介紹大家可以一起吃的年底Party Dish 第2彈！傳統的日本料理大阪燒可以變化很多。本來的名字叫「お好み焼き」意思是用喜好的東西煎。通常只用麵粉跟雞蛋調，再加入喜歡的食材攪拌。這次把Campbell的栗子南瓜濃湯加入麵糊裡面做成有濃香南瓜風味的餅！因為有南瓜本身的濃郁甜味，跟上面塗的微酸的豬排醬很塔配。裡面要加入什麼都是自由可以選。這次有加入兩種海鮮。南瓜跟蝦子，中卷的風味也很塔配。同時可以享受野菜&海鮮風味。煎好的漂亮金黃色南瓜&海鮮餅放在桌上大家一起食用喔～！
日本料理, 海鮮食譜-MASA x Campbell’s-濃郁南瓜&海鮮大阪燒 Campbell’s
[ 4個份 ]
金寶湯日式栗子南瓜濃湯 Japanese Style Pumpkin Soup－120g(30gx4回)
高麗菜 Cabbage—280g
蝦子 Prawns－12片
中卷 Squid－1/2尾
雞蛋 Egg—4個
低筋麵粉 Cake flour－140g
鹽巴 Salt—1/4小匙
蔬菜高湯 Vegetable broth－140cc
＊可以用日式高湯 Dashi
日本料理, 海鮮食譜-濃郁南瓜&海鮮大阪燒的做法
(1) 先準備麵糊。把低筋麵粉過篩。。
(2) 倒入日式高湯或蔬菜高湯。因為這次用到南瓜。跟蔬菜高湯風味面比較塔配！
(3) 攪拌好確認沒有結塊。
這樣子很簡單麵糊準備好了～！＼( ^ｏ^ )／
(4) 接下來準備料的部分。把洗好的高麗菜切成小塊。高麗菜的大小要看各位的習慣。有人會切絲，有人切很大。重點是“口感” 切成太細的話，在煎時候容易出很多水，變成太軟。切太大片的話，不好成型，加熱時候容易散掉。
(5) 把中卷去皮&內臟，切絲。中卷的仔細處理方式請看這裡！
(6) 把蝦子腸泥去掉。如果太大的話切成2～3片。
(7) 現在開始準備餡的部分！把大概1/4份量的高麗菜，海鮮放入容器裡面。這種料理通常每份分開煎的。這次的配方可以做4片。
最好東西混在一起後馬上煎。放太久很會出水！
(8) 把準備好的（步驟3）麵糊1/4的份量（大概70g）倒進去。
(9) 然後加入大概30g的金寶湯南瓜濃湯～！因為有南瓜本身的濃郁甜味，跟上面塗的微酸的豬排醬很塔配的！
(10) Lastly, 加入1個雞蛋。
(11) 拌一拌確認材料都混合好。這樣子一個份的餡準備好了！要留鬆軟的口感，最好不要攪拌太多次。要不然麵筋的關係加熱時候會變成太Q。。
混合後要馬上開始煎。不然從材料出水不好處理喔～！
(12) 平底鍋開小火。塗一點油。
(13) 加入一點麵糊聽到很小的Sizzling的聲音的話，已經差不多了。可以把餡全部倒進去。
(14) 表面不要壓扁。用木鏟慢慢平均圓形的樣子散開。要鬆軟的口感，不要讓麵糊跟料很緊的樣子壓扁喔。散開時候不要做太大片。要不然翻面時候不好處理！！(°∇°;)
(15) 煎大概3分鐘左右或下面變成金黃色就可以翻面。
(16) 翻面後就可以看到很漂亮的黃色南瓜海鮮餅～！ヽ(´▽｀)/〜♪
(17) 鍋子蓋起來繼續燜大概3～4分鐘。
(18) 時間到了，蓋子拿掉，再翻面一次繼續煎大概3分鐘。
(19) 中間摸起來有彈性就完成了！
剩下的一樣方式煎好。
(20) 先要淋醬或先切都OK的。我的習慣先好再裝醬。這樣比較漂亮，也好分。
切成4片或6片。
(21) 把豬排醬均等塗上去。
(22) 美乃滋擠出來。豬排醬跟美乃滋的份量可以自己調整。
(23) 最上面撒一點海苔粉&柴魚片就完成了～！
