聖誕節蛋糕Part II-Oven-less迷你藍莓乳酪蛋糕

MASA — Mon, 15 Dec 2008 15:23:04 +0000

MASA介紹蛋糕食譜-要做小蛋糕, 沒有烤箱, 也沒有時間用Gelatin (吉利丁) 凝固. 但是還要做一個漂亮的蛋糕. 那怎麼幫? 這次我來用鬆餅粉做蛋糕. 當然,我沒有要做普通的Pancake(煎餅) 做sponge(海綿)的部分我代用煎餅, 塗一點Rum syrup(兰姆酒糖水)上去, 中間加藍莓乳酪, 裝飾一下…Hey! I think it’s working!!

聖誕節蛋糕Part II-Oven-less迷你藍莓乳酪蛋糕的材料

煎餅 Pancakes 2片
*用普通的鬆餅粉就ok了
乳酪 Cream cheese—50g
藍莓果醬 Blueberry jam—1/2大匙
鮮奶油(醬+舖用的) Whipping cream(Sauce+Coating use)—100cc
糖粉 Powder sugar—適量

巧克力 Chocolate—適量
藍莓(冷凍) Frozen blueberry—適量
牛奶盒子(空的) Milk package (empty)
兰姆酒 Rum—適量
砂糖 Sugar

聖誕節蛋糕Part II-Oven-less迷你藍莓乳酪蛋糕的做法

(1) 做煎餅

記得, 麵糊放入鍋子裡時候. 拿湯匙高一點, 讓它自然圓形散開.
麵糊很粘, 用湯匙背面成型, 不好弄…

(2) 做模型. 右手用筷子拉緊, 左手一直轉起來, 做圓形

(3) 因為我要做小的(8cm左右), 原本的太大, 所以我用釘書機縮小圓形

如果你要做大的話, 不用釘起來. 直接用

(4) 放(3)煎餅上面壓下去

(5) 做兩個一樣大小的煎餅. 外面O型的剩下的部分,不要丟掉!!

(6) O型的剩下的鬆餅, 放在果汁機裡打碎

**不是中間圓形的!!! 只要打外面的部分!!
oops..(°∇°;)＼(￣ _ ￣ ) 不要弄錯..

(7) 做出來Cake crumb (蛋糕屑)

(8) 做兰姆酒糖水. 水:砂糖=1:1 煮一下, 砂糖溶化後, 熄火.冷卻. 加適量的兰姆酒.

用白蘭地, 或其他的也可以
如果你是酒鬼, 加多一點酒.
如果給小朋友吃, 不要加酒, 直接塗糖水

(9) 乳酪加溫一下, 把它弄軟一點

*注意!! 不用太熱! 變軟就好了. 太熱等一下加其他的材料, 會溶化.
變太水, 不好處理..

(10) 加糖粉,藍莓果醬, 攪拌好. 再加一大匙的打好的鮮奶油

*注意!! 鮮奶油100cc 不是全部要加進去的!!
不一定要用藍莓, 草莓, 葡萄, 都可以.
每個果醬甜味不一樣. 自己調甜度

(11) 用刷子兩片兩面都要塗(8)上去

(12) 把(10)放在袋子裡

(13) 小盤子上面放(11), 圓形擠出來(12), 有的話放藍莓

(14) 另外一片煎餅, 比較平的面往上放在(13)上面

因為等下,用鮮奶油,全身包起來. 我要上面平面

(15) Let’s start coating!! 用小刀子 (10)剩下的鮮奶油舖上去

沒有習慣, 應該有一點難做..沒關係!! 慢慢弄, 大概舖好, 你開心做就好了!!
等一下還有一些可以裝飾的東西!! Take it easy!!

(16) 巧克力, 切小塊後, 把它溶化, 放在袋子裡

(17) 巧克力袋子, 角落切一點點. 蛋糕上面用很快的動作擠出來

為什麼要很快的動作? 因為太慢線會歪掉.
先盤子上面練習一下.. (へ・_・;)へ

終於發現早準備的蛋糕屑!! Ah! this is how you use it!!
(18)蛋糕盤子拿好,慢慢貼(7)蛋糕側面. 上面中間放藍莓.薄荷.完成了!!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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早餐食譜-美味柿子可麗餅

MASA — Mon, 24 Nov 2008 12:21:34 +0000

**緊急報告!!! 我的電腦(NB?) 終於壞掉了!!! 所以, 最近應該PO,回覆的速度會慢一點嘍!!

柿子我很少吃到的水果.. 不是我不喜歡. 我沒有想到在國外還可以吃..加拿大那邊也有賣.它叫 “a persimmon” 不是日本的柿子那麼甜. 在台灣好像有賣台灣的,日本進口的. 都很好吃. 我家也有, 我已經吃好幾片, 還有很多.. 有什麼用柿子做的甜點呢? Muffin, 沾巧克力醬裡… 這次, 我用蘋果派那種的idea 進去做 Dessert. 我用的柿子是很脆的,炒一下加一點Rum ,把它的風味出來, 它變成很美麗的一品!!

早餐食譜-美味柿子可麗餅的材料

柿子
奶油
砂糖
Rum
肉桂粉

可麗皮做法 >>請看這裡<<
鮮奶油
黑糖蜜
鮮奶油
糖粉
烤杏仁片

早餐食譜-美味柿子可麗餅的做法

(1) 切柿子小塊

不要切太小, 如果用很熟的柿子的話, 炒時候會溶化?(爛掉)

(2) 放奶油鍋子裡, 放入(1)炒, 加一點砂糖

如果做點心, 柿子的甜味不夠, 用砂糖補甜味

(3) 砂糖溶化, 柿子表面有一點變透明, 加Rum, 點火

小心!! Rum 的酒精很高!!(40度) 如果怕, 先火關掉, 加Rum 在開火
為什麼要點火? 把酒精蒸發

(4) 撒一點肉桂粉, 拌以下, 熄火.

(5) 做可麗餅做法 >>請看這裡<<

(6) 裝盤, 鮮奶油打, 杏仁片烤到金黃色, 可麗餅折起來後放(4)