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下酒食譜-平底鍋de簡單海鮮pizza

下酒食譜-平底鍋de簡單海鮮pizza

本來做披薩會花不少的時間. 想到發酵,另外還要準備烤箱.. 天氣這麼熱就放棄做..打電話Order Pizza 都方便!! (; ̄ェ ̄)9 ア~モシモシ、ピザ配達お願いします。 But, wait! 披薩不一定要用發酵過的皮. 也不一定要用烤箱! Pizza can be nice and handy to 做! 這次我來介紹很簡單的披薩做法♪ 捏好的麵糰貼在平底鍋就ready to cook! 上面我有準備了海鮮&蔬菜Topping. Juicy的蝦子跟香味滿多蔬菜超級可口!! 當然可以自己選喜歡的材料做很多不同的口味喔! 剛好七夕情人節了! 可以做給your boy friend or girl friend吃! 暑假中的小朋友們也可以做做看! Let’s享受 Summer Vacation with 美味披薩~!! (*´∀`)/ Yeah~♪

下酒食譜-平底鍋de簡單海鮮pizza的材料 *材料分類 海鮮類 下酒

[披薩皮] [ 18cm x 2個 ] 高筋麵粉 Bread flour—100g 鹽巴 Salt—2g 砂糖 Sugar—2g 橄欖油或沙拉油 Olive oil—1.5大匙 溫水 Warm water—50~55cc

番茄醬 Ketchup—4大匙 豬排醬 Tonkatsu sauce—1~2大匙 Tabasco醬 Tabasco—少許 番茄糊 Tomato paste—1.5大匙 *沒有番茄糊加量番茄醬就好了!

鴻禧菇 Shimeji mushrooms—100g 蘆筍 Asparagus—8~12支 玉米 Corn—2大匙 蝦子 Prawns—12片 奶油 Butter—2小匙 鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量 披薩起司 Pizza cheese—100g

下酒食譜-平底鍋de簡單海鮮pizza的做法

FILE (1) 麵粉過篩後, 加入鹽巴&砂糖.披薩皮本身有不只鹹味,稍微有一點甜味比較好吃.

FILE (2) 加入橄欖油或沙拉油,,加入油分煎起來比較酥脆. 加入越多油越脆喔!(* ̄∇ ̄*)oh~! crispy!

FILE (3) 先加入50cc左右的溫水,留一點剩下的不用全部加入! 要看麵糰的濕度狀況再決定

FILE (4) 一開始用刮刀攪拌,, 如果太乾可以加入剩下的水.

FILE (5) 合起來後,可以用手捏.

FILE (6) 已經不會黏住了. 可以在工作台上繼續捏到摸起來滑滑的樣子.

FILE (7) 接下來用保鮮膜包起來放在冰箱讓麵筋休息15分鐘左右..先準備其他材料!不要馬上煎. 因為麵筋的關係很會縮小!! 一次準備多一點可以冷凍保存喔!

FILE (8) 平底鍋裡面加入奶油開中火溶化後放入鴻禧菇or喜歡的菇類. 炒到香味出來

FILE (9) 放入切小塊的蝦子.干貝,花枝都很好!!

FILE (10) 最後加入青菜. 這次我用了蘆筍.這次用的蘆筍比較細. 沒有特別燙. 直接放入炒一炒就好了!

FILE (11) 加入鹽巴,黑胡椒&醬油. 調整味道.

FILE (12) 炒好的材料到出來. 把鍋子擦乾淨.

FILE (13) 碗裡面加入番茄醬,豬排醬,Tabasco醬..加入一點蠔油也不錯!

FILE (14) 剛好冷凍庫有上次用剩下的番茄糊! 拿出來加進去!!如果沒有番茄糊. 可以加量番茄醬.

FILE (15) 休息好的麵糰拿出來工作台上撒一點麵粉再切成2塊.

FILE (16) 切好後再捏成圓形.

FILE (17) 用乾麵棍做成薄片.

FILE (18) 這次我用平底鍋做mini-Pizza! 鍋子大小大概20cm. 確認披薩皮大小也是差不多一樣..大一點的平底鍋也可以用! 因為要用小火慢慢煎的方式加熱,要選鍋底部位比較厚的喔! 鍋底太薄的話很容易焦掉..

FILE (19) 開小火加入橄欖油. 讓油分平均散開.這個油分讓您享受口感脆脆的皮!

FILE (20) 準備好的皮放在鍋子上面.

FILE (21) 如果有太多膨脹的部分的話可以用鍋鏟稍微壓住一下.

FILE (22) 看到下面已經金黃色可以翻面. 把皮拿出來,再淋橄欖油.

FILE (23) 翻面好後確認皮全面都有貼到鍋子表面.皮全面都要平均加熱喔!

FILE (24) 準備好的披薩醬半量(它是2片分)均等塗在皮表面.有的話可以撒一點奧瑞崗&白里香之類的herb. 味道更香喔~!!

FILE (25) 炒好的材料(1/2)放在上面.

FILE (26) 玉米,(有的話黑橄欖也可以)撒在上面.

FILE (27) 最後撒披薩起司.有的話可以放切薄片的Mozzarella cheese! 味道更好喔~!!

FILE (28) 蓋起來煎到披薩皮下面有金黃色&起司容化 另外一片一樣方式煎..上面的材料都是熟的. 不用煎很久. 只要確認皮的部分有脆脆,然後上面的起司有溶化!! 這個方便披薩皮不只做鹹的!煎好後用刷子把軟的奶油塗一塗 撒一點砂糖&肉桂粉也可以當超級好吃的點心喔~! o(^◇^)o

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2 Comments

  1. 請問這個pizza麵團吃起來會像薄批或餅乾脆脆的嗎??

  2. Hi 肥妹仔!
    它比較餅乾的樣子薄薄的~!

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