日本料理,米飯料理-鰻魚五目炊飯

『MASAの料理ABC the VIDEO』 ～鰻魚五目炊飯～ 在日本夏天時候我們有很有趣的習慣。 特別的日期會吃鰻魚！ 它叫『土曜の丑の日』 今年有兩次 7月25日&8月6日 這次介紹蒲焼鰻魚跟炊飯合作的 非常貪心(?)&美味料理！ 還有介紹食用方式的變化篇喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 『鰻魚五目炊飯』 ～ うなぎ入り炊き込みご飯 ～ [ 4人份 ] 米 Rice—300g 日式高湯 Dashi—330cc 蒲焼鰻魚 Eel, seasoned—1包 ＊不加入也OK. 這個食譜本來不加入鰻魚還可以做的！ 紅蘿蔔 Carrot-10g 乾燥香菇 Dried shitake mushrooms－3～4片 牛蒡 Burdock root－20g 蔥花 Chopped green onion—1/2支分 白芝麻 White sesame－少許 蛋絲 Shredded Egg—1個分 ＊做法請看影片：豪華美味散壽司 https://youtu.be/B6RctjVr0Xo ＊代用香菇水也可以 鹽巴 Salt－1小匙 醬油 Soy sauce—1小匙 味淋 Mirin—1小匙 [ 做法 ] 米洗好泡水大概30分鐘。移到網子裡瀝乾。 2. 紅蘿蔔&牛蒡切絲。香菇切成薄片。 3. 把鰻魚包裝打開，切成容易處理的大小。 4. 鍋子裡放入瀝乾好的米，切好的蔬菜，倒入高湯，調味料，混合好。 5. 開中火讓它滾後轉小火，上面放鰻魚。蓋起來煮8分鐘後熄火繼續燜。 6. 燜15分鐘後，開中火再加熱一下(大概30秒)。 7. 上面的鰻魚拿出來切成容易吃的大小。炊飯攪拌好。 8. 炊飯裝在碗裡，上面放蛋絲，鰻魚，撒蔥花，白芝麻。即可以食用！ 9. 泡飯：上面撒米果，山葵。高湯裡加入鹽巴，淋在鰻魚炊飯上吃！ ————————————————————————————– ＊Youtube(高畫質)： ＊食譜網站：www.masa.tw ＊食譜書：www.masa.tw/masas-book ＊料理教室-1： http://www.4fcookinghome.com/j1-/ ＊料理教室-2： http://www.4fcookinghome.com/-d1/ ＊鍋子：BEKA BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 20cm ＊砧板：W2 WOOD X WORK ＊BGM：甘茶の音楽工房 ＊＊這次攝影機器設定有問題。 我講話的時候沒有對焦好…（；￣ェ￣）