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麵料理,日本料理-雞肉天婦羅蕎麥湯麵

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這次我要介紹日本傳統天婦羅蕎麥湯麵料理喔 使用雞胸肉可以做比較低卡健康的炸物!(*´ワ`*)/ 因為史雲生清雞湯包含芳醇的雞肉風味 搭配細緻口味的日式料理也很適合 可以享受比日式高湯還濃香的湯麵料理~!(๑´ڡ`๑)b

???的材料

[2人份]
史雲生清雞湯500ml
味醂 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—2小匙
蕎麥麵 Soba—200g
雞胸肉 Chicken breast—2片

低筋麵粉 Cake flour—50g
太白粉 Potato starch—20g
水 Water—80cc
美乃滋 Mayonnaise—30g
海苔粉 Aosa—1小匙
蔥 Scallion

???的做法


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(1) 雞胸肉切成帶狀


改用海鮮類也好 蝦子 鮭魚 都很適合!


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(2) 表面撒一點鹽巴


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(3) 美乃滋跟水混合好之後倒入兩種粉裡面 均勻混合


加入美乃滋可以做很鬆軟口感的麵衣!


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(4) 加入海苔粉 均勻攪拌


改用普通海苔片捏碎加入或七味粉也可以喔?


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(5) 接下來要準備湯頭 湯鍋裡面倒入史雲生清雞湯!


史雲生清雞湯包含芳醇雞肉風味 搭配細緻口味的日式料理也很適合 可以享受比日式高湯還濃香的湯麵料理喔~!(๑´ڡ`๑)b


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(6) 加入味醂


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(7) 加入醬油


使用一般超市容易買得到醬油就好了!


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(8) 準備油鍋開始預熱(約180C度) 切好的雞肉均勻沾在麵糊裡面


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(9) 炸到表面有淡金黃色


要保持適合的油溫 一次不要放入太多食材炸 分成2~3次慢慢炸喔!


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(10) 炸好之後放在鐵架去掉多餘的油分


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(11) 準備滾水加入蕎麥麵


改用其他種類麵也可以 家常麵 麵線 都很適合喔!


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(12) 參考包裝建議的時間煮到熟


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(13) 碗裡面裝煮好的麵 倒入湯頭 上面裝天婦羅就完成了~!



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因為使用雞胸肉雖然有炸過吃起來完全不會油膩喔~!(๑´ڡ`๑)b

 



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