早餐食譜-日劇Hungry(搖滾王子東京店) Style ~簡單!炒飯花椰菜奶醬版~

看了日劇 “Hungry/搖滾王子東京店” 讓我回想之前在法國料理餐廳工作的時間..這個日劇裡面出現的料理有一些很傳統的,有一些很nouvelle cuisine/新法式的. 看起來都很好吃! 有看了某集主角做了炒飯. 看起來比較簡單. 只要幾分鐘就可以吃的樣子..當早餐也適合! 那麼,,看看我冰箱有什麼材料呢?? let’s see… 我沒有白蘿蔔with葉子,但是有一整個花椰菜. 我沒有干貝,但是有一點燻鮭魚. Well,,, 不一定要用跟TV Drama 出現一模樣的東西來做! 看自己的廚房有什麼材料. 想想看&改一改就OK了~! 尤其是我們在很 “hungry/飢餓” 時候創意力更厲害!! Let’s 享受日劇料理~! (9炎Д炎)9

早餐食譜-日劇Hungry/搖滾王子東京店Style炒飯 ~花椰菜奶醬版~材料分類飯＆麺類的材料

[ 2人分 ] 白飯 Steamed rice—2碗鴻禧菇 Shimeji mushrooms—1包燻鮭魚 Smoked salmon—5~6片 *可以代用培根/Bacon 花椰菜(莖) Broccoli (stalk)—1把奶油 Butter—2~3小匙醬油 Soy sauce—適量鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—少許

奶油 Butter—15g 低麵粉 Cake flour—20g 洋蔥(切片) Sliced onion—1/4個牛奶 Milk—350~400ml 花椰菜 Broccoli—1/2把鹽吧&黑胡椒—Salt & Black pepper—少許

早餐食譜-日劇Hungry Style 炒飯 ~花椰菜奶醬版~的做法

FILE (1) 這次用鴻禧菇.先根的部分切掉..可以用其他的菇類喔~!香菇也不錯..

FILE (2) 然後切丁..

FILE (3) 根接近的連在一起的部分可以用手撕開

FILE (4) 電視上看到用白蘿蔔葉.. 這裡我有用了另外Favorite 蔬菜.. 花椰菜! 先每個頭切開..

FILE (5) 然後茎的部分用削皮到削掉表面的皮. 因為這個部位纖維很粗,平常比較容易切掉後被丟掉…但是裡面口感&味道很好!!

FILE (6) 接下來把茎切丁…

FILE (7) 頭的部分可以再切小一點.

FILE (8) Here, You’ve got 花椰菜的頭&茎分開處理好的.

FILE (9) 炒飯的材料另外我有準備了燻鮭魚. 不一定要用燻鮭魚,代用培根也很好吃!! ^^v

FILE (10) 鍋子裡加入15g奶油.中火溶化以後放入洋蔥炒到變成有一點透明.要炒到透明喔! 這樣子才會有洋蔥的自然甜味!

FILE (11) 然後加入量好的麵粉,繼續炒.. 好像本來的做法是加入太白粉勾芡…但是我比較習慣用麵粉做.. so,, If you insist,, 也可以用太白粉勾芡喔..

FILE (12) 然後先熄火,再加入牛奶攪拌到洋蔥表面的粉都溶化.這次是用洋蔥片做的白醬方式. 這樣子比只有奶油&麵粉做簡單. 沒有那麼容易結塊! ^^b

FILE (13) 開中火一直攪拌到開始濃稠.裡面的牛奶含有已經很多澱粉類. 要記得刮鍋底部預防粘焦.

FILE (14) 接下來放入處理好的花椰菜煮到稍微軟一點後熄火.平常我不會煮很久,留脆脆的口感. 但是這次還有另外花椰菜茎.

FILE (15) 加入少許鹽巴&黑胡椒調整味道.如果想要更濃郁的味道,可以加入一點起司粉!!

FILE (16) 要開始炒飯了~! 平底鍋裡加入一點奶油中火溶化後加入切丁的鴻禧菇炒到香味出來.

FILE (17) 然後加入燻鮭魚在炒一下下..燻鮭魚本來可以直接吃的,不用炒太久喔! 如果要用培根的話,可以炒久一點 ^^

FILE (18) 接下來加入白飯. 這次我用“冷凍過”的白飯. 提早從冷凍庫拿出來自然解凍的.冷凍保存白飯的方式請參考這裡! 當然可以用溫的白飯. 做這道菜時候看您比較方便的白飯的狀態.

FILE (19) 還有加入切丁的花椰菜茎. 大火炒.如果感覺太乾,可以加入多一點奶油

FILE (20) 最後加入一點醬油, 鹽巴, 黑胡椒調整味道.味道不用太重喔. 因為還要提早準備的奶醬淋上去

*請注意*
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