應該會發現做一道吐司料理還要花那麼多時間! 沒錯! 比一般的法式吐司的做法很久!(超久!) 但是 真的值得花這麼多時間~! 單純說,, 利用麵包的吸收力在平底鍋上做一個很香的布丁的感覺.. 還有我特別加上一個很塔配的柳丁醬! 本來可麗餅點心用的醬.但是跟這個法式吐司一起,,,OMG.. 應該不用解釋太多了! Let’s get to it!!

高級飯店風! 法式吐司with Suzette 醬的材料 *材料分類 飯＆麺類

[3人份]
法式麵包 French bread —1/2條
牛奶 Milk—180ml
雞蛋 Egg—3個
砂糖 Sugar—25g
*甜度可以調整!
香草精 Vanilla extract—少許

[Suzette 醬/法式柳丁醬]
柳丁Oranges—3個
砂糖 Sugar—1大匙
奶油Butter—1大匙
君度橙酒 Cointreau —1大匙

高級飯店風! 法式吐司with Suzette 醬的做法


<--mini-MASA 登場
哎呀~!最近都沒有PO食譜呢.. 不好意思..
終於寫好了一道! 請收看!!

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(1) 蛋三個打開放入盆子,加入砂糖先攪拌一下確認砂糖跟蛋液混合好.


如果不混合好直接加入牛奶, 砂糖比較容易留在盆子底..
甜度可以自己調整. 如果法式麵包單品(不配柳丁醬)的話可以再甜一點也OK!


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(2) 加入牛奶.


如果要更濃郁的味道可以減量牛奶,增量鮮奶油.


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(3) 如果有的話 加入香草精. 再混合好..


我家已經用完了,,,所以沒有加…(￣‥￣；)
不加入也OK了! No big deal!! ( ＞＜)//


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(4) 調好的蛋汁倒入容器裡面..


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(5) 法式麵包切,,大概,,, 3cm左右..


這次我用了法式麵包. 當然可以用一般的吐司麵包! 但是推薦用 “厚切” 的!


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(6) OK guys, it’s bath time!! 讓它們泡在裡面.
蓋起來放在冰相 for 12個小時! (*_*)


要讓麵包完全吸收. 所以耐心慢慢等..


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(7) 12個小時到了! 要翻面 再等 12個小時


YES! You really have to be 耐心to do this! 其實感覺很好玩! 像科學實驗呢!!


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(8) 時間到了~!! (≧∀≦)/
看到蛋汁完全吸進去的樣子!! 非常cool/酷 & 非常口可… 非常想要直接吃…


您覺得麻煩? Let’s put this way,, Day1早上醃起來,丟在冰箱–>下班/下課 回家翻面再丟冰箱,去睡覺–> Day2早上起來 直接煎! See! It’s not that hard!!,,,I think,,,, (°∇°;)


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(9) 平底鍋加入奶油溶化後, 小心拿泡好的麵包小火煎到金黃色..


吸收過的麵包非常容易破掉! 用鍋鏟要小心拿喔~!


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(10) 小心輕輕翻面後,蓋起來繼續煎到裡面熟. (大概8~12分鐘)


這個過程比較近烤布丁的樣子..低溫慢慢讓蛋液熟


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(11) 終於煎好了! 放在旁邊保溫.
*如果沒有要做柳丁醬的話, go ahead 裝盤! Enjoy!


它已經很好吃的! 裝盤直接吃..I don’t blame you!
旁邊放煎培根&雞蛋也很好!!


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(12) 要做Suzette 醬/法式柳丁醬. 因為皮會用到,, 好好洗..


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(13) 2個柳丁切半榨出柳丁汁..


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(14) 一個柳丁皮削掉,,


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(15) 然後,, 拿出來果肉,,


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(16) 削掉的皮後面白白的部分削掉,,


這個部位有苦味. 要好好清掉!
如果不習慣這個動作, 用[步驟13.]的柳丁把表面削皮刀,削一削後再榨出也OK呢!


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(17) 然後切絲,,


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(18) OK 柳丁3變化都準備好了!


這樣子可以享受Orange的juice,肉的口感,皮的芳香!!


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(19) 鍋子裡加入奶油&砂糖. 中火讓它們融合&稍微焦一下..


要小心! 它們都很容易焦黑!


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(20) 倒入柳丁汁,,


加入汁會 停止糖的焦化.


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(21) 加入切絲的柳丁皮,小火煮一下,,


煮到皮大概變軟的樣子就好了.


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(22) 加入君度橙酒再煮一下..


如果沒有這個酒, 不加入也OK的!
到這裡如果醬感覺太乾, That’s OK! Simply 加入一點水就好了!


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(23) 最後放入果肉. 稍微加熱後熄火. 淋在盤子上後裝煎好的法式麵包
Enjoy the 高級飯店風 French Toast!
*果肉很容易碎掉, 只要加熱就好了!



OK! that’s it for the cooking lesson! 請慢用~! mini-MASA又登場..–>

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的


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便當食譜,日本料理応用編-日式? or 西洋? Happy choice Teriyaki/照燒雞肉 Lunch!

很多人愛吃的 Teriyaki/照燒雞肉. Actually, 我這裡以前介紹過..作法簡單. 材料也簡單. 住在哪裡都比較可以做出來. 現在變成國際料理的樣子.
一般我們直接裝在盤子上 跟配菜一起吃. 但是 因為它的味道很容易跟其他的材料 and/or 調味料接合 結果它有變化很多! 這次我要介紹兩樣的応用. 一個比較日本料理的樣子做成一道DON飯. 照燒醬淋在白飯上非常香!! 可以吃好幾碗,, 另外一個是, 比較西洋菜. 主食變成麵包一起吃的.之前的想法是 Burger=西洋 用到絞肉,起司,蕃茄醬 沒有人想要吃 醬油味道的漢堡. 後來在日本@MOS漢堡開始賣照燒雞肉漢堡. 很多人愛吃~! 我也嚇到..太好吃了! 後來變成很Popular 的Item.
它們兩樣都很好做. 材料也不需要特別去找. 都附近買得到(I believe,,)
OH, 還有,, 這個樣子的料理比較不怕冷.. 所以可以帶出去便當也很方便!
看看 您今天中午餐 Feel like having Japanese Style OR Western Style!
跟您的肚子商量再決定吧~!! ＼(>◇<)／
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日本料理応用編-日式? or 西洋? Happy choice Teriyaki/照燒雞肉 Lunch!的材料 *材料分類 肉類

雞腿肉 Chicken Thigh —1~2片
醬油 Soy sauce — 2大匙
味淋 Mirin — 2大匙
清酒 Sake — 2大匙
雞蛋 Egg —1個
蔥花 Chopped Green onion—適量
白芝麻 White sesame—少許
海苔絲 Shredded Nori—少許

麵包 Bun—1個
*吐司麵包也OK
洋蔥 Onion —1/4個
萵苣 Lettuce—2~3片
美奶滋 Mayonnaise—適量

日本料理応用編-日式? or 西洋? Happy choice Teriyaki/照燒雞肉 Lunch!的做法


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(1) 雞腿肉看看哪裡太厚, 可以切開. 確認全片都大概一樣的厚度.


煎的時間不要太久, 會變太硬&乾. 盡量很短時間煎 保持肉Juicy!!
如果要低卡一點, 可以用雞胸肉(去掉皮)


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(2) 調味料混合好…


之前介紹過的做法一樣做就好了!!
加入其他的材料(薑,蒜頭,也OK) 調出來自己的Teriyaki sauce!!


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(3) 雞肉放入醃醬裡面. 泡10分鐘左右.


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(4) 醃好的雞肉往皮面下面.放在平底鍋. 中火煎到有點焦的樣子..


醃醬含有糖, 容易變太黑! 注意看ㄛ!


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(5) 皮面變這樣子,, 可以翻面.


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(6) 另外面也煎一下下後, 轉火小,, 蓋起來繼續煮..(大概3~4分鐘)


醃醬不用加入喔, 看起來沒有什麼水分, 怕乾掉.. Don’t worry!! 等一下雞肉的水分出來!


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(7) 蓋子大開看看哇~! 有一點膨起來,很好吃的樣子,, (￣￢￣)
確認有沒有熟..


怎麼看有沒有熟? 有手指壓一下, 如果有彈性 已經熟了.
如果還不太清楚,,翻面用筷子偷偷撕開看肉的顏色! 全部都白白的話就OK了!!


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(8) 肉熟了, 先拿出來…


Q. 為什麼肉要拿掉?
A. 因為, 等一下要加入醬汁. 煮到濃稠, 跟肉一起煮的話, 會Over cooked/ 肉太熟(硬)..


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(9) 再倒入醃醬…


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(10) 煮到有一點濃稠的樣子,,


因為,味淋含有糖分, 它會越來越稠. 所以不用另外再加入澱粉類喔!
這個時候您可以再調整味道喔.
AND, 也不要煮太久..變很鹹…


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(11) 稠度差不多,, 肉放回去稍微讓它帶濃稠的醬後熄火.


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(12) 做蛋絲.. 做法請參考這裡!!


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(13) 雞肉切片,,


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(14) 白飯上面放蛋絲->切好的雞肉
*先淋一點鍋子裡的醬也好!! ^^


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(15) 淋一點鍋子裡的醬. 撒蔥花,白芝麻,海苔絲!!


如果裝在便當盒, 過程差不多一樣,
應該可以先白飯上面淋醬, 然後海苔絲撒在飯上面, 再放蛋絲->最後放肉比較好..
but, 確認全部材料冷卻後再蓋起來! 不然到了中午裡面東西壞掉!!


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(16) OK! Now we are making Teriyaki Burger! 照燒雞肉漢堡
First, 把麵包切半.


如果沒有這種圓的麵包, 用吐司也OK!!


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(17) 放在烤箱裡面 烤一下..


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(18) 麵包烤好. Margarine 或 奶油 塗在斷面


因為中間雞肉,生菜都有水分. 塗油分預防麵包變濕濕的..而且比較香!!


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(19) 萵苣撕小片,, 放在麵包上, 再放切薄片沖水好的洋蔥.


如果洋蔥不喜歡, 不放OK!


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(20) 後來, 淋美奶滋.


美奶滋裡面加一點黃芥末也很好吃~!!


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(21) 放一整片的雞肉. 最後淋一點鍋子裡面的醬.


Teriyaki 料理還有很多, 如果還有機會再來介紹喔~!!


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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這次我想要介紹料理用我的畫畫!! MASA? 畫畫? 沒錯! 因為 設定料理 有時候 我會用畫畫 先畫出來大概的樣子再開始做. 本來喜歡畫畫, 小時候一直畫 多啦A夢 Gundam/剛彈 那麼, 不只用照片介紹料理, 也可以用畫片吧!
以前介紹過 傳統作法的法式鹹派. 自己準備派皮, 放在模型, 預烤起來, etc,,, 但是步驟不少,, 而且廚房裡很熱時候不想要玩麵團,, (ー_ー;) 那麼, 用吐司AS 派皮. 做Quiché! 後來想到其實台灣已經有 Coffin toast/棺財板!! 做法很像. 但是餡的部分我還用了法式的餡叫“Appareil”裡面的材料看季節, 您喜歡的食物都可以用! 省很多時間做做看棺財板的“親戚” 吐司Quiché吧~♪

繪本の料理-早餐食譜, 簡單吐司Quiché/法式鹹派的材料

[材料] 2人份
吐司麵包(厚) Thick sliced Sandwich brad—2片
培根 Bacon—2~3片
蘆筍 Asparaguses—1/2把
洋蔥 Onion—1/4個
玉米(罐頭) Caned corn—4大匙
小蕃茄 Mini-tomatoes—8~10個

雞蛋 Egg—2個
鮮奶油 Whipping cream—1/2杯
*可以代用牛奶
披薩起司 Pizza cheese—40g
鹽巴&黑胡椒 Salt & pepper—適量

繪本の料理-早餐食譜, 簡單吐司Quiché/法式鹹派的做法


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1. 吐司麵包的縁邊“淺”切. 不要切到底!!
2. 切好後, 中間壓下去.
3. 中間的部分塗奶油.

*確認您用的麵包多厚再決定 多少切進去.
*塗奶油預防後來加入餡被麵包吸收.


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4. 培根,蘆荀,洋蔥,切片
5. 平底鍋加入奶油, 溶化後加入材料炒到洋蔥透明.加入鹽巴&胡椒

*看您想要用的食物都可以用. 燻鮭魚&菇類也不錯呢~! (￣￢￣)


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6. 盆子裡放入雞蛋, 加入鮮奶油拌一下, 再放入炒好的5. & 披薩起司. 再混合好.

*如果不想要加入鮮奶油, 可以代替用牛奶


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7. 準備好的麵包裡面, 用湯匙放入.
8. 切丁的小蕃茄撒在上面
9. 放入預熱好(200度)的烤箱. 烤到表面金黃色.

*因為我想要加入一個蕃茄的酸味, 把味道稍微輕爽的味道.


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的


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早上有教料理課, 很早起來到教室路上有一點冷,,看天空雲很多.. Feeling a little down,,, C= (-。- ) <--睡眠不足,, Well, I still have got to do what I’ve got to do!! 開始準備東西..後來,學生進來 看到大家開心的臉我已經很醒. 我也很開心!! 快樂的教課時間過了很快. 同學們都走了以後 窗戶打開,,, おW!! 太陽出來了!! 深呼吸一下,, 非常非常舒服的時間! 教課完後每次都有成就感! ヽ(´▽｀)/～♪ 最近氣溫剛剛好的樣子.. Not too cold, Not too hot. Just about right temperature,,
*And I start wishing that Taiwan’s whether would stay the way it is for a long time,, (*￣∇￣*)
看到像這種的天氣, 我不可不想野餐.. 以前住在Vancouver(加拿大)學生時候, 平常做簡單便當帶過去English bay 直接草上躺,看書一整天.. 非常舒服的樣子.. 這次我想要介紹一個在日本(最近?)非常Popular的食物! 它叫 “Lunch pack” 它有非常多種的餡. 不只鹹的 也有甜的.. 台灣也有賣. 其實做法不會很難. 可以自己做.. 來! 先看看這麼做後來自己做Original Lunch pack吧~!!

早餐食譜,野餐食譜-超簡單! DIY咖哩&鮪魚三明治袋/Lunch Pack的材料 *材料分類 飯＆麺類

Curry [6 servings]
吐司麵包 Sandwich bread—12片
麥淇淋 或 奶油 Margarine or Butter—適量
豬絞肉 Ground pork—200g
*牛肉,雞肉也OK!
鹽巴&胡椒

紅蘿蔔 Carrot—45g
洋蔥 Onion—1/2個
馬鈴薯 Potato—80g
麵粉 Flour—1大匙
咖哩粉 Curry powder—2~3大匙
水 Water—200~250ml
雞湯粉 (不加也可) Chicken broth powder—1小匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙

[Tuna 4 servings]
水煮鮪魚(罐頭) Boiled Tuna can—1罐
美奶滋 Mayonnaise—2大匙
鹽巴&胡椒 Salt & pepper—適量
小黃瓜 Cucumber—1枝

早餐食譜,野餐食譜-超簡單! DIY咖哩&鮪魚三明治袋/Lunch Pack的做法


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(1) [咖哩Lunch pack]
紅蘿蔔,洋蔥,馬鈴薯切小片


用什麼菜都可以! 加菇類,豆類也行!!


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(2) 平底鍋加熱後, 放入絞肉 中火煎到金黃色


肉放入以後不用一直攪拌, 像steak 一樣, 讓它稍微焦一下比較香
也可以去掉肉的腥味!


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(3) 翻面, 另外面也煎好.


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(4) 後來加入切好的菜


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(5) 菜變有一點透明以後加入鹽巴&胡椒


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(6) 加入麵粉


麵粉很會黏住鍋底要用木頭湯匙鍋底刮好喔!


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(7) 加入咖哩粉, 再炒好讓香味出來


咖哩粉有很多牌子, 味道稍微不太一樣. 台灣的,S&B,泰國的, 哪裡的都可以!
看您習慣用的味道


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(8) 全部均等混合好後加入水,,


先加入200左右 看狀況, 如果不夠再加入


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(9) 再加入 雞湯粉(不加入也可以), 醬油.


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(10) 小火慢慢煮到菜都熟..


如果菜還沒有熟, 咖哩太乾的話, 再加入水


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(11) 菜已經收了! 把它煮到有一點黏黏的樣子


如果咖哩醬太水 用麵包裝時候很快變濕!!


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(12) 找一個比麵包小一點的盒子..
先用這個盒子麵包中間壓好, 讓它凹下去!!


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(13) 塗一點麥淇淋 or 奶油


吐司表面塗一點油分預防麵包變濕
*很重要! 旁邊不要塗! 不然麵包不會封起來!!


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(14) 放適量的咖哩餡,,


不要放太多ㄛ~! 不好包起來,,


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(15) 另外麵包蓋起來


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(16) 用盒子把邊邊壓好, 確認麵包有封好.


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(17) 繼續壓下去, 把旁邊的麵包去掉.


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(18) 耶成功了~!! 。。。 (￣△￣；）ん？
欠陥箇所[沒有封好的部分]發見!!


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(19) 沒關係! 用筷子夾好就好了!!
要不然用手捏也很快! Not a big deal!!


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(20) [鮪魚Lunch pack]
鮪魚罐頭裡的水分擠出來以後, 跟美奶滋一起拌一拌.
調味道


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(21) 作法跟咖哩一樣, 重複步驟12,13,
後來, 切薄片的小黃瓜放在麵包上後再放鮪魚.


吐司麵包用您喜歡的種類! 照片裡面的 全麥麵包/Whole wheat bread


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(22) 如果想要吃 “熱的” 表面塗一點奶油
平底鍋小火慢慢煎到金黃色!!


加熱的 lunch back 裡面加入起司片(sliced cheese)
也滿好吃的! 試試看!!


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(23) Hey! 旁邊切掉的麵包怎麼辦??
Here’s the solution!! 放入果汁機裡打一下
弄成麵包粉(日文叫 生パン粉)


這個麵包粉用Just like a 普通麵包粉一樣!!


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(24) 打好放入密封袋子裡面冷凍起來!!
*可以保存3~4禮拜


OK!! That’s it!! 看看您想要放什麼,, 馬鈴薯沙拉, Egg salad,
紅豆餡, 都很好吃! use your creation, make your original Lunch pack
and get out, enjoy the sunshine “while you can” by 宅男MASA


*請注意*
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＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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我本來想直接塗乳酪麵包上面放幾片蝦子吃, 後來想到一個法國料理 叫 “terrine” 用模型裝材料放進去蒸. 把它凝固後切薄片吃,, 但是 我沒有大小剛好的模型, 也沒有要麻煩準備蒸籠. 那麼用麵包當成模型 做 連模型一起吃的下酒料理! 蝦子的脆脆的口感, 濃郁的奶酪的風味. 最近我晚上都沒有做下酒,, 我現在 “Weight control” (控制體重中),,但是,有時候 晚上輕鬆, 吃好一點的東西嘛! 晚上窗戶打開 讓『夏の夜風』進來享受月夜吧~!! (*￣∇￣*)

下酒,海鮮食譜-French bread with prawn & cream cheese蝦子乳酪法國麵包的材料*材料分類 海鮮類,下酒

蝦子 Prawns—10個 左右
毛豆 或, 盧荀 Edamame or Asparagus—適量
蒜頭 Garlic—適量
白酒 White wine—適量
乳酪 Cream cheese—100g
奶油 Butter—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙
法國麵包Baguette/French bread—1/2條

下酒,海鮮食譜-French bread with prawn & cream cheese蝦子乳酪法國麵包的做法


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(1) 乳酪,奶油,美奶滋放在碗裡放在室溫讓它們變軟


一開始奶油,乳酪很硬, 不好攪拌, 早一點從冰箱拿出來 做下一個步驟


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(2) 蝦子背部切開 背腸拿出來


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(3) 一點的奶油放在鍋子裡溶化, 再加切抹的蒜頭, 香味出來後
放入蝦子


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(4) 變色後, 加入一點的白酒


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(5) 放入 已經燙好的綠菜. 一起煮一下熄火
倒在盤子上, 冷卻


我這次用毛豆, 可以用季節の菜
盧荀,四季豆,菠菜 都很好!!


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(6) 法國麵包切一半, 用小刀,中間的部分切
另外邊切掉屁股後, 再切一樣
最後拉出來中間部分, 留著 不要偷吃,,,


不要切太多! 不然餡不夠,,


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(7) 確認(1)變軟, 攪拌好
麵包中間的部分切 或, 撕 小片 放進去.


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(8) 確認(5)完全冷卻 再放入


如果還沒有冷卻, 放進去的話, 起司,乳酪,奶油 都會溶化 太軟
不好處理…


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(9) 用刮刀拌一拌, 味道試一下. 要的話, 加鹽巴,胡椒 調味道


蝦子,乳酪本身有鹹味加鹽巴時候要小心!!


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(10) 塞在麵包裡面


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(11) 用保鮮膜保好, 放在冰箱幾個小時
讓中間的餡凝固.


如果手上沒有法國麵包, 可以用普通的吐司麵包! 用保鮮膜捲起來
一樣包好放在冰箱讓它凝固 再切.


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的



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早餐食譜,咖哩食譜-快速香烤海鮮咖哩Bruschetta(烤麵包片)
最近溫度開始比較暖. 早上從床出來沒有以前那麼苦難.. 早一點起來. 做簡單,好吃的東西, 吃飽後 上班(課)吧!!
我用冷凍綜合海鮮. 它沒有新鮮的海鮮那麼香. 但是, 很方便. 可以直接加濃湯裡, 也可以用炒 或, 用沙拉. 它已經熟後包裝的. 解凍, 加熱, 調味道就可以用!! 這次我做咖哩口味的料理. 有的人(像我,,)剛起床, 沒有什麼食慾,, 但是, 一聞到這個咖哩和起司一起烤的香味, 你就醒了!! 麵包的脆脆的口感, 上面的很豐富的海鮮Creamy curry sauce…. Hmmm It’s going to be your happy day!!

早餐食譜,咖哩食譜-快速香烤海鮮咖哩Bruschetta(烤麵包片)的材料*材料分類 海鮮類

綜合海鮮(冷凍) Mixed Seafood(Frozen)
蒜頭 Garlic
橄欖油 Olive oil
*新鮮香草 Fresh herbs *optional
咖哩粉 Curry powder
牛奶 Milk
鮮奶油 Whipping cream
法國麵包 French bread
披薩起司 Pizza cheese

早餐食譜,咖哩食譜-快速香烤海鮮咖哩Bruschetta(烤麵包片)的做法


Garlic paste


[Garlic paste]
我常用蒜頭&橄欖油. 每次都拿掉皮, 切抹. 浪費時間.
那麼 我來做多一點ready to use 蒜頭. 保存!!
(1)蒜頭那掉皮, 放在 Food processer 或 果汁機 加一點橄欖油


如果用果汁機, 加多一點油. 不夠的話, 不好打碎.
注意!! 不要打太久,變成泥. 還要留一粒一粒的


放在保鮮盒


(2) 放在保鮮盒, 再加入橄欖油. 保存冷藏庫裡


要的話, 可以加一些香草.
我這次加新鮮的Thyme(百厘香) Rosemary(米迭香)也好


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(3) 剛作好的(2)2小湯匙左右放進去, 再開火. 讓香味出來


綜合海鮮


(4) 放入解凍好的綜合海鮮, 炒一下


加入咖哩粉


(5) 加入咖哩粉拌好


確認咖哩粉平均散開


加牛奶


(6) 加牛奶 和 鮮奶油. 煮一下


海鮮已經熟了, 不要煮太久


法國麵包


(7) 法國麵包切5cm左右的厚度. 用小刀切裡面(不要切太深) 中間壓下去


如果沒有法國麵包, 可以用普通的吐司麵包, 中間壓下去 請參考這裡


放入(6)


(8) 放入(6)麵包中間凹的部分


放披薩起司


(9) 放披薩起司上面, 烤 (200度) 到 起司開始變色


*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的


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