很多人喜歡咖哩飯. 我也是. 我發現最近開很多賣咖哩飯的店. 各店有特色. 都很好吃. 咖哩飯, 可以在家裡煮嗎? 當然可以! 原本它是家庭料理. 每家有不一樣的口味. 我小時候,我媽媽常常煮咖哩. 我們都愛吃! 這次, 我想做有一點特別的咖哩飯. 一起做吧!!
咖哩食譜,焗烤食譜-營養滿天!! 咖哩焗烤飯的材料 *材料分類 飯＆麺類
白醬 White sauce做法請看這裡
咖哩塊 Curry rux(cube)
秀珍菇 Oyster mushroom(菇類都可以)
白飯 Steamed rice
培根 Bacon
洋蔥 Onion
起司 Pizza cheese
麵包粉 Bread crumbs
雞蛋黃 Egg yolk (不用也可)
咖哩食譜,焗烤食譜-營養滿天!! 咖哩焗烤飯的做法
(1)放奶油鍋子裡, 炒秀珍菇到變軟
菇類很會吸收油分, 加多一點奶油比較好炒, 等一下煮時候 出來好香的味道
(2) 加水. 中火煮一下, 讓菇的味道出來
(3) 菇的味道出來後, 先火關掉, 等它的溫度低一點, , 再加咖哩塊, 慢慢讓它溶化
溫度太高的話, 加咖哩塊還沒完全溶化.它就粘化,口感不好.
我這次用2塊咖哩, 加200cc左右的水. (多少水要看,菇的水分狀態)
先加少一點, 再調一下也可以.
(4) 小火再開始煮. 用木頭湯匙攪拌 確認刮到鍋底煮(5~6分鐘)
咖哩塊裡有麵粉. 它很會粘焦. 特別要小心!!
(5) 加一點奶油, 炒培根,洋蔥, 放入白飯. 加一點的鹽巴就好了
等一下要淋很多醬炒飯上面. 所以炒飯不用加太多鹹味
*或, 略過步驟,直接用白飯 也可以.
(6) 碗裡塗奶油後, 放入(5)或白飯
如果要做冷凍保存的話, 不用塗油直接舖保鮮膜
(7) 淋白醬
白醬會把咖哩的味道比較溫和. 還有加一個濃郁味
(8) 中間淋一點咖哩醬
不要淋太多, 白醬,披薩起司也有鹹味. 小心!
(9)上面, 放起司和麵包粉
麵包粉會吸收起司的油分. 還有,加脆脆的口感!!
冷凍保存的話, 用旁邊出來的保鮮膜折起來包好從碗拿出來.
(10) 上火預熱好的烤箱(250度) 烤到金黃色(6~7分鐘)
(11)如果,你不怕生蛋的話, 放一個蛋黃中間
*要注意看烤箱裡的狀況. 它開始變色就很快變黑! Watch closely!!
(番外編)可以做多一點. 把它們冷凍起來. 沒時間時候再可以吃
想要吃時候, 保鮮膜拿掉(如果不好拿的話,先微波10秒左右, 再拿掉)
還在硬的焗飯放在碗裡用保鮮膜蓋起來加熱(薇波5~6分鐘)確認解凍好
保鮮膜拿掉再放入烤箱裡 烤到金黃色
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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迴響 (關閉):7
- BarbieBaby 08-09-15 (Mon) 22:28
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I like your blog, and you are so handsome!
-MASAの回應-
That is a very flattering comment I’ve ever received..
And Ｉ wouldn’t mind to here it at all. （￣ー￣）
Thanks for your support anyways. （＾_＾）V
Keep visiting!! - Penny 08-09-19 (Fri) 14:06
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Hi Masa, 不好意思, 我很愛問問題. 哈哈 :p I’m just wondering what did you put in the cooking pot in your third pic? Because it doesn’t look like cooked mushroom. I’m just wondering what yummy ingredient you put in this dish that you forgot to tell us? ^_^
-MASAの回應-
You have very good eyes!! Yes, I put another kind of mushroom called “king oyster mushroom” OR “杏鮑菇” in Chinese. After I sauteed mushrooms I found out it’s not enough, so I sneaked in some more mushrooms. 被妳發現了~! ＼(>◇<)／ - APPLE 08-11-21 (Fri) 16:01
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MASA先生您好啊
你寫的內容都很容易瞭解
加上提供的小細節
相信可以讓我這個新手很快上手
謝謝你內
請問一下
你的麵包粉都是自己做的嗎？
謝謝啦^^繼續加油哦… - 阿杜 09-03-21 (Sat) 11:39
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謝謝老師的食譜
- Hannah 09-06-17 (Wed) 0:38
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請問一下 如果想事先作起來 是先作到第九個步驟 然後凍起來 要吃時微波解凍 然後繼續第十個步驟 是這樣嗎？ 因為看不太懂A B 步驟部分 謝謝囉!
MASA Reply:
June 18th, 2009 at 11:03 pmHi Hannah!!
如果要冷凍保存的話, 步驟(6) 時候先碗裡面
舖一張保鮮膜, 再繼續做到步驟(9)
然後用旁邊出來的保鮮膜改起來包好
從碗拿出來. 放在冷凍.
想要吃時候, 保鮮膜拿掉(如果不好拿的話,
先微波10秒左右, 再拿掉)
還在硬的焗飯放在碗裡
用保鮮膜蓋起來加熱(薇波5~6分鐘)
確認解凍好, 裡面溫的. 保鮮膜拿掉
再放入烤箱裡 烤到金黃色
不好意思,,我自己做自己寫文章
自己以為大家都看的懂,,
Sorry my bad,, ＼(_ _;） - vivian 09-06-25 (Thu) 21:44
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masa 桑 叫我來看，vivian馬上就來
哇! 真的讓我肚子餓了起來 !前幾天vivian也有自己做焗烤柳松菇,但只顧吃….忘了拍照
就沒寫blog囉!
下次一定會再做,向masa桑一起分享 - QwP 10-04-10 (Sat) 18:34
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Masa 桑 你好~ ^^/
我因爲減肥，很多年沒有吃飯了~ 看到masa桑的食譜之後，好想試試煮來吃~ ><
這個咖哩焗烤飯看的我肚子咕嚕叫了~ OqO
那個white sauce的做法請問在哪裏？？是在這個食譜裏嗎？？~ @@；最後謝謝Masa桑的recipes~ 全部都看起來好好吃，很簡單~ (^w^)/
MASA Reply:
April 14th, 2010 at 12:09 amHi QwP!!
White sauce/白醬 的作法 在右邊
[搜尋] 那邊可以 打 “白醬” 進去
可以看到不只做法, 也可以看到
其他的用白醬的料理ㄛ~! ^^
MASA Reply:
November 23rd, 2008 at 12:33 am
謝謝!! 我用的麵包粉都是外面買的
但是, 可以自己做如果有放在外面
很久, 變硬的麵包. 就用手破小片
放在果汁機裡打. 如果沒有硬掉的
麵包, 微波一下,再 打也可以!!