名字 會不會太長,,, (ー_ー;) 每次都PO時候, 我覺得最困難的作業是想名字,, 不是日文,也不是英文, 中文的名字!! 我沒有那麼creative 想出來中文名字. 大家原諒我,,
Anyways, 我這次做Poached egg荷包蛋. 它是在英國的 “溫泉蛋”裡面蛋黃滑嫩的. 做法很單純 但是, 沒有習慣有一點不好做…我也以前做過看起來很醜的,, 因為蛋白在熱水裡很會撒開, 加醋, 用湯匙, 還是不好做,, 這次我想介紹 Poached egg 荷包蛋的很神奇的做法!!
然後我來做Carbonara. 奶醬跟雞蛋分開做出來. 這樣子做,不會常失敗的蛋液變太熟一粒一粒的樣子. 一起看看怎麼做~!!

義大利麵食譜-很神奇!! Yet 簡單!! Poached egg荷包蛋的做法+Penne Carbonara香煎培根奶油筆尖麵的材料

[Poached egg荷包蛋]
雞蛋Egg
白醋Vinegar—2大匙
鹽巴Salt—1小匙

[Penne Carbonara香煎培根奶油筆尖麵]
筆尖麵Penne
培根Bacon
四季豆Green beans
鮮奶油Whipping cream
牛奶Milk
起司粉Parmesan cheese
黑胡椒Black pepper

義大利麵食譜-很神奇!! Yet 簡單!! Poached egg荷包蛋的做法+Penne Carbonara香煎培根奶油筆尖麵的做法*材料分類 飯＆麺類

~1st Episode~
[Poached egg/荷包蛋]
(1)水滾了 加入 白醋&鹽巴

(2) 小火用湯匙用 [圓周運動] 水裡面做渦巻

(3) 雞蛋 打開放在小碗 後, 再渦巻中間輕輕倒進去. 小火&中火中間

雞蛋不要直接打開放入鍋子裡! 萬一蛋黃破開 或 蛋壞掉
水全部要交換, 重複燒開水. (ー_ー;)

(4) Watch closely, 發現什麼了!! Oh my god 它自己抱著蛋白!!
不用湯匙撈散開的蛋白呢!

(5) 煮 2~3分鐘 或, 到喜歡的熟度 用有洞的湯匙拿出來
放在紙巾上吸收表面的水

煮蛋時候,應該聞到醋的味道, 別擔心!放在紙巾上味道都不見了!!

~2nd Episode~
[Penne Carbonara/香煎培根奶油筆尖麵]
(6)水煮沸了, 放入油筆尖麵, 用湯匙攪拌一下. 預防粘在一起

所有的義大利麵. 最好100g 的麵 用1L 以上的熱水煮. 1L的熱水
加 1%的鹽巴(10g) 不要太多 也不要太少. 麵裡稍微有鹹味
剛剛好, 在平底鍋裡跟醬混合時候再調整味道!!

(7) 加一點奶油, 溶化後,再加培根. 炒到培根的油分都出來

因為培根本身有油分,不需要加太多油, 代用橄欖油也可
如果你住在 方便買比較專業的肉 叫 “Pancetta/醃五花肉” 的地方的話
試試看!

(8) 培根香味都出來了, 加入牛奶&鮮奶油 (我用 1比1. 看你喜歡的比率)

(9) 煮到稍微濃稠的樣子.熄火,等麵好.

如果煮太久, 太乾 沒關係! 加一點煮麵的水就ok了!

(10) 麵快煮好了, 放入 青菜燙.

(11) 連青菜, 麵, 撈起來, 放入準備好的醬裡面

(12) 加起司粉攪拌一下, 撒多一點黑胡椒
*給小朋友吃, 不用放沒關係!
裝盤上面 放[Poached egg/荷包蛋] Buon appetito~♪

其實, 放溫泉蛋也OK,, 做法在這裡. 看看你喜歡英式或, 日式. 哪國家的做法!!

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的